1. Утвердить прилагаемые Методические рекомендации по документальному оформлению и учету товарных операций в розничной торговле и общественном питании.
| Вид материала | Методические рекомендации |
Содержание4.2. Бухгалтерский учет товаров в общественном питании |
- Методические указания по выполнению самостоятельной работы по дисциплине «Менеджмент», 55.72kb.
- Рабочая программа дисциплины «Финансовая математика» для специальности 080502. 65 «Экономика, 203.08kb.
- Конспект оборудование санитарно-технических систем для специальности 150413 «Техническая, 560.04kb.
- Рабочая программа дисциплины сд. 06.«Страхование» для специальности 080502. 65 «Экономика, 259.21kb.
- Методические указания и учебные задания для студентов заочного факультета специальности, 764.41kb.
- Методические указания к проведению лабораторных работ по дисциплине «Тепловое оборудование», 738.57kb.
- Отчет о расходах в торговле и общественном питании, 55.6kb.
- Министров Республики Беларусь от 29 июля 2006 г. № 958 «Вопросы Государственного комитета, 164.36kb.
- Спецкурс «А». Менеджмент в ресторанном бизнесе и общественном питании, 22.32kb.
- Методические рекомендации по выполнению курсовых работ для студентов специальности, 1208.96kb.
Отчет о движении продуктов и тары на кухне (приложение 20) составляется заведующим производством (бригадиром) с указанием названия номера и даты составления каждого первичного документа, отражающего поступление сырья и продуктов на производство (кухню), возврат их в кладовую, передачу готовых блюд (изделий) другим материально ответственным лицам, списание актируемых товарных потерь и стоимости питания персонала предприятия.
Сведения об объеме реализованной в течение дня (смены) продукции собственного производства непосредственно из кухни переносятся в отчет о движении продуктов и тары на кухне итоговой суммой либо из акта о реализации готовых изделий кухни за наличный расчет, либо из акта о продаже и отпуске изделий кухни.
При наличии более пяти дневных заборных листов (накладных) на отпуск из кухни блюд и других изделий рекомендуется составлять опись дневных заборных листов или накладных (приложение 21) и в отчет о движении продуктов и тары на кухне вносить итоговые суммы отпуска продукции.
При передаче в бухгалтерию отчета о движении продуктов и тары на кухне к нему помимо приложенных первичных документов добавляется меню и экземпляр обеденного меню.
4.1.3. Движение сырья, продуктов и готовой продукции в заготовочных цехах общественного питания
4.1.3.1. Поступление сырья и продуктов. Отпуск готовых изделий. Отчетность материально ответственных лиц
Учет продуктов и готовых изделий в заготовочных цехах ведется по материально ответственным лицам (бригадам), по наименованиям, сортам (категориям), количеству, продажной цене и стоимости.
Количество (вес) подлежащих изготовлению кондитерских и других изделий определяется наряд-заказом, оформляемым по форме согласно приложению 22.
Наряд-заказ формируется в соответствии с заявками предприятий-заготовителей, предприятий розничной торговли; потребностью собственного производства; количеством, запланированным для отпуска в филиалы, буфеты, магазины кулинарии предприятия, в составе которого находится цех по производству полуфабрикатов.
Расчет потребности в сырье и продуктах для выполнения наряд-заказа производится заведующим цехом (мастером, бригадиром) и бухгалтером.
Наряд-заказ, утвержденный директором предприятия, является основанием для заказа необходимого на следующий день (смену) количества сырья и продуктов. Кроме того, он является документом для контроля за выпуском из производства изделий по количеству и ассортименту, соответствующим заказу.
Наряд-заказ используется также для расчета заработной платы работникам цеха, если там введена сдельная форма оплаты труда. В таких случаях на обороте наряд-заказа приводится информация для начисления заработной платы каждому работнику, занятому в этот день на производстве.
Наряд-заказ выписывается, как правило, в 2 экземплярах, при этом:
- 1-й экземпляр передается заведующему цехом (мастеру, бригадиру) для выполнения заказа;
- 2-й экземпляр остается в бухгалтерии для контрольных целей.
Ассортимент и количество сырья и продуктов, поступающих в цех, как правило, должны строго соответствовать наряд-заказу.
Отпуск весовых и штучных полуфабрикатов из цеха в кладовую оформляется дневным заборным листом, выписываемым в 2 экземплярах: первый экземпляр передается заведующему складом (кладовщику), второй остается у заведующего производством.
Если отпуск изделий производится по заборным листам, в конце дня на количество фактически отпущенных по заборным листам изделий выписывается накладная.
Стоимость полуфабрикатов (кондитерских изделий), переданных в кладовую, отражается в сопроводительных документах по ценам отпуска (реализации).
Разница в стоимости отпущенных полуфабрикатов по этим двум ценам относится на счет 42/1 "Торговая наценка (надбавка)".
Отпущенное по накладным в течение рабочего дня (смены) количество весовых и штучных полуфабрикатов фиксируется в накопительной ведомости.
На основании итоговых показателей накопительной ведомости рассчитывают расход основного и вспомогательного сырья согласно нормам на фактически отпущенную цехом продукцию.
Количество выпущенных в кондитерском и других цехах готовых изделий, их движение и остатки на начало и конец отчетного периода отражаются в отчете учета движения готовых изделий в кондитерском и других цехах (приложение 23).
Отчет учета движения готовых изделий в кондитерском и других цехах составляется в 2 экземплярах, первый из которых с приложенными к нему наряд-заказом, первичными документами по приходу сырья, продуктов и отпуску готовых изделий передается в бухгалтерию, второй остается у материально ответственного лица.
Количество и стоимость продуктов, фактически израсходованных на изготовление полуфабрикатов и готовых изделий, рассчитывается с учетом результатов инвентаризации сырья, продуктов и полуфабрикатов, данных товарных накладных, которыми оформлено поступление и возврат продуктов на склад за отчетный период, актов о порче, бое, ломе товара и других первичных документов.
Результаты инвентаризации оформляются актом о снятии остатков продуктов, полуфабрикатов и готовых изделий кухни на ____________ года (приложение 24).
Как правило, остатка незавершенного производства полуфабрикатов и кондитерских изделий на конец дня (смены) быть не должно. Если же процесс их производства по каким-либо причинам не завершен к концу дня (смены), выпущенная на следующий день (в следующую смену) продукция передается на склад по отдельной накладной.
По вспомогательному сырью допускается переходящий остаток.
Выбор оптимальной формы отчетности материально ответственного лица каждого в отдельности цеха по выпуску полуфабрикатов (кондитерских изделий) должен быть обоснован с учетом специфики производства, ассортимента выпускаемой продукции, способа формирования и обработки информации (вручную или с помощью средств автоматизации).
Форма отчетности материально ответственного лица каждого цеха должна быть указана в учетной политике предприятия.
При выборе упрощенного (2-го) варианта отчетности в учетной политике имеет смысл четко определить перечень вспомогательных (для каждого цеха) сырья и продуктов, специй, эссенции и т.п.
Аналогичным образом оформляется учет движения сырья на производстве, работающем на заданный выпуск продукции (например, столовые ПТУ, вузов и т.п.).
4.1.3.2. Особенности документального оформления и учета производства мясных крупнокусковых полуфабрикатов
В цехах по производству мясных полуфабрикатов, учитывая необходимость предварительной подготовки мясных туш для разделки (дефростация, обмывка), допускается их прием от поставщиков непосредственно в цех.
Нормы выхода крупнокусковых полуфабрикатов при разделке говядины, свинины, баранины для фабрик-заготовочных утверждены приказом Министерства торговли Республики Беларусь от 11 октября 1996 г. № 107.
Для других цехов по выработке мясных полуфабрикатов разрешено применять нормы выхода крупнокусковых полуфабрикатов для предприятий общественного питания, работающих на сырье, а также пользоваться таблицей 5 "Расчет расхода мяса, выхода полуфабрикатов и готовых изделий" Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, утвержденного приказом Министерства торговли Республики Беларусь от 9 ноября 1995 г. № 70 (Минск, 1996 г.).
Результаты кулинарной разделки мясных туш оформляются актом на разделку мяса-сырья на крупнокусковые полуфабрикаты (приложение 25). Акт на разделку мяса-сырья на крупнокусковые полуфабрикаты составляется материально ответственным лицом с участием представителя администрации предприятия.
В контрольных целях в акте должны быть указаны номер и дата документа, по которому была оприходована данная мясная туша.
Материально ответственные лица при кулинарной разделке мясных туш должны обеспечить установленные нормы выхода полуфабрикатов. Отклонения от установленных норм выхода полуфабрикатов должны быть обоснованы.
Акт на разделку мяса-сырья на крупнокусковые полуфабрикаты утверждается руководителем предприятия.
Крупнокусковые полуфабрикаты передаются в кладовую или в цех по производству мелкокусковых, порционных полуфабрикатов по накладным на отпуск (внутреннее перемещение).
На предприятиях, в которых производство всех мясных полуфабрикатов сосредоточено в одном цехе, в акте на разделку мяса-сырья на крупнокусковые полуфабрикаты до подписи материально ответственных лиц производится запись: Крупнокусковые полуфабрикаты (по каждому виду кулинарной разделки) принял в количестве ___ кг для выработки мелкокусковых (весовых) и штучных полуфабрикатов. Факт принятия крупнокусковых полуфабрикатов подтверждается подписью принявшего их материально ответственного лица.
Материально ответственное лицо (заведующий производством, бригадир) цеха мясных крупнокусковых полуфабрикатов ежедневно представляет отчет о движении продуктов и готовых изделий на производстве, при бухгалтерской обработке которого счетный работник проверяет соответствие количества фактически полученных при разделке мяса-сырья полуфабрикатов количеству, отпущенному из цеха в кладовую или использованному непосредственно в цехе.
Мясные туши приходуются по розничным ценам с соответствующей наценкой общественного питания. По этим же ценам списываются с производства переданные в кладовую (в другой цех на выработку порционных, мелкокусковых полуфабрикатов) мясные крупнокусковые полуфабрикаты.
Специфика производства мясных крупнокусковых полуфабрикатов вызывает необходимость двойной корректировки стоимости сырья и готовой продукции, находящейся в цехе:
а) по акту на разделку мяса-сырья на крупнокусковые полуфабрикаты сопоставляют стоимость мяса в оценке по среднепотушным розничным ценам плюс наценка общественного питания со стоимостью этого же мяса по нормам выхода и продажным ценам крупнокусковых полуфабрикатов.
Поскольку разница в оценке мяса и полуфабрикатов не зависит от результатов работы производства, ее списывают на счет 42/1 "Торговая наценка (надбавка)", открывая отдельную карточку аналитического учета;
б) по акту на разделку мяса-сырья на крупнокусковые полуфабрикаты сопоставляют стоимость фактически полученных полуфабрикатов (по продажным ценам) со стоимостью их по нормам выхода.
Выявленная при сопоставлении разница в стоимости отражается на счете 42/1 "Торговая наценка (надбавка)" (на отдельном аналитическом счете).
В бухгалтерском учете операции, связанные с производством мясных крупнокусковых полуфабрикатов и необходимостью корректировки стоимости сырья и готовой продукции, отражаются следующими записями:
| № п/п | Содержание бухгалтерской записи | Корреспонденция счетов | |
| дебет | кредит | ||
| 1 | Превышение стоимости крупнокусковых полуфабрикатов по нормам выхода над стоимостью мяса в оценке по среднепотушным розничным ценам плюс наценка общественного питания | 20 | 42-1 |
| | выделение суммы НДС из наценки общественного питания | 42-1 | 42-3 |
| 2 | Превышение стоимости мяса в оценке по среднепотушным розничным ценам плюс наценка общественного питания над стоимостью крупнокусковых полуфабрикатов по нормам выхода (методом "красное сторно") | 20 | 42-1 |
| | выделение суммы НДС из наценки общественного питания | 42-3 | 42-1 |
| 3 | Превышение стоимости фактически полученных крупнокусковых полуфабрикатов над стоимостью полуфабрикатов по нормам выхода | 20 | 42-1 |
| | выделение суммы НДС из наценки общественного питания | 42-1 | 42-3 |
| 4 | Превышение стоимости полуфабрикатов по нормам выхода над стоимостью фактически полученных полуфабрикатов (методом "красное сторно") | 20 | 42-1 |
| | выделение суммы НДС из наценки общественного питания | 42-3 | 42-1 |
4.1.4. Движение покупных товаров в буфетах, барах и других объектах общественного питания
Продукты и товары передаются в буфет, бар, другие объекты общественного питания из кладовой по товарной накладной; из производства (кухни) - по товарной накладной или заборному листу.
В товарной накладной, по которой производится передача продуктов (готовой продукции) из производства (кухни), указывается учетная цена производства (кухни). Если отпуск продуктов и товаров производится по заборному листу, то в заборном листе могут указываться две цены - одна для списания стоимости продуктов (готовой продукции) из кладовой (производства), другая - для оприходования их в буфете, баре, другом объекте общественного питания.
При отпуске объектам общественного питания кофе натурального, какао, чая, сахара, предназначенных для приготовления соответствующих напитков, в товарной накладной указывается учетная цена кладовой.
Продукты и товары, которые будут продаваться поштучно, например конфеты, должны быть оприходованы материально ответственным лицом по количеству штук и продажной стоимости их на основании акта о пересчете весовых конфет. Специально созданная комиссия пересчитывает поступившие конфеты и, исходя из стоимости одного килограмма и количества штук конфет в нем, определяет продажную стоимость одной конфеты. Отклонение в стоимости поступивших конфет по весу и оприходованных поштучно (в результате округления цены) относятся на счет 42-1 "Торговая наценка (надбавка)".
Аналогичные операции должны производиться в отношении других поступивших весовых продуктов и товаров, которые будут продаваться поштучно.
Товары, поступившие непосредственно от поставщиков, приходуются по ТН-2, ТТН-1, выписанным поставщиком. Расчет продажных цен на поступившие товары осуществляется на отдельном бланке (реестре), который прилагается к ТН-2, ТТН-1.
Материально ответственное лицо (буфетчик, продавец) должен ежедневно составлять товарный отчет, в котором указываются суммы по всем приходным и расходным документам (квитанция к приходному кассовому ордеру на сдачу выручки, товарная накладная на возврат нереализованной продукции, акт на бой, лом, порчу товаров и др.) и выводится остаток товаров на конец отчетного периода. Движение тары под товаром и порожней, как правило, указывается на обороте товарного отчета.
При сменной работе материально ответственных лиц ценности, находящиеся в подразделении объекта общественного питания, могут передаваться от одного материально ответственного лица (бригады) другому по акту о передаче товара и тары при смене материально ответственного лица (приложение 26).
Акт о передаче товара и тары при смене материально ответственного лица составляется в 2 экземплярах. Один экземпляр предназначен для материально ответственного лица, передавшего ценности, другой - для лица, принявшего их.
Материально ответственное лицо, передавшее товары, прикладывает акт к товарному отчету. Общая стоимость переданных ценностей должна соответствовать предварительному остатку товаров (денежных средств и товаров) по его последнему товарному отчету. Стоимость переданных по акту ценностей записывается в расходной части товарного отчета. Если расхождения между учетным и фактическим наличием ценностей у материально ответственного лица нет, остатка ценностей по товарному отчету не будет. Наличие остатка в товарном отчете свидетельствует о недостаче ценностей.
Остаток по товарному отчету, записанный красными чернилами (способом "красное сторно") является суммой излишков. Материально ответственное лицо, принявшее товары, также прикладывает акт к товарному отчету, записывая его в приходной части отчета.
4.2. БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ ТОВАРОВ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ
4.2.1. Учет приемки и движения продуктов в кладовой (на складе)
| № п/п | Содержание бухгалтерской записи | Корреспонденция счетов | |
| дебет | кредит | ||
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| | Согласно учетной политике движение продуктов и товаров в кладовой ведется по розничным ценам | | |
| 1 | Поступление продуктов и товаров от поставщика | | |
| | на сумму товаров и продуктов по свободным отпускным ценам поставщика (приобретения) | 41-1 | 60-1 |
| | на сумму НДС поставщика | 18-4 | 60-1 |
| на сумму торговой надбавки на поступившие от поставщиков продукты и товары | 41-1 | 42-1 | |
| на сумму НДС, включенную в сформированную розничную цену | 41-1 | 42-3 | |
| 2 | Поступление продуктов и товаров по регулируемым розничным ценам: | | |
| на сумму поступивших продуктов и товаров за минусом торговой скидки и НДС поставщика, указанного в накладной | 41-1 | 60-1 | |
| на сумму НДС поставщика (с учетом скидки) | 18-4 | 60-1 | |
| на сумму полученной от поставщика торговой скидки | 60-1 | 42-2 | |
| на сумму НДС, выделенную из суммы торговой скидки (методом "красное сторно") | 42-3 | 42-1 | |
| на сумму НДС, включенную в регулируемую розничную цену | 41-1 | 42-3 | |
| | на сумму торговой скидки, включенную в регулируемую розничную цену | 41-1 | 42-2 |
| 3 | Оприходование поступивших от поставщика продуктов и товаров в случае обнаружения излишков: | | |
| 3.1 | на сумму поступивших товаров и продуктов по товарным (товарно-транспортным) накладным поставщика | 41-1 | 60-1 |
| 3.2 | на сумму НДС поставщика | 18-4 | 60-1 |
| 3.3 | на сумму излишне поступивших товаров и продуктов (участвует при определении налогооблагаемой прибыли в момент их оприходования) | 41-1 | 98-4 1 |
| | на сумму НДС, если он указан в накладной | 18-4 | 92-1 2 |
| 3.4 | на сумму торговой надбавки на стоимость всех поступивших товаров и продуктов | 41-1 | 42-1 |
| 3.5 | на сумму НДС, включенную в сформированную розничную цену | 41-1 | 42-3 |
| 4 | Оприходование поступивших от поставщиков сырья, продуктов и товаров в случае обнаружения при приемке недостачи: | | |
| 4.1 | на сумму фактически поступивших от поставщика товаров (по ценам приобретения) | 41-1 | 60-1 |
| на сумму НДС поставщика | 18-4 | 60-1 | |
| 4.2 | на сумму недостающих сырья, продуктов, товаров в пределах норм естественной убыли при транспортировке и (или) на сумму потерь от боя, лома, порчи товаров при транспортировке в пределах норм (по ценам приобретения) | 94 | 60-1 |
| на сумму НДС, приходящуюся на стоимость недостающих сырья, продуктов, товаров в пределах норм естественной убыли при транспортировке и (или) на сумму потерь от боя, лома, порчи товаров при транспортировке в пределах норм | 18-4 | 60-1 | |
| 4.3 | на сумму недостающих сырья, продуктов, товаров сверх норм естественной убыли и (или) на сумму потерь от боя, лома, порчи товаров при транспортировке сверх установленных норм, если это произошло по вине поставщика или транспортной организации (по ценам приобретения с учетом НДС) | 76-3 | 60-1 |
| на сумму НДС, приходящуюся на стоимость таких сырья, продуктов и товаров | 60-1 | 18-4 | |
| 4.4 | на сумму недостающих сырья, продуктов, товаров сверх норм естественной убыли и (или) на сумму потерь от боя, лома, порчи товаров при транспортировке, если недостача произошла по вине материально ответственного лица или в момент приемки причина недостачи не установлена (по ценам приобретения с НДС) | 94 | 60-1 |
| 5 | Отражение суммы недостачи с учетом НДС при отказе судом во взыскании суммы потерь с поставщика или транспортной организации (по ценам приобретения с учетом НДС) | 94 | 76-3 |
| 6 | Отражение суммы недостачи с учетом НДС в составе внереализационных расходов в случае, если судом отказано в иске вследствие необоснованности иска (не участвует при определении налогооблагаемой прибыли) | 92-2 | 94 |
| 7 | Отражение суммы недостачи в составе внереализационных расходов по решению суда в случае отсутствия конкретных виновников недостачи (участвует при определении налогооблагаемой прибыли) | 92-2 | 94 |
| 8 | Отражение задолженности материально ответственного лица, по вине которого произошла недостача (по ценам приобретения с учетом НДС) | 73-2 | 94 |
| 8.1 | Погашение задолженности материально ответственного лица | 50-1; 70 | 73-2 |
| 9 | Поступление сырья, продуктов и товаров со склада вышестоящей организации: | | |
| 9.1 | В условиях централизованной бухгалтерии по свободным розничным ценам | | |
| | на сумму сырья, продуктов и товаров (запись по счету 41-1 делается по разным аналитическим счетам) | 41-1 | 41-1 |
| на сумму переданного НДС (запись по счету 42-3 делается по разным аналитическим счетам) | 42-3 | 42-3 | |
| на сумму переданной торговой скидки в случае ее предоставления поставщиком (запись по счету 42-1 делается по разным аналитическим счетам) | 42-1 | 42-1 | |
| 9.2 | В условиях децентрализованного учета | | |
| | на сумму сырья, продуктов и товаров по регулируемым розничным ценам (за вычетом торговой скидки) | 41-1 | 79-1 |
| на сумму переданного НДС поставщика | 18-4 | 79-1 | |
| на сумму переданной торговой скидки, предоставленной поставщиком (запись по счету 42-1 делается на отдельных карточках или в обособленных графах учетных регистров) | 41-1 | 42-1 | |
| на сумму НДС, включенную в розничную цену | 41-1 | 42-3 | |
| 10 | Поступление сырья и продуктов из подсобного хозяйства или свинооткормочного пункта своей организации, выделенных на самостоятельный баланс | | |
| | на сумму сырья и продуктов по свободным отпускным ценам | 41-1 | 79-1 |
| на сумму полученного НДС | 18-4 | 79-1 | |
| на сумму торговой надбавки | 41-1 | 42-1 | |
| на сумму НДС, включенную в розничную цену | 41-1 | 42-3 | |
| 11 | Поступление закупленной на рынке (у населения) сельскохозяйственной продукции по ценам закупки | 41-1 | 71 |
| | на сумму торговой надбавки | 41-1 | 42-1 |
| на сумму НДС, включенную в розничную цену | 41-1 | 42-3 | |
| 12 | Отражение безвозмездно полученных сырья, продуктов и товаров от сторонних организаций, индивидуальных предпринимателей и физических лиц (участвует при определении налогооблагаемой прибыли в момент их оприходования) | 41-1 | 98-4 1 |
| | на сумму НДС, если он указан в товаросопроводительных документах | 18-4 | 92-1 |
| | на сумму торговой надбавки | 41-1 | 42-1 |
| на сумму НДС, включенную в розничную цену | 41-1 | 42-3 | |
| 13 | Отражение безвозмездно полученных сырья, продуктов и товаров в пределах одного собственника | 41-1 | 83 |
| | на сумму торговой надбавки | 41-1 | 42-1 |
| на сумму НДС, включенную в розничную цену | 41-1 | 42-3 | |
| 14 | Возврат продуктов и товаров из буфета, бара и других объектов общественного питания на склад | | |
| | на сумму товаров по розничным ценам | 41-1 | 41-2 |
| доведение продажной цены до розничной цены: | | | |
| на сумму налога с продаж (методом "красное сторно") | 41-2 | 42-4 | |
| на сумму наценки общественного питания (методом "красное сторно") | 41-2 | 42-1 | |
| на сумму НДС, выделенного из наценки общественного питания | 42-3 | 42-1 | |
| 15 | Возврат сырья, продуктов на склад из производства (кухни, заготовочных объектов (цехов) общественного питания): | | |
| | на сумму товаров по розничным ценам | 41-1 | 20-9 |
| доведение продажной цены до розничной цены: | | | |
| на сумму налога с продаж и (или) налога на услуги (методом "красное сторно") | 20-9 | 42-4 | |
| на сумму наценки общественного питания (методом "красное сторно") | 20-9 | 42-1 | |
| на сумму НДС, выделенного из наценки общественного питания | 42-3 | 42-1 | |
| 16 | Списание сырья, продуктов и товаров, переданных на производство (кухню, заготовочные объекты (цеха) общественного питания): | | |
| | на сумму сырья, продуктов и товаров по розничным ценам | 20-9 | 41-1 |
| | доведение розничной цены до продажной цены: | | |
| | на сумму наценки общественного питания | 20-9 | 42-1 |
| | на сумму НДС, выделенного из наценки общественного питания (методом "красное сторно") | 42-3 | 42-1 |
| | на сумму налога с продаж и (или) налога на услуги | 20-9 | 42-4 |
| 17 | Списание продуктов и товаров, переданных в буфеты, бары и другие объекты общественного питания | | |
| | на сумму продуктов и товаров по розничным ценам | 41-2 | 41-1 |
| | доведение розничной цены до продажной: | | |
| | на сумму наценки общественного питания | 41-2 | 42-1 |
| | на сумму НДС, выделенную из наценки общественного питания (методом "красное сторно") | 42-3 | 42-1 |
| | на сумму налога с продаж | 41-2 | 42-4 |
| 18 | Списание стоимости стеклянной посуды, переданной вместе с товаром на производство и в розничную торговую сеть (по залоговым ценам) разные аналитические счета | 41-1 | 41-1 |
| 19 | Списание возвращенных поставщику сырья, продуктов и товаров: | | |
| | доведение розничной цены до цены приобретения: | | |
| | на сумму торговой надбавки (методом "красное сторно") | 41-1 | 42-1 |
| | на сумму НДС, включенную в цену товара (методом "красное сторно") | 41-1 | 42-3 |
| | на сумму товаров по ценам приобретения | 60-1 | 41-1 |
| | на сумму НДС поставщика | 60-1 | 18-4 |
| 20 | Передача сырья, продуктов и товаров от одного материально ответственного лица другому по розничным ценам (запись по счету 41-1 производится по разным аналитическим счетам) | 41-1 | 41-1 |
1Списание стоимости безвозмездно полученных сырья, продуктов и товаров в составе внереализационных доходов (Д-т 98-4-К-т 92-1) для целей бухгалтерского учета в момент их списания (реализации) - Д-т 90-2-К-т 41-2, 20-9.
2Отражается в книге покупок и принимается к вычету в месяце его получения (начисления).