Базовые тестовые задания по предмету "Гигиена и экология" по темам практических занятий соответственно учебного плана
| Вид материала | Документы |
СодержаниеГончарук Т.И., ассистент Тема: Изучение адекватности и сбалансированности питания. Методика расчета энергозатрат человека и его потребности в пищевых вещ |
- Ю. Л. Солодовников Гигиена и Экология человека (цикл лекций) Учебное пособие, 3754.6kb.
- Перечень семинарских /практических занятий, 11.48kb.
- Методические указания по выполнению контрольного задания контрольное задание по темам, 515.04kb.
- Задания тестовые (контрольные) по следующим темам, 105.29kb.
- Тестовые задания для проведения олимпиады по предмету «Культура Башкортостана», 78.65kb.
- В г. Красноярске трудовое право Учебно-методический комплекс, 614.13kb.
- Университет Кафедра "Инженерная экология и охрана труда", 192.67kb.
- Пособие будет полезно для педагогов, учащихся и студентов педагогических вузов. Содержание, 339.2kb.
- Методические рекомендации преподавателя по проведению практических занятий по курсу, 73.83kb.
- Тема: Тестовые задания по курсу «История средних веков», 630.65kb.
^ Гончарук Т.И., ассистент
Базовые тестовые задания — кафедры гигиены та экологии
1. Укажите оптимальное количество овощей и фруктов в суточном рационе взрослого человека (в г):
Гончарук Є. Г., Кундієв Ю.І., Бардов В.Г. Загальна гігієна. ― К.: „Вища школа”, 1995. — С. 450.
1). До 100
2). 100200
3). 200300
4). 300400
5). 400450
*6). 450600
7). 600800
8). 8001000
9). Свыше 1000
2. Укажите методы определения степени качества пищевых продуктов:
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. — Вінниця: Нова Книга, 2006.— С. 318.
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. — 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ? С. 325-327.
*1). Радиометрические
2). Клинические
*3). Органолептические
*4). Физические и химические
5). Популяционные
6). Седиментационные
*7). Микроскопические
*8). Бактериологические
9). Гидробиологические
3. Укажите величину энергетического коэффициента белков в ходе их биологического окисления:
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. — Вінниця: Новая Книга, 2006.— С. 281.
1). 2,0
2). 2,5
3). 3,0
4). 3,5
*5). 4,1
6). 4,6
7). 5,0
8). 5,5
9). 6,0
4. Укажите величину энергетического коэффициента углеводов в ходе их биологического окисления:
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. — Вінниця: Новая Книга, 2006.— С. 281.
1). 2,0
2). 2,5
3). 3,0
4). 3,5
*5). 4,1
6). 4,6
7). 5,0
8). 5,5
9). 6,0
5. Укажите величину энергетического коэффициента жиров в ходе их биологического окисления:
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. — Вінниця: Новая Книга, 2006. — С. 281.
1). 2,0
2). 2,5
3). 3,0
4). 4,1
5). 4,6
6). 6,0
7). 7,5
*8). 9,3
9). 10,0
6. Назовите виды пищевых продуктов по происхождению:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. — 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 322-323.
*1). Искусственные
*2). Естественные натуральные животные
3). Естественные натуральные смешанные
*4). Естественные натуральные растительные
5). Искусственные консервированные
*6). Естественные консервированные
7). Продукты-суррогаты
8). Естественные каталитические
9). Искусственные каталитические
7. Назовите виды пищевых продуктов по назначению:
Гончарук Є. Г., Кундієв Ю. І., Бардов В. Г. Загальна гігієна. — К.: „Вища школа”, — С. 449.
1). Естественные
*2). Энергетического назначения
3). Продукты-суррогаты
4). Искусственные консервированные
5). Естественные натуральные
6). Искусственные
*7). Биологические стимуляторы
*8). Пластического назначения
*9). Вкусового назначения
8. Укажите степени качества пищевых продуктов:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. — 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 326.
1). Продукт-суррогат
*2). Доброкачественный продукт
3). Продукты-суррогаты
*4). Продукт пониженного качества
5). Hепригодный продукт
*6). Условно пригодный продукт
7). Продукт плохого качества
*8). Hедоброкачественный продукт
9). Фальсифицированный продукт
9. Дайте определение понятия "доброкачественный пищевой продукт"
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. — 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 326.
1). Продукт, созданный для замены натуральных нутриентов
2). Продукт, освобожденный от балластных веществ
3). Продукт, натуральные свойства которого изменены с целью обмана потребителя
*4). Продукт, который полностью отвечает требованиям Государственного стандарта
5). Продукт, имеющий отклонения от требований Государственного стандарта, которые не вызывают изменений в состоянии здоровья потребителя.
6). Продукт, имеющий отклонения от требований Государственного стандарта, которые вызывают изменения в состоянии здоровья потребителя, но могут быть устранены благодаря использованию средств специальной кулинарной обработки
7). Продукт, имеющий отклонения от требований Государственного стандарта, вызывающие изменения в состоянии здоровья потребителя и не могут быть устранены благодаря использованию средств специальной кулинарной обработки
8). Продукт, имеющий оптимальные органолептические качества
9). Продукт, безвреденый для здоровья
10. Дайте определение понятию " пищевой продукт пониженного качества"
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. — 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 326.
1). Продукт, созданный для замены натуральных нутриентов
2). Продукт, освобожденный от балластных веществ
3). Продукт, натуральные свойства которого изменены с целью обмана потребителя
4). Продукт, который полностью отвечает требованиям Государственного стандарта
*5). Продукт, имеющий отклонение от требований Государственного стандарта, тем не менее, они не вызывают изменений в состоянии здоровья потребителя.
6). Продукт, имеющий отклонения от требований Государственного стандарта, которые вызывают изменения в состоянии здоровья потребителя, но могут быть устранены благодаря использованию средств специальной кулинарной обработки
7). Продукт, имеющий отклонения от требований Государственного стандарта, которые вызывают изменения в состоянии здоровья потребителя и не могут быть устранены благодаря использованию средств специальной кулинарной обработки
8). Продукт, имеющий оптимальные органолептические качества
9). Продукт безвредный для здоровья
11. Дайте определение понятию "условно пригодный пищевой продукт"
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. — 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 326.
1). Продукт, созданный для замены натуральных нутриентов
2). Продукт, освобожденный от балластных веществ
3). Продукт, натуральные свойства которого изменены с целью обмана потребителя
4). Продукт, который полностью отвечает требованиям Государственного стандарта
5). Продукт, имеющий отклонения от требований Государственного стандарта, которые не вызывают изменений в состоянии здоровья потребителя.
*6). Продукт, имеющий отклонения от требований Государственного стандарта, которые вызывают изменения в состоянии здоровья потребителя, но могут быть устранены благодаря использованию средств специальной кулинарной обработки
7). Продукт, имеющий отклонения от требований Государственного стандарта, которые вызывают изменения в состоянии здоровья потребителя и не могут быть устранены благодаря использованию средств специальной кулинарной обработки
8). Продукт, имеющий оптимальные органолептические качества
9). Продукт, безвредный для здоровья
12. Дайте определение понятию "недоброкачественный пищевой продукт"
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. — 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 326.
1). Продукт, созданный для замены натуральных нутриентов
2). Продукт, освобожденный от балластных веществ
3). Продукт, натуральные свойства которого изменены с целью обмана потребителя
4). Продукт, который полностью отвечает требованиям Государственного стандарта
5). Продукт, имеющий отклонение от требований Государственного стандарта, которые не вызывают изменений в состоянии здоровья потребителя.
6). Продукт, имеющий отклонения от требований Государственного стандарта, которые вызывают изменения в состоянии здоровья потребителя, но могут быть устранены благодаря использованию средств специальной кулинарной обработки
*7). Продукт, имеющий отклонения от требований Государственного стандарта, которые вызывают изменения в состоянии здоровья потребителя и не могут быть устранены благодаря использованию средств специальной кулинарной обработки
8). Продукт, имеющий оптимальные органолептические качества
9). Продукт, безвредный для здоровья
13. Дайте определение понятию "продукт суррогат"
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. — 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 326.
*1). Продукт, созданный для замены натуральных нутриентов
2). Продукт, освобожденный от балластных веществ
3). Продукт, натуральные свойства которого изменены с целью обмана потребителя
4). Продукт, который полностью отвечает требованиям Государственного стандарта
5). Продукт, имеющий отклонение от требований Государственного стандарта, которые не вызывают изменений в состоянии здоровья потребителя.
6). Продукт, имеющий отклонения от требований Государственного стандарта, которые вызывают изменения в состоянии здоровья потребителя, но могут быть устранены благодаря использованию средств специальной кулинарной обработки
7). Продукт, имеющий отклонения от требований Государственного стандарта, которые вызывают изменения в состоянии здоровья потребителя и не могут быть устранены благодаря использованию средств специальной кулинарной обработки
8). Продукт, имеющий оптимальные органолептические качества
9). Продукт, безвредный для здоровья
14. Дайте определение понятию "фальсифицированный продукт"
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. — 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 326.
1). Продукт, созданный для замены натуральных нутриентов
2). Продукт, освобожденный от балластных веществ
*3). Продукт, натуральные свойства которого изменены с целью обмана потребителя
4). Продукт, который полностью отвечает требованиям Государственного стандарта
5). Продукт, имеющий отклонение от требований Государственного стандарта, которые не вызывают изменений в состоянии здоровья потребителя.
6). Продукт, имеющий отклонения от требований Государственного стандарта, которые вызывают изменения в состоянии здоровья потребителя, но могут быть устранены благодаря использованию средств специальной кулинарной обработки
7). Продукт, имеющий отклонения от требований Государственного стандарта, которые вызывают изменения в состоянии здоровья потребителя и не могут быть устранены благодаря использованию средств специальной кулинарной обработки
8). Продукт, имеющий оптимальные органолептические качества
9). Продукт, безвредный для здоровья
15. Дайте определение понятию "рафинированный продукт"
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ? 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 357.
1). Продукт, созданный для замены натуральных нутриентов
*2). Продукт, освобожденный от балластных веществ
3). Продукт, натуральные свойства которого изменены с целью обмана потребителя
4). Продукт, который полностью отвечает требованиям Государственного стандарта
5). Продукт, имеющий отклонение от требований Государственного стандарта, которые они не вызывают изменений в состоянии здоровья потребителя.
6). Продукт, имеющий отклонения от требований Государственного стандарта, которые вызывают изменения в состоянии здоровья потребителя, но могут быть устранены благодаря использованию средств специальной кулинарной обработки
7). Продукт, имеющий отклонения от требований Государственного стандарта, которые вызывают изменения в состоянии здоровья потребителя и не могут быть устранены благодаря использованию средств специальной кулинарной обработки
8). Продукт, имеющий оптимальные органолептические качества
9). Продукт, безвредный для здоровья
16. Укажите, чему равняется энергетическая ценность 100 г хлеба (в ккал):
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. — 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 332.
1). 50100
2). 100150
3). 150190
*4). 190220
5). 220250
6). 250300
7). 300350
8). 350400
9). 400500
17. Назовите нормативные значения клейковины в пшеничной муке (в %):
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Новая Книга, 2006.— С. 319.
*1). Не менее 25 (2 сорт)
2). Не менее 20 (2 сорт)
3). Не менее 10 (2 сорт)
4). Не менее 5 (2 сорт)
5). Не менее 50 (1 сорт)
6). Не менее 45 (1 сорт)
7). Не менее 40 (1 сорт)
8). Не менее 35 (1 сорт)
*9). Не менее 30 (1 сорт)
18. Назовите нормативные показатели кислотности пшеничного хлеба (в градусах):
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Новая Книга, 2006.— С. 319.
1). Не более 10-11
2). Не более 8-10
3). Не более 11-12
4). Не более 6-8
5). Не более 13-15
*6). Не более 5-6
7). Не более 9-12
8). Не более 8-9
9). Не более 1-4
19. Назовите нормативные показатели кислотности ржаного хлеба (в градусах):
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Новая Книга, 2006.— С. 319.
1). Не более 10-11
2). Не более 8-10
*3). Не более 11-12
4). Не более 6-8
5). Не более 13-15
6). Не более 3-4
7). Не более 5-6
8). Не более 8-9
9). Не более 6-7
29. Назовите нормативные значения влажности ржаного хлеба (в %):
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Новая Книга, 2006.— С. 319.
1). До 25
2). До 30
3). До 35
4). До 40
5). До 45
*6). До 49
7). До 55
8). До 60
9). До 65
21. Назовите нормативные значения влажности пшеничного хлеба (в %):
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Новая Книга, 2006.— С. 319.
1). До 25
2). До 30
3). До 35
4). До 40
*5). До 47
6). До 50
7). До 55
8). До 60
9). До 65
22. Назовите нормативные значения пористости ржаного хлеба (в %):
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Новая Книга, 2006.— С. 319.
1). 2530
2). 3540
3). 4045
*4). 4548
5). 4850
6). 5052
7). 5255
8). 5560
9). 6065
23. Назовите нормативные значения пористости пшеничного хлеба (в %):
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. — Вінниця: Новая Книга, 2006.— С. 319.
1). 2530
2). 3540
3). 4045
4). 4548
5). 4850
6). 5055
*7). 5560
8). 6063
9). 6372
24. Укажите основные методы и средства консервирования пищевых продуктов, которые используются в пищевой промышленности:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. — 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 327-331.
1). Дефростация
2). Хлорирование
*3). Соление
*4). Пастеризация
*5). Засахарение
*6). Стерилизация
7). С-витаминизация
*8). Замораживание
9). Флокуляция
25. Назовите единицы кислотности молока, муки и хлеба:
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. — Вінниця: Новая Книга, 2006.— С. 318.
1). Градусы Цельсия
*2). Градусы кислотности
3). Миллиметры ртутного столбика
4). Проценты
*5). Градусы Тернера
6). Градусы Реомюра
7). Калории
8). Градусы Фаренгейта
9). Мг/л
26. Перечислите основные пути загрязнения пищевых продуктов:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ? 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 323-324.
1). Бытовой
*2). Аэрогенный
3). Транспортный
*4). Почвенный
5). Миграционный
*6). Гидрогенный
*7). Контактный
*8). Технологический
9). Транслокацийный
27. Укажите, к какой категории пищевых продуктов следует отнести ячменный кофе:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. — 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 326.
1). Полноценный пищевой продукт
*2). Продукт-суррогат
3). Фальсифицированный пищевой продукт
4). Условно пригодный продукт
5). Недоброкачественный пищевой продукт
6). Доброкачественный пищевой продукт
7). Пищевой продукт пониженного качества
8). Рафинированный пищевой продукт
9). Модифицированный пищевой продукт
28. Укажите основные этапы санитарной экспертизы пищевых продуктов:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. — 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 325-326.
1). Определение энергетической ценности
2). Определение содержимого белков, жиров и углеводов
*3). Определение степени качества
*4). Определение пригодности к употреблению
5). Определение вкусовых качеств
6). Определение физико-химических свойств
7). Определение степени радиоактивного загрязнения
*8). Определение пригодности к хранению
*9). Определение свежести
29. Перечислите правила транспортировки пищевых скоропортящихся продуктов:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. — 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 392.
1). В ящиках
2). В обычном автотранспорте
3). В бортовых автомобилях
*4). В автофургонах из стенами из оцинкованного железа
5). Hа брезенте
*6). В холодильниках
7). В автофургонах с выдвижными лотками
8). В флягах
*9). В специальном автотранспорте
30. Укажите правила хранения пищевых скоропортящихся продуктов:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. — 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 392.
*1). Температура холодильника 0 +8°С
2). Температура холодильника +4 +10°С
3). Температура холодильника +4 +12°С
4). Срок хранения 2—3 часа
*5). Срок хранения 12—48 часов
6). Срок хранения 5—10 суток
7). Разрешается хранить в одном холодильнике мясо сырое и мясо варенное
*8). Hе разрешается хранение в одном холодильнике мясо сырое и мясо варенное
9). Мясо сырое может хранится в холодильнике на полке под мясом варенным
^ Тема: Изучение адекватности и сбалансированности питания. Методика расчета энергозатрат человека и его потребности в пищевых веществах.
Гончарук Т.И., ассистент
Базовые тестовые задания — кафедры гигиены та экологии
1. Назовите ведущие теории питания, которые существовали в разные годы:
Общая гигиена: пропедевтика гигиены / Э. И. Гончарук, Ю.И. Кундиев, В.Г. Бардов — 2-е изд. — К.: Высшая шк., 1999. — С. 516-518.
*1). Кроветворная теория
*2). Теория сбалансированного питания
3). Теория альтернативного питания
4). Теория объединенного питания
*5). Теория адекватного питания
6). Печеночная теория
7). Эмбриогенная теория
8). Теория распределенного питания
9). Теория превентивного питания
2. Укажите пищевые вещества, которые определяют энергетическую ценность пищевых продуктов:
Общая гигиена: пропедевтика гигиены / Э. И. Гончарук, Ю.И. Кундиев, В.Г. Бардов — 2-е изд. — К.: Высшая шк., 1999. — С. 519.
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 291.
*1). Белки
2). Катехоламины
*3). Углеводы
4). Витамины
5). Минеральные вещества
*6). Жиры
7). Гормоны
8). Иммунные комплексы
9). Биологические стимуляторы
3. Назовите, в каких случаях энергетическая ценность суточного рациона должна превышать энергозатраты человека:
Габович Р.Д., Познанский С.С., шахбазян Г.х. Гигиена. К.: Вища школа, 1983. - С. 136.
*1). У беременных женщин
2). У спортсменов
*3). У детей
4). У людей преклонного века
*5). У кормящих женщин
6). У студентов
7). У военнослужащих
8). У преподавателей учебных заведений
9). У рабочих сельского хозяйства
4. Перечислите факторы, которые учитывают при обосновании норм питания:
Габович Р.Д., Познанский С.С., шахбазян Г.х. Гигиена. К.: Вища школа, 1983. - С. 136.
*1). Состояние здоровья
*2). Тяжесть и напряженность труда
*3). Климатогеографические условия
*4). Вековые и половые особенности
5). Производительность труда
6). Времена года
7). Особенности личности
8). Национальные и этнические особенности
*9). Физиологическое состояние организма
5. Укажите, какую величину составляет калориметрический коэффициент для белков (в ккал):
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. — С. 281.
1). 2,1
2). 2,2
3). 2,3
4). 3,1
5). 3,6
6). 3,8
7). 4,0
*8). 4,1
9). 4,2
6. Укажите, какую величину составляет калориметрический коэффициент для углеводов (в ккал):
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. — С. 281.
1). 2,1
2). 2,2
3). 2,3
4). 3,1
5). 3,6
6). 3,8
7). 4,0
*8). 4,1
9). 4,2
7. Укажите, какую величину составляет калориметрический коэффициент для жиров (в ккал):
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. — С. 281.
1). 2,0
2). 2,2
3). 3,4
4). 3,6
5). 4,2
6). 5,0
7). 6,2
8). 8,0
*9). 9,3
8. Назовите наиболее распространенные методы определения энергозатрат человека:
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. — С. 280.
*1). Непрямая калориметрия
2). Опросно-весовой
*3). Прямая калориметрия
4). Лабораторный
*5). Хронометражно-табличный метод
6). Физический
*7). Хронометражно-табличный метод
8). Балансовый
*9). Алиментарная энергометрия
9. Соотношение между белками, жирами и углеводами для детей 1-3 лет должно составлять:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 294-297.
1) 1:0,8:4;
2) 1:1,1:5,6;
*3) 1:1:4;
4) 1:1,1:3,8;
5) 1:1,2:5;
6) 1:1,5:4;
7) 1:2:4;
8) 1:1,2:4,5;
9) 1:1,1:5;
10. Соотношение между белками, жирами и углеводами для людей преклонного возраста должно составлять:
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 310.
1) 1:0,8:4;
2) 1:1:4;
3) 1:1,1:3,8;
4) 1:1:5,8;
*5) 1:0,9:4,6;
6) 1:1,2:4
7) 1:1,1:5,6
8) 1:1,2:5
9) 1:2:5
11. Укажите, как рассчитать суточные энергозатраты человека хронометражно-табличним методом:
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. — С. 279.
*1). Определить основной обмен
2). Определить затраты энергии во время сна
*3). Прибавить 10% от основного обмена в связи с специфически динамическим действием смешанной пищи
4). Прибавить затраты энергии, связанные с самообслуживанием
*5). Прибавить энергозатраты, связанные с выполнением определенной деятельности в продолжение дня (по данным хронометража)
6). Определить энергозатраты накануне выходных дней
7). Определить энергозатраты во время болезни
8). Определить отклонения от режима питания
9). Прибавить энергозатраты, связанные с выполнением спортивных упражнений
12. Назовите материалы, которые необходимые для определения суточных энергозатрат хронометражно-табличным методом:
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. — С. 280.
*1). Хронометражный лист
*2). Таблицы энергетических затрат при разных видах деятельности человека
3). Меню-раскладка
4). Расчетные таблицы химического состава и пищевой ценности питательных продуктов
*5). Таблицы Гарриса и Бенедикта
6). Данные о состоянии здоровья
7). Данные о профессии
8). Данные о конституции
9). Данные об индивидуально типологических особенностях организма
13. Дайте определения понятия "коэффициент физической активности":
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 291.
1). Отношение энергии, расходуемой на выполнение мышечной деятельности, к величине основного обмена
2). Отношение величины основного обмена к величине суточных энергозатрат
*3). Отношение величины суточных энергозатрат к величине основного обмена
4). Отношение величины основного обмена к величине энергии, расходуемой на выполнение умственной и физической работы
5). Отношение величины суточных энергозатрат к величине энергии, расходуемой на выполнение умственного труда
6). Отношение величины основного обмена к величине энергии, расходуемой на выполнение умственного труда
7). Отношение величины основного обмена к величине энергии, расходуемой на выполнение физической работы
8). Отношение энергетической ценности суточного рациона к величине суточных энергозатрат
9). Отношение величины суточных энергозатрат к энергетической ценности суточного рациона
14. Укажите, какую величину в соответствии с физиологическими нормами питания составляет коэффициент физической активности для лиц, которые относятся к І группе интенсивности труда:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 291
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. — С. 287.
Гончарук Є. Г., Кундієв Ю. І., Бардов В. Г. Загальна гігієна. ― К.: «Вища школа», 1995. — С. 524.
1). 1,0
2). 1,2
*3). 1,4
4). 1,6
5). 1,8
6). 2,0
7). 2,3
8). 2,5
9). 3,0
15. Укажите, какую величину в соответствии с физиологическими нормами питания составляет коэффициент физической активности для лиц, которые относятся к ІІ группы интенсивности труда:
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. — С. 287.
1). 1,0
2). 1,2
3). 1,4
*4). 1,6
5). 1,8
6). 2,0
7). 2,3
8). 2,5
9). 3,0
16. Укажите, какую величину в соответствии с физиологическими нормами питания составляет коэффициент физической активности для лиц, которые относятся к III группы интенсивности труда:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 291
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. — С. 287.
Гончарук Є. Г., Кундієв Ю. І., Бардов В. Г. Загальна гігієна. ― К.: «Вища школа», 1995. — С. 524.
1). 1,0
2). 1,2
3). 1,4
4). 1,5
*5). 1,9
6). 2,0
7). 2,3
8). 2,5
9). 3,0
17. Укажите, какую величину в соответствии с физиологическими нормами питания составляет коэффициент физической активности для лиц, которые относятся к IV группе интенсивности труда:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. — С. 291.
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. — С. 287.
Гончарук Є. Г., Кундієв Ю. І., Бардов В. Г. Загальна гігієна. ― К.: «Вища школа», 1995. — С. 524.
1). 1,0
2). 1,2
3). 1,4
4). 1,5
5). 1,9
6). 2,0
*7). 2,3
8). 2,5
9). 3,0
18. Укажите величины потребности в энергии, рекомендованные для женщин старшего возраста (40-59 лет), которые относятся к 1 группы интенсивности труда (в ккал/сутки):
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. — С. 308.
1). 500
2). 1000
3). 1250
4). 1500
3). 1700
*4). 1800
5). 1900
6). 2000
7). 2500
8). 3000
9). 4000
19. Назовите величину потребности в энергии, которые рекомендуются для мужчин старшего возраста (4-59 лет) 1 группы интенсивности труда (в ккал/сутки):
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. — С. 306.
1). 1500
2). 1800
*3). 2100
4). 2400
5). 2700
6). 3000
7). 3300
8). 3500
9). 4000
20. Для детей 4-6 лет рекомендуется суточное количество витамина С (мг):
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 311.
1) 20;
2) 30;
3) 40;
*4) 50;
5) 60;
6) 10;
7) 70;
8) 90;
9) 100;
21. Суточная потребность в витамине С для школьников 6-летнего возраста составляет (в мг):
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 311.
1) 45
2) 55
*3) 60
4) 65
5) 80
6) 90
7) 100
8) 150
9) 120
22. Суточная норма употребления белков животного происхождения для детей 4-6 лет:
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 305.
1) 40 г;
2) 28 г;
3) 50 г;
4) 45 г;
*5) 33 г.
6) 60 г;
7) 70 г;
8) 75 г;
9) 30 г.
23. Доля енергоценности суточного рациона детей в возрасте 1-3 лет за счет углеводов должна составлять в %:
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 305.
1) 55;
*2) 61;
3) 67;
4) 67;
5) 69;
6) 50;
7) 45;
8) 75;
9) 40.
24. Доля енергоценности суточного рациона детей в возрасте 1-3 лет за счет белков должна составлять в %:
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 305.
*1)15;
2)14;
3)11;
4)13;
5)10;
6) 50;
7) 20;
8) 33;
9) 25.
25. Доля енергоценности суточного рациона детей в возрасте 1-3лет за счет жиров должна составлять в %:
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 305.
1) 26
2) 28
3) 25
4) 23
*5)30
6) 21
7) 13
8) 40
9) 50
26. Норма физиологической потребности в энергии на кг массы тела для детей 7-12 месяцев составляет...ккал:
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 305.
1) 100
2) 125
*3) 110
4) 130
5) 190
6) 115
7) 150
8) 145
9) 160
27. Какая суточная энергоценность (ккал) рациона рекомендуется для людей старше 75 лет:
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 310.
1) 2200-2400;
2) 2000-2200;
3) 1800-2000;
*4) 1600-1800;
5) 1400-1600;
6) 1500-1600;
7) 2800-3000;
8) 2400-2600;
9) 2600-2800.
28. Для беременных женщин рекомендуется увеличивать на протяжении первых 3-х месяцев беременности суточную энергетическую ценность пищи на такое количество ккал:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 291.
1) 50;
2) 100;
*3) 150;
4) 200;
5) 250;
6) 300;
7) 400;
8) 500;
9) 1000.
29. Дополнительные энергопотребности кормящих женщин первых 6 месяцев составляют (в ккал):
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 291.
1) 200;
2) 250;
3) 300;
4) 350;
*5) 500;
6) 600;
7) 700;
8) 800;
9) 1000.