Программа дисциплины «товароведение и экспертиза кожевенно-обувных товаров»

Вид материала

Программа дисциплины

Содержание Содержание программы учебной дисциплины Тема 2. Формирование свойств кожи в процессе кожевенного производства Вопросы для самопроверки Эссе, рефераты или доклады по теме Тема 3. Строение, химический состав и свойства кожи Свойства кожи Вопросы для самопроверки Задания для самостоятельной работы Тема 4. Характеристика ассортимента и экспертиза качества натуральных кож Оценка качества кожи: показатели, градации. Методы оценки качества. Вопросы для самопроверки Задания для самостоятельной работы Тема 5. Искусственные и синтетические обувные материалы Факторы, формирующие качество Классификация. Факторы, формирующие качество. Требования к качеству, в том числе безопасности. Классификация. Факторы, формирующие качество. Требования к качеству, в том числе безопасности. Вопросы для самопроверки Задания для самостоятельной работы Тема 6. Формирование свойств кожаной обуви в процессе ее производства Вопросы для самопроверки ... Полное содержание

Подобный материал:

• Рабочая программа по дисциплине «Экспертиза непродовольственных товаров» для специальности, 116.67kb.
• Методические указания и задания домашней контрольной работы для студентов-заочников, 399.12kb.
• Рабочая программа учебной дисциплины «товароведение и экспертиза кондитерских товаров», 174.1kb.
• Рабочая программа учебной дисциплины «товароведение и экспертиза вкусовых товаров», 203.21kb.
• Программа дисциплины «товароведение и экспертиза ювелирных товаров», 255.19kb.
• Рабочая программа учебной дисциплины «товароведение и экспертиза молочных товаров», 159.42kb.
• 1. Организационно-правовое обеспечение образовательной деятельности, 1506.72kb.
• Учебной дисциплины «Товароведение и экспертиза в таможенном деле продовольственных, 38.26kb.
• Рабочая программа по дисциплине «Международные конвенции и соглашения по торговле, 120.26kb.
• Программа дисциплины «товароведение и экспертиза текстильных товаров», 186.71kb.

ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ «ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА КОЖЕВЕННО-ОБУВНЫХ ТОВАРОВ»

Составитель канд. техн. наук Н. В. УМАЛЕНОВА

I. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ

1. Цель дисциплины – изучение ассортимента, свойств, правил и порядка проведения экспертизы кожевенно-обувных товаров.

2. Учебные задачи дисциплины – изучение влияния сырья и материалов на строение и свойства кожевенно-обувных товаров; формирования свойств кожевенно-обувных товаров в процессе их производства; потребительских свойств и ассортимента кожевенно-обувных товаров; изменений потребительских свойств кожевенно-обувных товаров в процессах их хранения, транспортирования и эксплуатации; правил и порядка проведения экспертизы качества, сертификации и декларирования соответствия кожевенно-обувных товаров; нормативной и технической документации, классификаторов продукции (товаров) и другой специальной литературы в области стандартизации, экспертизы и подтверждения соответствия кожевенно-обувных товаров; современных методов исследования кожевенно-обувных товаров с целью проведения экспертизы, сертификации, декларирования соответствия и оценки их качества.

3. Методы преподавания дисциплины:

• лекции;
  
• практические занятия;
  
• обсуждение подготовленных студентами рефератов и докладов;
  
• консультации преподавателей;
  
• самостоятельная работа студентов, в которую входят освоение теоретического материала, подготовка к практическим занятиям, выполнение указанных выше рефератов и докладов.
  

4. Место дисциплины среди других дисциплин учебного плана

Дисциплина базируется на знаниях теории товароведения, стандартизации, метрологии и сертификации, экспертизы товаров, научных законов естествознания; имеет межпредметные связи с естественно-научными и специальными дисциплинами – химией, физикой, биологией, математической статистикой и др.

5. Требования к уровню освоения

В результате изучения дисциплины студент должен:

• знать основные понятия, термины и их определения в области стандартизации, экспертизы и сертификации кожевенно-обувных товаров; классификацию и кодирование кожевенно-обувных товаров по ОКП (общероссийскому классификатору продукции) и ТН ВЭД (товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности); характеристику ассортимента кожевенно-обувных товаров; формирование свойств и ассортимента кожевенно-обувных товаров (влияние сырья, материалов, технологии изготовления кожевенно-обувных товаров на строение, свойства и ассортимент готовых изделий); потребительские свойства и показатели качества кожевенно-обувных товаров; правила и порядок приемки, методы испытания (контроля) кожевенно-обувных товаров по качеству; обязательные требования к маркировке (информации для потребителей) кожевенно-обувных товаров; требования к упаковке, транспортированию и хранению кожевенно-обувных товаров;
  
• иметь представление о современных методах исследования качества кожевенно-обувных товаров; о видах, задачах, правилах, порядке и методах производства экспертизы кожевенно-обувных товаров экспертными организациями (подразделениями) ТПП РФ; формах, правилах, порядке и методах подтверждения соответствия кожевенно-обувных товаров; документах при производстве экспертизы, сертификации и декларировании соответствия кожевенно-обувных товаров; путях повышения качества и расширения ассортимента кожевенно-обувных товаров;
  
• уметь работать с нормативными и техническими документами в области стандартизации, экспертизы и подтверждения соответствия кожевенно-обувных товаров (техническими регламентами, стандартами, правилами, рекомендациями, классификаторами, техническими условиями и описаниями, сертификатами, санитарно-эпидемио-логическими заключениями и др.); определять и анализировать показатели ассортимента и качества кожевенно-обувных товаров; определять, измерять и оценивать дефекты и сортность кожевенно-обувных товаров; устанавливать соответствие содержания маркировки кожевенно-обувных товаров обязательным требованиям к информации для потребителей, а также упаковки кожевенно-обувных товаров требованиям технических регламентов, стандартов, положениям технических условий и описаний, условиям договора (контракта); проводить приемку партии кожевенно-обувных товаров по качеству; определять перечень операций и порядок их проведения при производстве экспертизы, сертификации и декларировании соответствия кожевенно-обувных товаров.
  

При изучении дисциплины студент должен приобрести необходимый уровень компетентности, который позволит ему осуществлять квалифицированные действия и принимать обоснованные решения в различных сферах деятельности, связанных с товарным обращением.

6. Формы контроля:

1) текущий контроль:

• микроконтрольные и контрольные работы;
  
• подготовка докладов, рефератов, выступлений в письменной форме;
  
• промежуточное тестирование по отдельным разделам дисциплины;
  

2) итоговый контроль:

1. зачет в комбинированной форме (собеседования и тестирования);
   
2. экзамен в комбинированной форме (письменной и устной).
   

II . СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Тема 1. Кожевенное сырье

Основные понятия, классификация и ассортимент кожевенного сырья. Строение и топография шкуры; особенности строения шкур различных животных, идентифицирующие признаки. Влияние вида кожевенного сырья и топографического участка на свойства и целевое назначение кожи. Химический состав дермы. Белки дермы и их роль в формировании свойств готовой кожи. Коллаген, его химический состав и характеристика структуры. Способы консервирования шкур, их влияние на качество кожевенного сырья и готовой кожи.

Литература

Базовый учебник: [1. С. 252–260].

Основная литература: [1; 2; 3. С. 76, 77].

Дополнительная литература: [3 – 5; 72. С. 9–47; 78. С. 6–10; 79; 81. С. 4–18; 82. С. 10–84; 83 С. 131–137.

Интернет-ресурсы – по рекомендованному списку.

Вопросы для самопроверки

1. Перечислить основные виды мелкого кожевенного сырья. Кожи какого назначения из них вырабатывают?
   
2. Перечислить основные виды крупного кожевенного сырья. Кожи какого назначения из них вырабатывают?
   
3. Перечислить основные виды свиного кожевенного сырья. Кожи какого назначения из них вырабатывают?
   
4. Кожи какого назначения вырабатывают из шкур морского зверя?
   
5. Кожи какого назначения вырабатывают из шкур рыб?
   
6. Кожи какого назначения вырабатывают из шкур рептилий?
   
7. Кожи какого назначения вырабатывают из шкур птиц?
   
8. Перечислите способы консервирования кожевенного сырья.
   
9. Какую шкуру называют парной?
   
10. Какой способ консервирования кожевенного сырья считается основным и почему?
    
11. Какое кожевенное сырье консервируют пресно-сухим способом и почему?
    
12. Как замораживание кожевенного сырья влияет на свойства готовой кожи?
    
13. Какие пороки шкуры возникают при хранении и транспортировании сухосоленого и пресно-сухого кожевенного сырья?
    
14. Какой способ консервирования нужно выбрать для партии шкур бычины тяжелой?
    
15. Какими химическими веществами обрабатывают шкуры при мокросоленом способе консервирования?
    
16. Из каких слоев состоит шкура крупного рогатого скота?
    
17. Из каких слоев состоит дерма?
    
18. Какое строение имеют лицевая мембрана, сосочковый и сетчатый слои?
    
19. Каков химический состав дермы?
    
20. Каков белковый состав дермы?
    
21. Что такое коллаген?
    
22. Охарактеризуйте первичную структуру коллагена.
    
23. Охарактеризуйте вторичную структуру коллагена.
    
24. Охарактеризуйте третичную структуру коллагена.
    
25. Охарактеризуйте четвертичную (четвертый уровень организации) структуру коллагена.
    
26. Что такое фибрилла, микрофибрилла, протофибрилла?
    
27. Какие участки шкуры называются топографическими?
    
28. Что такое чепрак, вороток, пола, огузок, кулат и полукулат, крупон и полукрупон, хаз, передина, рыбка?
    

Эссе, рефераты или доклады по теме

1. 
   Ветеринарно-санитарная экспертиза кожевенного сырья.
   
2. Особенности строения и способы консервирования шкур рыб.
   
3. Особенности строения и способы консервирования шкур оленей.
   
4. Особенности строения и способы консервирования шкур крокодилов.
   
5. Особенности строения и способы консервирования шкур змей.
   
6. Особенности строения и способы консервирования шкур птиц.
   
7. Особенности строения и способы консервирования шкур земноводных (жаб и лягушек).
   
8. Особенности строения и способы консервирования шкур морского зверя.
   
9. Особенности строения и способы консервирования свиных шкур.
   
10. Особенности строения и способы консервирования конских шкур.
    
11. Особенности строения и способы консервирования овчины.
    
12. Особенности строения и способы консервирования козлины.