Образовательный стандарт высшего профессионального образования по направлению подготовки 69 б гостиничное дело
| Вид материала | Образовательный стандарт |
- Основная образовательная программа высшего профессионального образования направление, 659.36kb.
- Основная образовательная программа высшего профессионального образования направление, 526.5kb.
- Федеральный государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования, 603.14kb.
- Федеральный государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования, 1814.21kb.
- Федеральный государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования, 567.35kb.
- Образовательный стандарт высшего профессионального образования по направлению подготовки, 818.23kb.
- Образовательный стандарт высшего профессионального образования по направлению подготовки, 761.56kb.
- Образовательный стандарт высшего профессионального образования по направлению подготовки, 519.6kb.
- Образовательный стандарт высшего профессионального образования Алтгту. Образовательный, 498.42kb.
- Образовательный стандарт высшего профессионального образования Алтгту. Образовательный, 228.36kb.
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
-
Утвержден
приказом Министерства образования
и науки Российской Федерации
от «____»__________200__ г. №_______
Регистрационный номер ___________________________________
ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ СТАНДАРТ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
по направлению подготовки
69 б ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО
Квалификация (степень)
Бакалавр
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
Направление подготовки Гостиничное дело утверждено приказом Министерства образования и науки Российской Федерации.
Федеральный государственный образовательный стандарт разработан в порядке, установленном Правительством Российской Федерации, с участием Федерального агентства по туризму, Российского государственного университета туризма и сервиса, Учебно-методического объединения по образованию в области сервиса и туризма, Института туризма и гостеприимства (г. Москва) (филиала) Российского государственного университета туризма и сервиса, Российского нового университета, Алтайского государственного университета, Южно-Уральского государственного университета, Санкт-Петербургского государственного университета экономики и финансов, Балтийской академии туризма и предпринимательства, Московской академии туристского и гостинично-ресторанного бизнеса (институт) при Правительстве Москвы, Российской гостиничной ассоциации, Некоммерческого партнерства «Здравкурорт» (Объединенные курорты России), Московской ассоциации гостиниц и туристских организаций «Мостуротель», ГАО «Москва», ЗАО «Россия» (Алтайский край), а также группы специалистов Франции.
Стандарт соответствует требованиям Закона Российской Федерации «Об образовании» и Федерального закона «О высшем и послевузовском профессиональном образовании».
СОДЕРЖАНИЕ
1. Область применения………………………………………………................ 4
2. Термины, определения, обозначения, сокращения………………………... 5
3. Характеристика направления подготовки………………………………… 6
4. Характеристика профессиональной деятельности
бакалавров……………………………………………………………………. 7
5. Требования к результатам освоения основных образовательных
программ бакалавриата………….…………………………………………. 9
6. Требования к структуре основных образовательных
программ бакалавриата………….………………………...……………… 11
7. Требования к условиям реализации основных образовательных
программ бакалавриата…..………………………………………………... 21
7.1. Общие требования к условиям реализации основных
образовательных программ……………………………………….…..…. 21
7.2. Требования к организации учебной и производственной
практик……………………………..………………………….…...…….... 23
7.3. Требования к кадровому обеспечению учебного процесса……….….... 24
7.4. Требования к учебно-методическому и информационному
обеспечению учебного процесса………………………………………… 25
7.5. Требования к финансовому обеспечению учебного процесса……….... 26
7.6. Требования к материально-техническому обеспечению
учебного процесса……………………………………………………....... 27
8. Оценка качества освоения основных образовательных программ……... 28
9. Список представителей академического сообщества
и работодателей, принимавших участие в разработке
и экспертизе ФГОС ВПО…………………………………………………... 29
10. ФГОС ВПО согласован…………………………………………………….. 32
11. Руководитель базовой организации – разработчика ФГОС ВПО………. 32
Приложение…………………………………………………………………….. 33
1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
1.1. Настоящий федеральный государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования (ФГОС ВПО) представляет собой совокупность требований, обязательных при реализации основных образовательных программ бакалавриата по направлению подготовки Гостиничное дело всеми образовательными учреждениями высшего профессионального образования (высшими учебными заведениями) на территории Российской Федерации, имеющими государственную аккредитацию или претендующими на ее получение.
1.2. Право на реализацию основных образовательных программ высшее учебное заведение имеет только при наличии соответствующей лицензии, выданной уполномоченным органом исполнительной власти.
1.3. Основными пользователями ФГОС ВПО являются:
1.3.1. Профессорско-преподавательские коллективы высших учебных заведений, ответственные за качественную разработку, эффективную реализацию и обновление основных образовательных программ с учетом достижений науки, техники, социальной сферы, гостиничной индустрии по данному направлению и уровню подготовки;
1.3.2. Обучающиеся, ответственные за эффективную реализацию своей учебной деятельности по освоению основной образовательной программы вуза по данному направлению и уровню подготовки;
1.3.3. Ректоры высших учебных заведений и проректоры, отвечающие в пределах своей компетенции за качество подготовки выпускников;
1.3.4. Государственные аттестационные и экзаменационные комиссии, осуществляющие оценку качества подготовки выпускников;
1.3.5. Объединения специалистов и работодателей, саморегулируемые организации в соответствующей сфере профессиональной деятельности;
1.3.6 Организации, осуществляющие разработку примерных основных образовательных программ по поручению уполномоченного федерального органа исполнительной власти;
1.3.7. Органы, обеспечивающие финансирование высшего профессионального образования;
1.3.8. Уполномоченные государственные органы исполнительной власти, осуществляющие аттестацию, аккредитацию и контроль качества в системе высшего профессионального образования;
1.3.9. Уполномоченные государственные органы исполнительной власти, обеспечивающие контроль за соблюдением законодательства в системе высшего профессионального образования.
1.3.10. Абитуриенты, принимающие решение о выборе направления подготовки.
2. ТЕРМИНЫ, ОПРЕДЕЛЕНИЯ, ОБОЗНАЧЕНИЯ, СОКРАЩЕНИЯ
В настоящем стандарте используются термины и определения в соответствии с Законом РФ «Об образовании», Федеральным Законом «О высшем и послевузовском профессиональном образовании», а также с международными документами в сфере высшего образования:
вид профессиональной деятельности – методы, способы, приемы, характер воздействия на объект профессиональной деятельности с целью его изменения, преобразования;
зачетная единица – мера трудоемкости образовательной программы;
компетенция – способность применять знания, умения и личностные качества для успешной деятельности в определенной области;
модуль – совокупность частей учебной дисциплины (курса) или учебных дисциплин (курсов), имеющая определенную логическую завершенность по отношению к установленным целям и результатам воспитания, обучения;
направление подготовки – совокупность образовательных программ различного уровня в одной профессиональной области;
объект профессиональной деятельности – системы, предметы, явления, процессы, на которые направлено воздействие;
область профессиональной деятельности – совокупность объектов профессиональной деятельности в их научном, социальном, экономическом, производственном проявлении;
основная образовательная программа бакалавриата (бакалаврская программа) – совокупность учебно-методической документации, включающей в себя учебный план, рабочие программы учебных курсов, предметов, дисциплин (модулей) и другие материалы, обеспечивающие воспитание и качество подготовки обучающихся, а также программы учебной и производственной практик, календарный учебный график и методические материалы, обеспечивающие реализацию соответствующей образовательной технологии;
профиль – направленность основной образовательной программы на конкретный вид и (или) объект профессиональной деятельности;
результаты обучения – усвоенные знания, умения, навыки и освоенные компетенции;
учебный цикл – совокупность дисциплин (модулей) основной образовательной программы, обеспечивающих усвоение знаний, умений и формирование компетенций в соответствующей сфере научной и (или) профессиональной деятельности.
В настоящем стандарте используются следующие сокращения:
ВПО – высшее профессиональное образование;
ООП – основная образовательная программа;
ОК – общекультурные компетенции;
ПК – профессиональные компетенции;
УЦ ООП – учебный цикл основной образовательной программы;
ФГОС ВПО – федеральный государственный образовательный стандарт
высшего профессионального образования.
3. ХАРАКТЕРИСТИКА НАПРАВЛЕНИЯ ПОДГОТОВКИ
3.1. В Российской Федерации в данном направлении подготовки реализуются основные образовательные программы высшего профессионального образования, освоение которых позволяет лицу, успешно прошедшему итоговую аттестацию, получить квалификацию (степень) «бакалавр».
3.2. Нормативный срок, общая трудоемкость освоения основных образовательных программ (в зачетных единицах) для очной формы обучения и соответствующая квалификация (степень) приведены в таблице 1.
Таблица 1 – Сроки, трудоемкость освоения ООП и квалификация
выпускников
| Наименование ООП | Квалификация (степень) | Нормативный срок освоения ООП, включая после- дипломный отпуск | Трудоем-кость (в зачетных единицах) | |
| Код в соот- ветствии с принятой классифи-кацией ООП | Наимено- вание | |||
| ООП бакалавриата | 62 | бакалавр | 4 года | 240*) |
*) Трудоемкость основной образовательной программы по очной форме обучения за учебный год равна 60 зачетным единицам.
Сроки освоения основной образовательной программы бакалавриата по очно-заочной (вечерней) и заочной формам обучения, экстернату, а также в случае сочетания различных форм обучения могут увеличиваться на один год относительно нормативного срока, указанного в таблице 1, на основании решения ученого совета высшего учебного заведения.
4. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ БАКАЛАВРОВ
4.1. Область профессиональной деятельности бакалавров
Область профессиональной деятельности бакалавров включает формирование на основе регламентов процессов обеспечения гостиничной деятельности, соответствующих современным стандартам и удовлетворяющих требования потребителей.
4.2. Объекты профессиональной деятельности бакалавров
Объектами профессиональной деятельности бакалавров являются:
• потребители гостиничного продукта, потребности и ключевые ценности потребителя;
• гостиницы и другие средства размещения, объекты санаторно-курортной деятельности и отдыха, объекты общественного питания, досуга и другие объекты, связанные с формированием и реализацией гостиничного продукта;
• гостиничный продукт, включающий основные, дополнительные и сопутствующие гостиничные услуги;
• техника и оборудование, обеспечивающие технологические процессы гостиничной деятельности, безопасность жизнедеятельности;
• нематериальные активы, принадлежащие гостиничным предприятиям на праве собственности или ином законном основании;
• информационные ресурсы и системы, средства обеспечения автоматизированных информационных систем и технологий;
• нормативная документация и производственно-технологические регламенты гостиничной деятельности;
• результаты интеллектуальной деятельности.
4.3. Виды профессиональной деятельности бакалавров:
• производственно-технологическая;
• организационно-управленческая;
• сервисная;
• проектная;
• научно-исследовательская.
Конкретные виды профессиональной деятельности, к которым в основном готовится бакалавр, определяются высшим учебным заведением совместно с заинтересованными участниками образовательного процесса.
4.4. Задачи профессиональной деятельности бакалавров
Бакалавр должен быть готов к решению задач профессиональной деятельности:
а) производственно-технологическая деятельность:
• разработка и применение профессиональных стандартов и технологий гостиничной деятельности;
• формирование системы функциональных процессов гостиниц и других средств размещения;
• разработка алгоритма технологических, информационных и трудовых процессов функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения;
• оценка качества технологических процессов гостиниц и других средств размещения;
• использование современных информационных и коммуникационных технологий в гостиничной деятельности, в том числе по безопасности жизнедеятельности;
б) организационно-управленческая деятельность:
• организация производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения, распределение обязанностей и определение объемов работ исполнителей;
• планирование производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения; определение плановых заданий и технико-экономических норм, ресурсов, необходимых для обеспечения гостиничной деятельности;
• координация деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения;
• оценка эффективности производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения;
• контроль деятельности гостиниц и других средств размещения;
в) сервисная деятельность:
• обеспечение качества предоставления гостиничного продукта различным категориям и группам потребителей;
• соблюдение стандартов, других правовых и нормативных документов деятельности гостиниц и других средств размещения;
• выбор оптимальных технологических процессов гостиничной деятельности, соответствующих запросам потребителей;
• соблюдение персоналом гостиниц и других средств размещения кодекса профессиональной этики;
в) проектная деятельность:
• постановка целей и задач проектирования гостиничного продукта;
• проектирование функциональных технологических процессов гостиниц и других средств размещения;
• проектирование инновационного гостиничного продукта;
д) научно-исследовательская деятельность:
• сбор, анализ и обобщение зарубежного и отечественного опыта гостиничной деятельности;
• мониторинг гостиниц и других средств размещения;
• адаптация инновационных технологий к деятельности гостиниц и других средств размещения.
5. ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ОСНОВНЫХ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ПРОГРАММ БАКАЛАВРИАТА
Выпускник по направлению подготовки Гостиничное дело с квалификацией (степенью) «бакалавр» должен обладать следующими компетенциями:
а) общекультурными (ОК):
- владеет культурой мышления, способен к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК-1);
- владеет одним из иностранных языков на уровне не ниже разговорного (ОК-2);
- умеет логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь, готов к межкультурным коммуникациям (ОК-3);
- способен понимать и анализировать мировоззренческие, социально и личностно значимые философские проблемы, проявлять патриотизм, трудолюбие и гражданскую ответственность (ОК-4);
- готов соблюдать этические и правовые нормы, регулирующие с учетом социальной политики государства отношения человека с человеком, обществом, окружающей средой (ОК-5);
- готов к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям; способен к восприятию культуры и обычаев стран и народов (ОК-6);
- способен находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и готов нести за них ответственность, руководить людьми и подчиняться (ОК-7);
- стремится к постоянному совершенствованию и саморазвитию, повышению своей квалификации и профессионального мастерства; умеет критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития и устранения недостатков (ОК-8);
- осознает социальную значимость своей будущей профессии, обладает высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности (ОК-9);
- способен анализировать социально-значимые проблемы и процессы, использует основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач (ОК-10);
- использует основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применяет методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ОК-11);
- осознает сущность и значение информации в развитии современного общества; владеет основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыки работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-12);
- способен работать с информацией в глобальных компьютерных сетях, соблюдать основные требования информационной безопасности, в том числе защиты государственной тайны (ОК-13);
• владеет основами законодательства о физической культуре и спорте, методами и средствами физического воспитания для оптимизации работоспособности и здорового образа жизни (ОК-14);
б) профессиональными (ПК):
- производственно-технологическая деятельность:
- готов к применению современных технологий для формирования и предоставления гостиничного продукта, соответствующего запросам потребителей (ПК-1);
- владеет основными методами защиты персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий (ПК-2);
- способен к разработке и предоставлению гостиничного продукта на основе новейших информационных и коммуникационных технологий (ПК-3);
-организационно-управленческая деятельность:
- способен организовывать работу исполнителей (ПК-4);
- владеет навыками определения и анализа затрат гостиничного предприятия (ПК-5);
- способен анализировать результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения (ПК-6);
- способен контролировать выполнение технологических процессов и должностных инструкций в гостиничной деятельности (ПК-7);
-сервисная деятельность:
- способен к диверсификации сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями; готов к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений (ПК-8);
- способен применять, адаптировать и развивать современные технологии гостиничной деятельности (ПК-9);
- готов эффективно применять нормативно-технологическую документацию, регламентирующую гостиничную деятельность (ПК-10);
- умеет использовать оптимальные технологические процессы в гостиничной деятельности (ПК-11);
- проектная деятельность:
- готов к освоению теоретических основ проектирования функциональных процессов гостиниц и других средств размещения на основе применения современных технологий и методов проектирования (ПК -12);
- способен самостоятельно находить и использовать различные источники информации для осуществления проектной деятельности и формирования гостиничного продукта (ПК-13);
- готов к организации и выполнению проектной деятельности в гостинице и других средствах размещения (ПК-14);
-научно-исследовательская деятельность:
- способен использовать современные научные принципы и методы исследования рынка гостиничных услуг (ПК-15);
- готов к применению прикладных методов исследовательской деятельности в области формирования и продвижения гостиничного продукта, соответствующего запросам потребителей (ПК-16);
- способен находить, анализировать и обрабатывать научно-техническую информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий (ИК-17);
- готов к применению инновационных технологий в гостиничной деятельности (ПК-18).