План работы в весеннем семестре 2010/2011 учебного года по дисциплине "Управление качеством в предприятиях игиТ" Дата
| Вид материала | Лекция |
- Лекций по дисциплине «Внутренние болезни» для студентов IV курса лечебного факультета, 43.99kb.
- Тематический план практических занятий по патологической анатомии в весеннем семестре, 63.38kb.
- Тематический план лекций в весеннем семестре 2010/2011 учебного года для студентов, 10.06kb.
- Расписание лекций для 3 курсА дневного отделения в весеннем семестре 2010 2011 учебного, 53.7kb.
- План лекционного курса в весеннем семестре 2010-2011 учебного года, 29.45kb.
- Расписание лекций на кафедре хирургической стоматологии в весеннем семестре 2010 2011, 47.14kb.
- План лабороторно-практических занятий в весеннем семестре 2009-2010 учебного года факультет:, 39.18kb.
- Расписание учебных занятий в режиме видеоконференции в весеннем семестре 2010/2011, 111.49kb.
- Тематический план практических занятий по патологической анатомии в весеннем семестре, 155.3kb.
- График контроля посещаемости лекций в весеннем семестре 2010/2011 учебного года день, 31.67kb.
ПЛАН
работы в весеннем семестре 2010/2011 учебного года по
дисциплине “Управление качеством в предприятиях ИГиТ“
| Дата | Задание | Форма выполнения |
| 10.02 17.02 (+24.02) 03.03 (10.03) 17.03 (24.03) 31.03 (07.04) 04.04 11.04 14.04 (21.04) | Лекция: Теоретические основы управления качеством. Профессиональная терминология в управлении качеством. Виды и формы контроля качества. Задание 1. Дать определения терминов. Источники: Словари; текст ГОСТ 28681.0-90 Стандартизация в сфере туристско-экскурсионного обслуживания. Основные положения. | Письменная, в Рабочей тетради Представить на проверку 31.03. |
| Лекция: Развитие идей управления качеством. Основные и специальные функции управления как основа построения системы управления предприятием и системы управления качеством. Организационная (производственная и управленческая) структура предприятия. Регламентирование деятельности звеньев оргструктуры. Регламентирующие документы. Задание 2. Подготовить Аннотации к 5 сайтам по проблемам управления качеством (по выбору). Объем каждой Аннотации =0,5 страницы. | Письменная, в Рабочей тетради + Отправить на е-почту g_malysheva@mail.ru | |
| Лекция: Технология предоставления услуг – основа их классификации и регламентирования требований к качеству. Однородные группы туристских услуг. Структура туристского продукта. Специфические характеристики понятия качества в сфере услуг. Критерии и показатели оценки качества услуг и процессов обслуживания. Задание 3. Выполнить Контрольную работу по материалам нормативных документов: 1) ГОСТ 28681.0-90 Стандартизация в сфере туристско-экскурсионного обслуживания. Основные положения. 2) Национальный стандарт РФ ГОСТ З 52113-2003 «Услуги населению. Номенклатура показателей качества» | Письменная, в Рабочей тетради Представить на проверку 31.03. | |
| Лекция: НТР и коренные перемены в организационно-технических характеристиках предприятий ИГиТ. Необходимость стандартизации требований к деятельности предприятий ИГиТ. Задание 4. Лабораторная работа «Сравнительный анализ возможностей предоставления услуг гостиничными предприятиями различного классификационного уровня». Источники: 1) материалы Интернет-ресурсов; 2) Порядок классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи. Приложение к приказу Минспорттуризма России от "05" мая 2010 г. № 461. Приложение №1 Система классификации гостиниц и иных средств размещения. Приложение №2 Схема классификации горнолыжных трасс. Приложение №3 Система классификации пляжей. | Письменный Отчет о Лабораторной работе в Рабочей тетради Представить на проверку 16.05 + подготовка к Презентации | |
| Лекция: Методы контроля качества. Методы оценки качества. Методы совершенствования качества. Объекты контроля качества в ИГиТ. Показатели оценки отдельных услуг и процессов обслуживания. Задание 5. Анализ оценок качества туристских услуг потребителями. (по материалам отзывов в Интернет). | Письменный Отчет с результатами Анализа в Рабочей тетради Представить на проверку 16.05. + подготовка к Презентации | |
| Лекция: Стандартизация и сертификация как методы управления качеством. Организационная структура руководящих органов по стандартизации и сертификации. Иерархия документов по стандартизации. Международные и национальные стандарты. Стандарты организаций. Организационная схема сертифицирования продукции (услуг), процессов и предприятий. Задание 6. Ответить на вопросы Коллоквиума по ГОСТ Р 1.4-2004 Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты организаций. Общие положения. | Письменные ответы в Рабочей тетради Представить на проверку 16.05. | |
| Лабораторная работа: «Профессиональные периодические издания по проблемам управления качеством» Место: Библиотека РЭУ. Задание 7. Подготовка Рецензии на публикацию (книгу, журнальную статью) по проблемам управления качеством. | Перечень профессиональных периодических изданий а Рабочей тетради, Письменная Рецензия в Рабочей тетради Представить на проверку 16.05. + Подготовка к Презентации | |
| Промежуточное контрольное тестирование по теоретическим основам управления качеством | Тестирование в аудитории | |
| Экскурсия на Тему: «Материальная база, организационная структура и управление качеством в современном гостиничном предприятии». Задание 8. 1) Подготовка (накануне Экскурсии) не менее 3-х вопросов к специалисту предприятия о постановке работы по управлению качеством в данном предприятии; 2) подготовка Отчета (после визита). | 3 вопроса (письменно в Раб.тетради) + участие в Экскурсии на предприятие + Письменный Отчет в Рабочей тетради Представить на проверку 16.05. | |
| Семинар: Презентация сайтов Задания (в ходе семинара):
| 1) Зафиксировать не менее 3-х вопросов в Рабочей тетради, 2)оформить протокол обсуждения Представить на проверку 16.05. | |
| Семинар: Презентации Рецензий по проблемам управления качеством (книг, журнальных статей). Задания (в ходе семинара):
4) участвовать в ведении обсуждения (в роли ведущего или секретаря семинара). | 1) Зафиксировать не менее 3-х вопросов в Рабочей тетради, 2)оформить протокол обсуждения Представить на проверку 16.05. | |
| Лекция: Международные стандарты серии ИСО 9001-2008. Назначение. Применение. Структура. Содержание. Рекомендации по исполнению функций управления. Реализация Концепции TQM в Международных стандартах ИСО. Задание 9: Приступить к разработке Методики анализа качества услуг в предприятии (службе) ИГиТ. | Письменный текст Методики в Рабочей тетради Представить на проверку 16.05. | |
| Лекция: Система управления качеством услуг на предприятии. Руководство по качеству. Процессный подход – важный акцент нового стандарта ИСО. Задание 10: Ответить на вопросы Коллоквиума по документу: Национальный стандарт РФ ГОСТ Р ИСО 9001-2008 Системы менеджмента качества. Требования. (ISO 9001:2008). | Письменные ответы по Коллоквиуму в Рабочей тетради Представить на проверку 16.05. | |
| 18.04 25.04 28.04 (05.05) 12.05 (19.05) 16.05 23.05 26.05 27.05 И 28.05 | Семинар: Дискуссия: «Концепции зарубежных специалистов по управлению качеством». Задание 11: Подготовить Реферативный обзор теоретических позиций известных специалистов (гуру) по менеджменту качества. Дать Сравнительную Таблицу основных идей по менеджменту качества. | 1) письменный Обзор со Сравнительной таблицей в Рабочей тетради 2) выступление, 3) участие в обсуждении, 4) участие в ведении. Представить на проверку 16.05 |
| Семинар: Обсуждение методов контроля качества, методов анализа качества. Задание 12:
ознакомиться с содержанием следующих документов: а) ГОСТ Р 50762-2007 Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания; б) ГОСТ Р 50764-2009 Услуги общественного питания. Общие требования.; в) ГОСТ Р ИСО 10002-2007 Менеджмент организации. Удовлетворенность потребителя. Руководство по управлению претензиями в организациях. (ИСО 10002:2004). г) ГОСТ Р ИСО 10001-2009 Менеджмент качества. Удовлетворенность потребителей. Рекомендации по правилам поведения для организаций. | 1) письменные заметки в Рабочей тетради, полезные для участия в Обсуждения (конспект темы); + 2) участие в обсуждении; 3) участие в оценке Обсуждения; 4) участие в ведении Обсуждения. Представить на проверку 16.05. | |
Лекция: Законы РФ и специальные стандарты, разработанные для сферы туризма в России:1) Закон Российской Федерации "О защите прав потребителей" от 7 февраля 1992 г. № 2300-1.2) Закон Российской Федерации "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации" от 24 ноября 1996 г. №132-ФЗ.3) Закон Российской Федерации «О техническом регулировании» от 27 декабря 2002 г. №184-ФЗ.4) ГОСТ Р 51185-2008 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования.5) ГОСТ Р 53423-2009 Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения.6) ГОСТ Р 53522-2009 Туристские и экскурсионные услуги. Основные положения.7) ГОСТ Р 50644-2009 Туристские услуги. Требования по обеспечению безопасности туристов.8) ГОСТ Р 50681-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Проектирование туристских услуг». Задание 13: подготовить Тезисы выступления на Конференции 12 мая. | 1)Перечень основных нормативных документов по менеджменту качества услуг в сфере туризма в Рабочей тетради. Представить на проверку 16.05. 2) текст Тезисов - к 12.05 !!! | |
| Конференция: «Факторы качества туристских услуг и процессов обслуживания туристов» Задание 13: 1) подготовить Тезисы выступления на Конференции (объем 1 стр. текста 12 кеглем, через 1,5 интервала, поля – по 2,5 см везде);
| 1)письменные Тезисы в Рабочей тетради + 2)Тезисы распечатанные + 3) отправленные на е-почту g_malysheva@mail.ru ; 4)вопросы и оценки, зафиксированные в Рабочей тетради. Представить на проверку 12.05 !!! | |
| Встреча со специалистом туристского предприятия. Задание 14. Подготовить вопросы по проблемам обеспечения качества обслуживания в турфирме/гостинице. | 1)участие во Встрече; 2)письменные вопросы в Рабочей тетради Представить на проверку 16.05. | |
| Семинар: Презентация Методики оценки качества услуг (Задание 9) | Текст Методики в Рабочей тетради Представить на проверку 16.05. | |
| Семинар: Презентация Методики оценки качества услуг (Задание 9) | Текст Методики в Рабочей тетради Представить на проверку | |
| Лекция(2 часа): Стимулирование активного участия работников и предприятий в совершенствовании качества продукции и услуг. Государственные и общественные формы поощрения за улучшение качества в России и других странах. Премии за достижения в обеспечении качествеа. Роль и формы работы «кружков качества». Задание 15: подобрать материалы публикаций по теме лекции. | | |
| Зачет | Рабочая тетрадь с отметками о выполнении 14 Заданий. | |
| Зачет | |