За престижной работой на свинокомплекс 4 "Росагролизинг" увеличивает поставки племенного скота в хозяйства Сибирского федерального округа 5 Коми вошла в первую "десятку" регионов-лидеров по производству мяса в 2006 году 5

Вид материала

Обзор

Содержание Калачинский мясокомбинат получил 5 медалей Катись, колбаска, по всей Руси! Обзор московского рынка мясной гастрономии

Подобный материал:

• Бизнес-план развитие комплекса по производству мяса птицы на базе племенного птицеводческого, 757.3kb.
• Вселе Старая Теризморга возводится свинокомплекс по канадским технологиям 13 Ленинградская, 1068.57kb.
• Трансплантация эмбрионов племенного скота. Сумасшествие продолжается? Мадисон Виктор, 179.8kb.
• «О состоянии алкогольного рынка на территории Республики Коми», 170.46kb.
• Информация о состоянии и о перспективах развития отрасли животноводства к заседанию, 125.72kb.
•  современного фермерского хозяйства, на базе существующего крестьянского хозяйства,, 72.62kb.
• Информация «О мерах, принимаемых Министерством образования Пензенской области по модернизации, 73.79kb.
• Годовой отчет за 2008 год Директор ОАО, 310.81kb.
• Российской Федерации Сибирского федерального округа в 2009-2010 гг доклад, 94.54kb.
• Кубка Уральского Федерального Округа Клубное Ралли 2006 регламент, 336.53kb.

Калачинский мясокомбинат получил 5 медалей

Рынок мяса и мясных продуктов, №11, 2006


В Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Омской области подвели предварительные итоги участия омских предприятий в VIII Российской агропромышленной выставке "Золотая осень". Калачинский мясокомбинат за свою продукцию получил 2 золотых, 2 серебряных и 1 бронзовую медали.

Калачинский мясокомбинат - одно из старейших мясоперерабатывающих предприятий Омской области (1929 г.) и главное бюджетообразующее предприятие г. Калачинска. В настоящее время проектная мощность комбината -100 т мяса и 20 т колбасных изделий в сутки. В этом году 5 видов консервов Калачинского мясокомбината вошли в российский каталог "Консервация 2006 г."

(к содержанию)

Катись, колбаска, по всей Руси!

Рынок мяса и мясных продуктов, №11, 2006


Орский мясокомбинат достойно выступил на очередной специализированной выставке-ярмарке "Меновой двор - 2006".

Свыше ста участников представили свою продукцию. Удивить и заинтересовать как простого покупателя, так и потенциальных закупщиков в последнее время не так-то просто. Заботящиеся о своей конкурентоспособности предприятия области постоянно пополняют ассортимент и совершенствуют качество предлагаемых товаров и услуг. В их числе и Орский мясокомбинат, который на нынешней ярмарке удостоился сразу нескольких наград за свою работу: золотой медали в номинации "Мясные консервы" и главного приза "Менового двора" -золотой медали "За разработку конкурентоспособной продукции". Конечно, это не первая победа предприятия, продукция которого известна и в Орске, и области. Месяц назад в Челябинске этот мясокомбинат удостоился также золотой медали "За высокое качество выпускаемой продукции", дипломами были отмечены вкус консервов "Свинина тушеная", колбас: "Русская", "Докторская" и "Сервелат". Высшую оценку своей продукции орчане получили и на выставке продовольственных производителей восточного Оренбуржья. Строгому жюри понравился вкус копченых, полукопченых и традиционных вареных колбас, выпускаемых предприятием. Ведь отсутствие консервантов и искусственных красителей в производстве - главный подход, взятый на вооружение руководством ОМК. И это только часть побед и наград предприятия.

Свое семидесятилетие, отмечаемое в этом году, мясокомбинат встречает достойно. Более ста видов колбас предлагает он взыскательным покупателям. Сырьевая политика ЗАО "Орский мясокомбинат" по-прежнему направлена на закупку скота только местных производителей. Для этого заключены договоры с ведущими сельхозпредприятиями области.

Увеличиваются объемы выпуска ветчин. На прилавках магазинов появились новые сорта -"Смоленская", "Баден-Баден" (с куриной грудкой), "Пикник". Руководство приняло решение наладить линию по производству сортов колбас, сосисок и сарделек, разработанных специально для детского питания. Оригинальные рецептуры Всероссийского научно-исследовательского института мясной промышленности позволят сделать эту продукцию уникальной. Да и названия будущих вкусностей и яркая дизайнерская упаковка сразу привлекут внимание мам и малышей - "Кроха", "Антошка", "Толстячки", "Мальвина" и другие. Для небогатых покупателей разработана специальная эконом-серия, которую отличает высокое качество и доступная цена.

Вся продукция проходит тщательный ветеринарный, производственный, санитарно-эпидемиологический контроль, каждую партию сопровождает полный пакет документов, подтверждающих ее качество и безопасность для потребителя. Следующим этапом развития мясокомбината станет выпуск серии колбас по рецептам национальных кухонь, в частности из баранины и конины. Впрочем, орская колбаска и без того пользуется спросом в области и за ее пределами. Руководство комбината подписало договоры о поставках продукции в Республику Казахстан, крупные промышленные города - Магнитогорск и Екатеринбург.

(к содержанию)

Обзор московского рынка мясной гастрономии

Advertology.ru, 26.01.2007


Статья основана на данных аудита розничной торговли, регулярно проводимого компанией "Бизнес Аналитика" на московском рынке мясной гастрономии в 2004–2006 годах. К категории мясной гастрономии относятся следующие продукты: колбасы, ветчины, сосиски, сардельки, паштеты, мясные деликатесы.

Структура рынка и развитие ассортимента

По уровню потребления мясных продуктов московский регион существенно опережает среднероссийские показатели, что обусловлено прежде всего высоким уровнем жизни жителей столицы. Большая емкость этого рынка и его привлекательность для значительного числа компаний-производителей создают и условия для роста конкуренции.

Рынок мясной гастрономии отличается разнообразием – ассортимент продуктов здесь очень широк. При этом количество представленных на рынке марок и разновидностей продолжает увеличиваться: если к концу 2005 года на московском рынке присутствовало порядка 5 тысяч разновидностей продуктов мясной гастрономии, то к середине 2006-го их число выросло до 5,5 тысячи. Таким образом, за полгода рост составил около 10%.

Еще более внушительным за последние полгода стало увеличение числа продуктов в пересчете на одну торговую точку, то есть именно рост того ассортимента, который видит конечный потребитель. Так, за последние полгода количество разновидностей, представленных на выбор покупателей, в среднем увеличилось более чем на четверть. Причем активное расширение ассортимента происходит в торговых точках всех форматов: в меньшей степени это характерно для точек современной розницы – гипер-, супермаркетов и дискаунтеров, где выбор товаров мясной гастрономии уже и так достаточно широк, более быстрыми темпами увеличивается количество разновидностей мясной продукции в небольших продовольственных магазинах и павильонах.

Более половины общих продаж столичного рынка мясной гастрономии и почти половина всего ассортимента приходится на колбасы различных видов (табл. 1). Причем именно в двух самых емких подсегментах колбас отмечаются и самые высокие на гастрономическом рынке темпы роста суммарного ассортимента: по сравнению с данными на конец 2005 года к середине 2006-го общее количество разновидностей вареных колбас увеличилось на 12%, а варено- и полукопченых – на 16%. Таким образом, пожалуй, именно этот самый крупный сегмент рынка мясной гастрономии можно назвать наиболее конкурентным.



Однако не менее остра и конкуренция в категории мясных деликатесов. Почти четверть всех представленных в рознице продуктов мясной гастрономии – разнообразные мясные деликатесы.  Между тем их доля в общих продажах в стоимостном выражении вдвое ниже, чем у колбас.

Второе же место по объемам продаж занимают сосиски, сардельки, шпикачки: за первую половину 2006 года их суммарная доля в продажах превысила 23% в стоимостном выражении. В то же время в общем ассортименте на них приходится примерно седьмая часть.

Можно отметить, что при рассмотрении данных в натуральном выражении соотношение продаж различных сегментов рынка мясной гастрономии существенно меняется. Так, доля по объему более дешевых вареных колбас в первом полугодии 2006 года составляла порядка 30%, почти такой же величины был и удельный вес сегмента сосисок, сарделек, шпикачек. В то же время доли дорогих категорий мясного рынка имеют здесь существенно более низкие значения: на мясные деликатесы приходится 9%, на сырокопченые колбасы – 7%.

Структура потребления продуктов мясной гастрономии на протяжении последних полутора лет остается достаточно устойчивой. Наиболее значительные изменения можно отметить в сегменте колбасных изделий. За рассматриваемый год (первая половина 2005-го – первая половина 2006 года) несколько сократилась доля самых популярных и доступных вареных колбас и увеличился удельный вес более дорогих варено- и полукопченых, а также сырокопченых колбас.    Обращающий на себя внимание всплеск продаж сырокопченых колбас во второй половине 2005 года обусловлен, прежде всего, сезонными факторами – ростом спроса на эти продукты в связи с предпраздничными закупками. Аналогичная динамика характерна и для сегмента мясных деликатесов.

Среди других изменений в категории мясных деликатесов можно отметить последовательное сокращение в продажах доли ветчин. Можно предполагать, что одним из факторов, оказывающих влияние на снижение удельного веса этого сегмента, является и незначительное внимание производителей: на фоне активного расширения разновидностей в других категориях рынка мясной гастрономии ассортимент ветчин практически не меняется.

Основные игроки

Как уже было отмечено, столичный рынок отличается высоким уровнем конкуренции. В настоящее время здесь присутствует продукция более 200 компаний. В то же время ключевые роли, безусловно, играют крупные мясоперерабатывающие комбинаты Москвы и Московской области.

В отличие от большинства региональных городов, где один-два крупных местных игрока фактически контролируют большую часть рынка, а на пятерку лидеров приходится не менее 3/4 суммарных продаж, рынок мясной гастрономии в Москве значительно менее концентрирован. По итогам продаж в первой половине 2006 года, суммарная доля первой пятерки производителей едва достигала 44% рынка в денежном выражении, а доля крупнейших десяти компаний была меньше 70%.

Безусловным лидером столичного рынка является ЗАО "Микояновский мясокомбинат". Хотя за рассматриваемый год его рыночная доля в денежном выражении снизилась с 18,7 до 15,4%, "Микоян" все еще сохраняет почти двукратное превосходство над ближайшими преследователями (табл. 2).



В то же время разрывы между показателями удельного веса других игроков куда менее заметны. Вторую и третью строки в рейтинге занимают почти с равными долями ООО "Московский мясоперерабатывающий завод "Вегус", существенно укрепившее за год свои позиции на столичном рынке, и ЗАО "Черкизовский МПЗ", сумевшее сохранить свою долю практически неизменной. Лишь немного отстает от них АО "Клинский мясокомбинат", доля которого увеличивалась в последние полтора года и к концу рассматриваемого периода была лишь немногим меньше 7%. Замыкает пятерку лидеров столичного рынка еще одна динамично развивающаяся компания – ООО "Дымовское колбасное производство".

Что касается предприятий, составляющих вторую пятерку ведущих игроков, то их доли, по состоянию на первую половину 2006 года, практически не различаются между собой: ООО "Богатырь", ООО "МПЗ "КампоМос", ООО "Фирма "Мортадель", ОАО "Останкинский МПК" и ОАО "Царицыно".*

Также важно отметить, что рейтинг крупнейших производителей по объемам продаж в натуральном выражении заметно отличается по причине различной структуры продаж отдельных производителей и ценового позиционирования. Лишь первая тройка лидеров рынка остается неизменной. Что касается других игроков, то значительно более высокие позиции у Останкинского МПК и компании "КампоМос", предлагающих достаточно недорогую продукцию. По итогам за первое полугодие 2006 года, в рейтинге по объемам продаж в натуральном выражении они оказались, соответственно, на четвертом и пятом местах. В свою очередь, Клинский мясокомбинат и Дымовское колбасное производство, ассортимент которых ориентирован на более высокие ценовые категории, заняли лишь шестую и седьмую строки в этом списке.

Снежана Равлюк

tology.ru/index.php?name=News&file=article&sid=41428

(к содержанию)