Лесі Українки " Затверджую"
| Вид материала | Документы |
- У Волинському національному університеті імені Лесі Українки, 44.38kb.
- Правила прийому до Волинського національного університету імені Лесі Українки в 2012, 1974.46kb.
- Програма залучення обдарованої студентської молоді до науково-педагогічної діяльності, 125.52kb.
- Програма конференції включає проведення пленарного та секційних засідань, презентацію, 55.12kb.
- Євтух Олександр Олександрович народився у 1980 році. У 2002 році закінчив Волинський, 107.53kb.
- Початок XX ст.: Загальнi тенденцiї художнього розвитку, 3507.47kb.
- Християнство І ритми цивілізації: релігійно-історіософська проблематика у творчості, 493.85kb.
- Волинський національний університет імені лесі українки вікторія Драганчук, 3534.52kb.
- Техніків-механіків, 379.37kb.
- Міністерство освіти І науки України, 47.06kb.
Організація туризму
Туристська послуга як складова сфери послуг. Соціально-економічне значення розвитку сфери послуг. Поняття комплексної туристської послуги як сукупного туристського продукту. Визначення, класифікація і структура туристського продукту. Фази життя туристського продукту. Основні виробничі чинники туристського продукту. Структура надання туристських послуг. Поняття і сутність туристського обслуговування. Види туристських послуг. Споживачі й виробники туристських послуг. Класи туристського обслуговування. Сегменти сфери туристських послуг. Соціально-просторова модель організації туристських послуг. Організація послуг комунікації. Види туристських послуг та їх функціональна класифікація. Просторова структура триступеневої організації послуг. Соціальна структура ядрово-мережної організації послуг. Структура послуг комунікації. Види транспортного забезпечення туристських послуг на маршрутах (туристських, екскурсійних). Організація послуг трансферу, автопрокату і зв'язку.
Організація транспортних послуг за допомогою екзотичних засобів пересування. Міжнародна класифікація транспортних послуг. Вимоги безпеки туристських транспортних послуг. Аналіз розвитку транспортних послуг. Критерії оцінювання транспортних послуг. Сегменти сфери туристських послуг. Організація послуг розміщення. Класифікація засобів розміщення. Таксономічні категорії засобів розміщення. Типологія засобів розміщення. Спеціалізація засобів розміщення. Організація послуг розміщення на підприємствах готельного типу. Організація послуг розміщення на підприємствах неготельного типу (non-hotel type accommodation). Аналіз структурних змін послуг розміщення. Міжнародні системи класифікації засобів розміщення. Світові готельні ланцюги і незалежні готелі. Організаційна структура підприємства готельного типу. Модель функцій підприємства готельного типу. Види і форми структурної організації готельних служб. Аналіз чисельності персоналу основних функціональних служб готельного підприємства. Організація основного функціонального процесу в готельному підприємстві. Аналіз рівня розвитку готельних послуг. Соціально-економічні показники ефективності розвитку готельної індустрії. Сегменти сфери туристських послуг. Організація послуг харчування. Організація рекреаційних послуг. Сутність і соціально-економічне значення харчування у сфері туристських послуг. Класифікація підприємств харчування. Види і форми організації харчування на підприємствах готельного і неготельного типів. Соціально-просторова модель організації послуг харчування. Туристські категорії організації послуг харчування.
Аналіз розвитку послуг харчування в готельному підприємстві. Аналіз розвитку лікувально-профілактичних послуг. Основні принципи організації спортивно-оздоровчих послуг. Аналіз розвитку видовищно-розважальних послуг. Чинники, що визначають попит на інформаційно-пізнавальні послуги. Сутність і соціально-економічне значення туристських бізнес послуг. Соціальні нормативи якості сфери туристських послуг. Структура якості сфери туристських послуг. Вимоги до якості готельних послуг. Вимоги до якості послуг харчування. Вимоги до якості туристських послуг. Міжнародні стандарти якості. Міждержавні стандарти: туристсько-екскурсійне обслуговування. Національні стандарти України: послуги туристські. Процес проектування якості і надання послуг. Характеристика послуг: кількісні та якісні виміри. Технічні умови на послугу. Технічні умови на надання послуги. Технічні умови на управління якістю послуг.
Організація рекреаційних послуг
Рекреаційна послуга та її сутність. Організація санаторно-курортних послуг. Організація оздоровчих послуг. Організація спортивно-оздоровчих та спортивно-промислових послуг. Організація рекреаційних послуг для дітей. Організація рекреаційних послуг для молоді. Організація приміського відпочинку. Організація культурно-пізнавальних послуг. Організація екзотичних послуг, умови їх просторового розміщення і класифікація. Організація послуг по забезпеченню рекреантів харчуванням .
Організація послуг харчування
Роль і місце туризму в сучасному суспільстві. Тенденції, стратегія та концепція розвитку ресторанного господарства як складової інфраструктури туризму. Основи та особливості діяльності закладів ресторанного господарства в умовах ринку. Теоретичні основи організації обслуговування споживачів у закладах ресторанного господарства різних типів. Характеристика матеріально – технічної бази для обслуговування споживачів в закладах ресторанного господарства. Організація обслуговування споживачів у ресторані. Правила і техніка подавання страв та напоїв. Організація обслуговування бенкетів і прийомів. Організація роботи барів. Спеціальні форми обслуговування. Особливості організації харчування в готельно-туристичних комплексах. Особливості харчування і обслуговування зарубіжних туристів.
Організація екскурсійних послуг
Екскурсії в системі рекреаційної діяльності. Дозвілля, рекреація і туризм. Рекреаційна концепція вільного часу. Структура рекреаційного часу впродовж життя людини. Інтенсивність окремих рекреаційних занять. Цикли рекреаційної діяльності. Рекреаційна сутність екскурсій.
Теорія екскурсійної справи. Основи екскурсійної методики. Сутність екскурсій. Ознаки екскурсій. Функції екскурсій: інформаційна, організації та культурного дозвілля. Класифікації екскурсій: оглядова, тематична.
Основи екскурсійної методики. Екскурсійний метод пізнання: діалектичний, формально-логічний, конкретно-історичний, спеціальний. Сутність поняття «екскурсійна методика». Організація підготовки інноваційного екскурсійного продукту. Етапи розробки екскурсії: визначення мети екскурсії, формулювання теми, відбір літератури і складання бібліографії, визначення інших джерел інформації та екскурсійних матеріалів, вивчення різноманітних джерел, ознайомлення з експозиціями та фондами музеїв, відбір та вивчення екскурсійних об'єктів, складання маршруту екскурсії, об'їзд чи обхід маршруту, хронометраж, підготовка контрольного тексту екскурсії (тексту бюро), комплектування «портфеля екскурсовода», визначення методичних прийомів і техніки проведення екскурсії, складання технологічної карти, складання індивідуальних текстів, прийом (здача) екскурсії, затвердження екскурсії. Опанування інноваційного екскурсійного продукту. Сутність і класифікація методичних прийомів. Показ в екскурсії. Характерні особливості екскурсійного показу. Розповідь в екскурсії. Методичні прийоми розповіді. Особливі методичні прийоми проведення екскурсій. Системна взаємодія елементів і компонентів екскурсійного процесу.
Зміст роботи екскурсовода. Опанування екскурсоводом методичних прийомів. Дотримання техніки проведення екскурсій. Професійна спеціалізація екскурсовода. Особливості проведення оглядових екскурсій по місту. Особливості проведення екскурсій на історичну тематику. Особливості проведення екскурсій на архітектурну тематику. Особливості проведення мистецтвознавчих екскурсій. Особливості підготовки і проведення літературних екскурсій. Специфіка підготовки і проведення музейних екскурсій. Природничі і географічні екскурсії. Заміські екскурсії.
Професійна майстерність екскурсовода. Особистість екскурсовода. Комунікаційна майстерність. Специфіка роботи екскурсовода з іноземними туристами.
Організація транспортних послуг
Туризм і перевезення. Подорож, туризм, турист. Транспортне обслуговування як складова турпродукту: туристичний продукт, тур, керівник туринської групи. Класифікація видів транспортних засобів. Оцінка ефективності перевезення. Мотивації щодо вибору транспортних засобів. Система регламентації транспортних перевезень.
Повітряний транспорт в туристських перевезеннях. Повітряне перевезення. Внутрішнє повітряне перевезення. Міжнародне повітряне перевезення. Повітряний перевізник. Наземне обслуговування. Аеропорт. Правове регулювання повітряних перевезень. Складові послуг повітряного перевезення. Авіаквитки. Види авіарейсів: регулярні рейси, чартерні перевезення, прямі рейси, погоджені авіамаршрути, вузлові аеропорти. Взаємодія туристських фірм і авіакомпаній. Договір на квоту місць на регулярних авіарейсах. Агентська угода з авіакомпанією. Чартер (оренда літака). Чартерна програма.
Автобусні перевезення в туризмі. Правове регулювання автомобільних перевезень. Подорожі на регулярних автобусних лініях. Організація автобусних маршрутних турів. Шляховий лист пасажира. Основні правила перевезень на міжнародних автобусних лініях. Основні складові Договору на перевезення туристів, який укладається між автотранспортною компанією і туристською фірмою.
Залізничні подорожі. Правове регулювання залізничних перевезень. Перевезення туристів рейсовими потягами. Залізничні проїзні документи. Принципи організації групових перевезень туристів. Спеціалізовані туристські потяги. Стандартні залізничі тури. Формування туристсько-екскурсійних потягів.
Водні перевезення. Морські круїзи. Правове регулювання у сфері морських перевезень. Типологія круїзів і круїз них маршрутів. Принципи організації круїз них маршрутів. Формування ціни круїзу. Класи суден. Основні морські круїзні регіони світу. Сучасний стан круїзного ринку світу і України.
Організація анімаційних послуг в туризмі
Поняття анімації в туризмі. Поняття "анімація". Готельна анімація. Рекреаційна анімація. Туристська анімація. Мета туристичної анімації. Роль туристичної анімації. Соціально-економічний і соціально-психологічний ефект анімаційних послуг у туризмі.
Типологія туристської анімації. Анімаційні послуги. Додаткові анімаційні послуги. Готельна анімація.
Основні функції туранімації: адаптаційна, компенсаційна, стабілізуюча, оздоровча, інформаційна, освітня, вдосконалююча, рекламна.
Схема анімаційних послуг у закордонних курортних готелях. Анімаційні програми для сімейного дозвілля. Критерії повноцінності дозвілля: обсяг вільного часу, зміст дозвілля. Підсистеми створення анімаційної програми.
Підсистеми створення анімаційної програми: організаційна, інструкторсько-методична, режисерська, технічна. Основні етапи технологічного процесу розробки анімаційної програми. Ігри, як основа створення анімаційних програм.
Поняття здорового способу життя. Історія оздоровлення. Сучасні оздоровчі програми. Фітнес і СПА-індустрія. Моделі спеціалізованих фітнес-клубів .Поняття «культура». Форми і види культури
Зародження і розвиток форм культурно-дозвілєвої діяльності з давніх часів до наших днів.
Анімація і етнографічний туризм. Форми театралізованих анімаційних заходів. Поняття "анімаційний менеджмент".
Поняття "анімаційний менеджмент". Компоненти середовища гостинності, що беруть участь у процесі задоволення потреб і запитів туристів. Поняття "потреби" і "задоволеність туриста". Поняття "природний комплекс", "культурно-історичний комплекс", "матеріальна база" і "обслуговуючий персонал".
Анімаційний менеджмент, як складова менеджменту гостинності.
Анімаційний менеджмент, як система управління. Суб'єкт і об'єкт управління в анімаційному менеджменті тур комплексу. Специфіка анімаційного менеджменту. Стратегія і тактика управління анімаційними процесами.
Основні функції анімаційного менеджменту: планування, організація, мотивація, аналіз і контроль.
Складові ефективної анімаційної діяльності.
Концепція готельної анімаційної діяльності. Матеріально-технічна база для спортивно-оздоровчих і розважальних занять. Обслуговуючий персонал служби анімації.
Завдання анімаційної служби. Особливості готельної анімації. Функціональна схема управління анімаційною службою в готелі. Державний та соціальний ефект тур анімації в рекреаційній діяльності.
Матеріально-технічна база анімаційної служби тур комплексу.
Інфраструктура тур комплексу. Пляжне устаткування. Устаткування для дитячих майданчиків. Устаткування для рухомих ігор. Приміщення для вистав. Декорації та реквізит для проведення шоу-програм. Гральні автомати. Загальні вимоги до підготовки тур аніматорів.
Індустрія розваг. Тематичні парки. Класифікація тематичних парків. Анімаційні програми в тематичних парках. Ігровий бізнес та анімаційна діяльність. Ігровий бізнес в Україні. Казино.
Інформаційні системи і технології в туризмі та готельній індустрії
Сутність та особливості використання інформаційних технологій. Задачі дисципліни «ІНФОРМАЦІЙНІ СИСТЕМИ І ТЕХНОЛОГІЇ В ТУРИЗМІ». Предмет дисципліни.
Визначення ІС, IT, АІС, АІТ, КІС. Класифікація АІС за сферою функціонування об’єкта управління, за видом процесу управління, за рівнем системи управління.
Структура інформаційних систем . Класифікація АІТ за сферою використання, за методом реалізації, за режимом роботи ПК, за видом та типом програмного забезпечення.
Особливості створення інформаційних систем. Технічне забезпечення інформаційних систем в туризмі. Комп’ютерні сітки та комп’ютерні комунікації. Сервер або файл-сервер. Бази даних, централізовані бази даних, управління базами даних.
Інформаційні технології та технології управління. Три основні рівні управління туристичною фірмою. Основні умови розвитку інформаційних технологій в туристичній фірмі.
Програмне забезпечення для туристичного бізнесу, його види: системне, прикладне, стандартне, спеціалізоване. Класифікації прикладного стандартного програмного забезпечення. Класифікації прикладного спеціального програмного забезпечення. Автоматизовані системи управління. Типові Автоматизовані Системи Управління: вимоги, переваги та критерії вибору.
Автоматизація типової туристичної фірми. Етапи автоматизації типової туристичної фірми. Системи управління документами туристичної фірми (СУД). Системи автоматизації управління діловими процесами ( САДП або workflow - системи ).
Офісні технології фірми «Microsoft» - п’ять основних пакетів Microsoft Office 2000. Стандартний випуск, професійний випуск, випуск для малого бізнесу, розширений випуск, Office 2000 Developer. Програмне забезпечення для вирішення спеціальних завдань.
Спеціальне програмне забезпечення для комплексної автоматизації туристичної фірми. Компанії і фірми-розробчики програмного забезпечення і їх програмні продукти. Типові програмні комплекси: «Мастер-тур», «Мастер-Web» (фірма «Мегатек»); TIC, «ТІС Навігатор», «ТІС Репортер» ( компанія «СФТ»); «TurWin», «TourPilot», « Avia Reports», «Тур Анкета», «Business Той г» ( компанія «Арімсофт»); «САМО-Тур», «САМО-Тур Агент» (фірма «САМОСОФТ»); «Voyage Office»; «Туристичний офіс», « Турбо-Тур» (фірма « Сам. Туристичні технології). Заказне програмне забезпечення.
Інтернет у туристичному бізнесі. Суб’єкти туристичного ринку та інтернет. Комунікативні характеристики інтернету. Особливості середовища інтернету. Інтернет та його технічна організація. Служби інтернету. WWW (World Wide Web), Web -сервер, Web- сайт, Web-сторінка.
Туристичний Web- сайт: його створення, наповнення змісту сайту, дизайн, елементи навігації сайту, домашня сторінка, зовнішній вигляд сторінок Web- сайту, загальна інформація нa Web- сайті, властивості Web- сайту та критерії вдалого змісту сайту.
Засоби ділової комунікації. Платіжні системи у інтернеті. Web- сайт як інструмент продажу тур продуктів, а інструменти організації зворотного зв’язку з аудиторією сервера.
Пошукові системи і каталоги по-українські. Тематичні пошукові системи та каталоги. Українські портали, каталоги та сервери: рейтинг туристичних сайтів.
Великі та малі системи резервування та бронювання. Історія створення глобальних дистриб'юторських систем (ГДС). Система бронювання Galileo. Система бронювання Worldspan. Система бронювання Sabre. Система бронювання Amadeus. Специфіка роботи глобальних дистриб’юторських систем туристичними фірмами на території України. Склад технічного забезпечення необхідного для роботи ГДС.
Економіка і ціноутворення в галузях туризму
Сутність стратегії високих і середніх цін, цін за обсягом продажі та швидкістю оплати. Особливості поділу цін на туристичному ринку. Способи впливу держави на способи ціноутворення. Затратний підхід до ціноутворення. Особливості формування ціни на туристичний продукт туроператором. Формування ціни на турпродукт турагентами.
Маркетинг туризму
Зміст та основні категорії маркетингу в туризмі. Концепції маркетингу та функції в туризмі. Дослідження туристичного ринку. Методика проведення маркетингових досліджень. Маркетингові агенції по проведенню. Сегментація туристичного ринку. Маркетингова стратегія. Продуктова стратегія. Цінова політика туристичного підприємства. Канали збуту туристичного продукту. Комунікаційна політика туристичного підприємства. Контроль маркетингової діяльності. Міжнародний маркетинг. Маркетингова культура на підприємстві.
Менеджмент туризму
Сутність менеджменту в туризмі. Фактори, принципи та функції менеджменту в туризмі. Організація виробництва послуг як функція туристичного менеджменту. Мотивація і стимулювання в туризмі. Функція контролю в туризмі. Планування як функція менеджменту туристичного підприємства. Система методів менеджменту у роботі підприємств туристичного сервісу.. Управлінські рішення у менеджменті туристичних підприємств. Ефективність менеджменту в туризмі.
АНАЛІЗ ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВ ТУРИЗМУ
Структура туристичного споживання. Послати тур агентів. Послуги туроператорів. Послуги гідів. Суб'єкти туристичної діяльності. Особи, які супроводжують туристів: гіди-перекладачі, екскурсоводи, спортивні інструктори, провідники, інші спеціалісти туристського супроводу. Учасники туристичної діяльності. Споживачі турпродукту Об’єднання суб'єктів туристичної діяльності. Ліцензування. Отримання ліцензії. Переоформлення і анулювання ліцензії. Ліцензійні умови. Організаційні вимоги щодо виконання ліцензійних умов. Загальні вимоги до службового приміщення (офісу) для здійснення туроператорської і турагентської діяльності. Кваліфікаційні вимоги до кадрового складу працівників туроператора і турагента. Вимоги до фінансового забезпечення відповідальності туроператорів і турагентів. Загальні вимоги до укладання угод при здійсненні туристичної діяльності. Агентський договір. Вимоги до забезпечення страхового захисту туристів. Вимоги до інформаційно-рекламної діяльності туроператорів і турагентів. Вимоги до здійснення туроператорської діяльності. Організація виїздного туризму. Організація в'їздного туризму. Організація внутрішнього туризму. Вимоги до здійснення турагентської діяльності. Права і обов'язки туроператоріа і турагентів. Контроль за дотриманням туроператором і турагентом ліцензійних вимог. Організація перевірок. Контроль за дотриманням туроператором і турагентом ліцензійних вимог. Терміни проведення перевірок. Контроль за дотриманням туроператором і турагентом ліцензійних вимог. Права, обов’язки і відповідальність комісії. Контроль за дотриманням туроператором і турагентом ліцензійних вимог. Проведення перевірки. Відповідальність за порушення законодавства у сфері ліцензування. Діяльність спеціалістів туристичного супроводу. Кваліфікаційні вимоги для екскурсоводів. Кваліфікаційні вимоги до гідів-перекладачів. Вимоги до організації системи безпеки туристів. Сертифікація послуг з тимчасового розміщення (проживання). Сертифікація послуг харчування. Відповідальність за порушення законодавства у галузі сертифікації. Податковий і бухгалтерський облік видатків на ліцензування і сертифікацію. Угоди в туристичному бізнесі. Агентська угода в туристичній діяльності. Угоди з постачальниками і підрядниками. Угоди зі страховими компаніями. Угода з клієнтами (угода на туристське обслуговування). Угода між туристом і окремими суб'єктами туристичної індустрії. Облік діяльності туроператора. Бухгалтерський і податковий облік у внутрішньому туризмі. Бухгалтерський і податковий облік у в'їздному туризмі. Бухгалтерський і податковий облік у виїздному туризмі. Фінансова звітність - інформаційна база аналізу фінансово-господарської діяльності туристського підприємства. Аналіз руху оборотних коштів і фінансових зобов'язань та платоспроможність фірми. Показники платоспроможності туристського підприємства. Фінансовий стан і платіжна здатність підприємства туризму. Оцінка фінансової стійкості турфірми. Аналіз і управління оборотними коштами. Аналіз і управління дебіторською заборгованістю. Аналіз і управління запасами. Аналіз кредиторської заборгованості. Управління рухом грошових коштів. Вертикальний і горизонтальний аналіз фінансових результатів. Результативність поточної діяльності туристичного підприємства. Результативність використання ресурсів туристичного підприємства. Облік діяльності турагента. Облік діяльності турагента. Статистична звітність. Облік діяльності турагента. Форми статистичної звітності (форми 1-ТУР, 1-ТУР (к). Державна статистична звітність в туризмі. Звіт про діяльність туристичної організації. Довготермінові угоди на перевезення туристів (екскурсантів). Форми бухгалтерського обліку. Фінансова звітність в туризмі. Склад фінансової звітності. Державна реєстрація в туризмі і готельній індустрії. Сертифікація готельних послуг. Ліцензування туроператорської і турагентської діяльності, здійснюваної готелями. Розрахунки з клієнтами. Проведення розрахунків із застосуванням розрахункової книжки. Проведення обов'язкового медичного огляду персоналу готелів. Організація і оплата праці на підприємствах готельної індустрії. Колективна угода підприємства - юридичної особи. Колективна угода з працівником. Оформлення трудових відносин приватних підприємців з найманими працівниками. Зарахування на роботу інвалідів. Користувачі фінансової звітності. Терміни подання фінансової звітності. Статистична звітність готелів (форма 1-ГОТ). Звіт про роботу готелю. Система оподаткування в готельному бізнесі. Спрощена система оподаткування в готельному бізнесі. Первинна документація з оформлення готельних послуг. Форми первинних документів готельного підприємства. Облік придбання підприємствами туризму фірмового одягу, інвентарю, миючих засобів тощо. Видатки на оплату праці в туризмі. Відрахування в туризмі на соціальні заходи. Амортизація. Прямолінійний метод. Амортизація. Метод зменшення залишкової вартості. Метод прискореного зменшення залишкової вартості. Комулятивний метод. Амортизація. Виробничий метод. Порядок розрахунку собівартості готельних послуг і формування доходів, отриманих готелем. Порядок формування доходів готелю. Курортний збір. Розрахунки курортного збору. Порядок надання послуг в готельному бізнесі. Відповідальність готелю і споживачів за невиконані зобов'язання при наданні готельних послуг. Вимоги до готелів різних категорій.