Агатьева Светлана Леонидовна учитель биологии сош №25 г. Рыбинска г. Рыбинск, 2005 год пояснительная записка
| Вид материала | Пояснительная записка |
- Дашко Светлана Александровна, учитель обж сош №4 Год составления рабочей программы:, 473.99kb.
- Куприянова Светлана Геннадьевна, учитель биологии моу сош №5 оц «Лидер» г о. Кинель, 187.58kb.
- Хрусталева Евгения Михайловна, учитель математики сош №20 г. Рыбинск, Ярославской обл., 71.39kb.
- Бутыч Ангелина Ильинична, учитель биологии мбоу сош №4 Год составления рабочей программы:, 258.87kb.
- Исследовательская работа по биологии «Лечебные свойства драгоценных камней, минералов,, 28.54kb.
- Чернышева Светлана Николаевна г. Тверь 2005 год пояснительная записка, 101.7kb.
- Лисун Наталья Михайловна к п. н., доцент кафедры химии и мпх, учитель биологии моу, 225kb.
- Сафронова Людмила Михайловна Сафонова Светлана Юрьевна г. Тверь 2005 год пояснительная, 150.03kb.
- Бочкарева Светлана Михайловна Учитель биологии Iквалификационная категория Кукмор 2008, 414.79kb.
- Яичкова Светлана Аркадьевна моу сош №4 «ЦО» 2010-2011 учебный год пояснительная записка, 79.06kb.
П Р О Г Р А М М А
элективного учебного предмета
«Основы биохимии»
Автор программы:
Агатьева Светлана Леонидовна
учитель биологии СОШ №25 г.Рыбинска
г.Рыбинск, 2005 год
Пояснительная записка
Данный элективный курс «Основы биохимии» предназначен для того, чтобы учащиеся старших классов смогли определиться в выборе профессии, связанной с какой-либо отраслью биологической науки (медициной, экологией, агрономией и др.), и соответствующего профиля обучения. Достигнуть этого можно в том случае, если создать курс для предпрофильной подготовки» содержание которого будет вызывать интерес учащихся, желание и стремление изучать биологию.
Цели данного курса:
- Ознакомиться с основными направлениями биохимии
- Закрепить интерес к предметам биологии и химии
- Составить целостное представление о проблемах биохимии
- Расширить знания в областях химии и биологии, выйдя на углубленный уровень
- Развивать умение самостоятельно работать с различными источниками информаии
Предлагаемый курс должен обеспечить реализацию следующих задач:
- Обеспечить учащихся достоверной информацией о биохимических процессах
- Дополнить знания, полученные на уроках химии и биологии
- Подвести учащихся к осознанию важности биохимии в жизни человека
• Содействовать формированию у школьников научного мышления
Актуальность программы осуществляется тем, что учащиеся должны понимать и объяснить суть биохимических процессов, происходящих в организме.
Общими принципами отбора содержания материала программы являются
Актуальность
Научность
Доступность
Наглядность
Целостность
Прослеживание внутрикурсовых и межпредметных связей
Практическая направленность
Благодаря логике развертывания учебного содержания обеспечивается системность. Содержание курса несет в себе сведения, необходимые для достижения целей и задач обучения.
Приоритетная роль при изучении данного курса отводится развитию следующих умений, видов познавательной деятельности учащихся:
- Работать с источниками информации
- Проводить лабораторные работы
- Анализировать природные явления, сравнивать биохимические процессы, излагать суждения о причинах и следствиях
• Составлять тезисы, рефераты, выступать с сообщениями, участвовать в дискуссиях.
Представленные лабораторные работы ставят целью активное познание программного материала.
Курс «Основы биохимии» позволит реализовать принцип совместного целеполагания «цель учителя – цель ученика».
Содержание программы
- Введение. Значение биохимии как науки ( 1 час ).
- Общий состав живых тел ( 8 часов ).
Неорганические вещества. Классификация органических веществ. Белки, углеводы, липиды (классификация, строение, значение, физико-химические и биологические свойства.).
Лабораторные работы:
№1 Цветные реакции на белки.
№2 Качественная реакция на углеводы.
Демонстрации: Денатурация белков. Липиды, эмульсионная проба.
- Динамическая биохимия. (24 часа).
Ферменты – катализаторы биохимических процессов, свойства катализаторов – ферментов, классификация, номенклатура, химическая природа строения, механизм действия. Биохимия дыхания (дыхание, стадии, этапы, функции крови в процессе дыхания, тканевое дыхание).
Обмен углеводов (фотосинтез, превращение углеводов в желудочно – кишечном тракте, превращение в тканях, анаэробный и аэробный этапы, нервно-гуморальная регуляция углеводного обмена).
Обмен липидов (превращение жиров в желудочно–кишечном тракте, превращение в тканях).
Обмен простых белков (распад белков в желудочно–кишечном тракте, биосинтез белков в животном организме, распад белков и аминокислот в тканях).
Обмен нуклеопротеидов (распад нуклеиновых кислот в желудочно– кишечном тракте, синтез в животных тканях, распад в тканях).
Взаимосвязь обмена углеводов, липидов, белков, нуклеиновых кислот (основные связи углеводного, белкового и жирового обмена).
Обмен минеральных веществ (обмен воды, макро и микроэлементов).
Нервно-гуморальная регуляция обмена веществ (роль ЦНС в регуляции обмена. Роль гормонов щитовидной, поджелудочной, половых желез и надпочечников).
Биохимия питания (энергетическая потребность организма, калорийность продуктов).
Витамины (классификация, влияние на процессы жизнедеятельности, витамины пищи)
Лабораторные работы:
№3 Каталитическая активность ферментов живых тканей
№4 Расщепление углеводов под действием ферментов слюны
№5 Расщепление белков под действием ферментов желудочного сока
№ 6 Витамин С, качественная реакция. Разрушение витамина С при
обработке продуктов питания.
Практическая работа: Составление меню с учетом калорийности продуктов.
Демонстрация: Дыхание семян.
4. Организм – сложная биохимическая система ( 1 час ).
Учебно-тематический план
| Тема | Количество часов | В том числе | Виды деятельности | Формы контроля | ||
| л | п/з | с/з | ||||
| I. Введение | 1 ч | + | | | Составление тезисов лекции | |
| II. Общий состав живых тел 1. Неорганические вещества 2. Белки (классификация на простые и сложные, строение, физико-химические и биологические свойства, значение) 3. Углеводы (классификация, строение, значение) 4. Липиды (классификация, строение, значение) | 8 ч 2 2 2 2 | + + + + | + + | + | Составление тезисов лекции Составление тезисов лекции Лаб. раб. №1 Цветные реакции на белки. Составление тезисов лекции Лаб. раб. №2 Качественная реакция на углеводы | Отчет о проделанной лабораторной работе Отчет о проделанной лабораторной работе Проверочная работа |
| III. Динамическая биохимия 1. Ферменты – катализаторы биохимических процессов (свойства катализаторов – ферментов, классификация, номенклатура, химическая природа строения, механизм действия) 2. Биохимия дыхания (дыхание, стадии, этапы, функции крови в процессе дыхания, тканевое дыхание) 3. Обмен углеводов (фотосинтез, превращение углеводов в желудочно – кишечном тракте, превращение в тканях, анаэробный и аэробный этапы, нервно-гуморальная регуляция углеводного обмена) 4. Обмен липидов (превращение жиров в желудочно – кишечном тракте, превращение в тканях) 5. Обмен простых белков (распад белков в желудочно – кишечном тракте, биосинтез белков в животном организме, распад белков и аминокислот в тканях) 6. Обмен нуклеопротеидов (распад нуклеиновых кислот в желудочно – кишечном тракте, синтез в животных тканях, распад в тканях) 7. Взаимосвязь обмена углеводов, липидов, белков, нуклеиновых кислот (основные связи углеводного, белкового и жирового обмена) 8. Обмен минеральных веществ (обмен воды, макро и микроэлементов) 9. Нервно-гуморальная регуляция обмена веществ (роль ЦНС в регуляции обмена. Роль гормонов щитовидной, поджелудочной, половых желез и надпочечников) 10. Биохимия питания (энергетическая потребность организма, калорийность продуктов) 11. Витамины (классификация, влияние на процессы жизнедеятельности, витамины пищи) | 24 ч. 3 2 3 2 2 2 1 2 2 2 3 | + + + + + + + + + + | + + + + + | + + + + + | Составление тезисов лекции Лаб. раб. № 3 Каталитическая активность ферментов живых тканей Составление тезисов лекции Составление тезисов лекции Лаб. раб. № 4 Расщепление углеводов под действием ферментов слюны Составление тезисов лекции Составление тезисов лекции Лаб. раб. №5 Расщепление белков под действием ферментов желудочного сока Составление тезисов лекции Составление тезисов лекции Составление тезисов лекции Составление тезисов лекции Практ. раб. № 1 Составление меню с учетом калорийности продуктов Составление тезисов лекции Лаб. раб. № 6 Витамин С, качественная реакция. Разрушение витамина С при обработке продуктов питания | Отчет о проделанной лабораторной работе Отчет о проделанной лабораторной работе Отчет о проделанной лабораторной работе Проверочная работа Отчет о практической работе Отчет о проделанной лабораторной работе |
| IV. Организм – сложная биохимическая система | 1 ч | | | + | Реферат | Защита реферата |
ЛИТЕРАТУРА
1. Н.Грин, У.Стаут, Д.Тейлор «Биология», т.1, Москва, «Мир», 1996;
2. П.А. Генкель «Физиология растений», Москва, «Просвещение», 1985;
3. Г.Г. Манке, Р.Д. Маш, М.Я. Михеева «Методика преподавания факультативных занятий по биологии», Москва, «Просвещение», 1977;
4. О. Ольгин «Опыты без взрывов», Москва, «Химия», 1986.
Приложение 1.
Методика проведения работ
Лабораторная работа № 1 «Цветные реакции на белки».
| Название реакции | Ход работы | Наблюдаемый результат |
| Биуретовая реакция | Влить в пробирку 2 мл раствора белка. Добавить равный объем 5% гидроксида калия и перемешать. Добавить 2 капли 1% раствора сульфата меди и перемешать. Нагревания не требуется | Медленно появляется розовато-фиолетовая или сине-фиолетовая окраска. |
| Ксантопротеиновая реакция | 1. Влить в пробирку 2-3 мл белка. Добавить несколько капель концентрированной азотной кислоты и подогреть. 2. Добавить несколько капель аммиака. | 1. Появляется желтая окраска. 2. Появляется оранжевый цвет. |
Лабораторная работа № 2 «Качественная реакция на углеводы».
| Название реакции | Ход работы | Наблюдаемый результат |
| Реакция Молиша | Налить в пробирку 1 мл воды и опустить несколько крупинок сахарного песка или часть таблетки глюкозы. Добавить 2-3 капли спиртового раствора резорцина или тимола. Наклонить пробирку и осторожно по стенке налить 2 мл концентрированной серной кислоты. Закрепить пробирку в вертикальном положении. | Тяжелая кислота опускается на дно, а на границе её с водой появляется кольцо красное, розовое или фиолетовое. |
| Йодная реакция | 1. Влить в пробирку 2 мл 1% раствора крахмала. Добавить несколько капель раствора йода или иодида калия. 2. Нанести раствор на сухой крахмал. | Появляется темно-синее окрашивание |
Лабораторная работа № 3 «Каталитическая активность ферментов в живых тканях».
Вариант 1
Ход работы:
1. Приготовить 5 пробирок, в которые поместить соответственно
1 пробирка – кусочек сырого картофеля
2 пробирка – кусочек вареного картофеля
3 пробирка – кусочек сырого мяса
4 пробирка – кусочек вареного мяса
5 пробирка – песок
В каждую из пробирок капнуть немного пероксида водорода.
Сравнить активность фермента в живых и мертвых тканях, в растительных и животных тканях.
2. Измельчить в ступке кусочек сырого картофеля с небольшим количеством песка. Перенести массу в пробирку и добавить немного пероксида водорода. Сравнить активность фермента измельченной и целой растительной ткани.
Вариант 2
Ход работы:
1. Приготовить препарат листа элодеи, рассмотреть его под микроскопом.
2. Капнуть на препарат пероксид водорода, рассмотреть его под микроскопом.
Лабораторная работа № 4 «Расщепление углеводов под действием ферментов слюны»
Ход работы:
1. Приготовить крахмальный клейстер, смочить в нем бинт и просушить его.
2. Приготовить йодную воду.
3. Намотать на палочку вату, смочить её слюной, а затем на накрахмаленном бинте слюной сделать надпись.
4. Расправленный бинт с надписью погреть в руках 2-3 минуты.
5. Опустить бинт в йодную воду, тщательно расправив его.
Лабораторная работа № 5 «Расщепление белков под действием ферментов желудочного сока»
Ход работы:
В пробирку с полусваренным куриным белком долить немного натурального желудочного сока. Поместить пробирку в теплую воду (38-39 град.). Через 20-30 мин. хлопья исчезнут.
Лабораторная работа № 6 «Витамин С. Качественная реакция. Разрушение витамина С при обработке продуктов питания».
А) Ход работы «Качественная реакция на витамин С»:
В присутствии витамина С йод обесцвечивается.
1. Взять 0,5 г аптечной аскорбиновой кислоты (без глюкозы), растворить в 500 мл воды и отобрать 25 мл раствора.
2. Приготовить раствор крахмала: развести 1 г его в небольшом количестве воды и прокипятить.
3. В раствор аскорбиновой кислоты добавить 2-3 мл раствора крахмала и полстакана воды.
4. По каплям из аптечной пипетки добавлять 5% раствор йода, постоянно взбалтывая содержимое (удобнее в конической колбе).
5. Внимательно следить за цветом раствора. Как только йод окислит всю аскорбиновую кислоту, следующая же его капля, прореагировав с крахмалом, окрасит раствор в синий цвет.
Б) Ход работы «Разрушение витамина С при обработке продуктов питания».
1. Раствор витамина С разлить в две пробирки. Одну из них прокипятить. После остывания провести качественную реакцию на витамин С.
2. В опытный раствор витамина С на 1 минуту погрузить железный предмет. Провести качественную реакцию на витамин С.
Демонстрация «Денатурация белков».
1. Налить в пробирку куриный белок и нагреть его в пламени спиртовки.
2. Налить в пробирку свежего молока и капнуть 1-2 капли уксуса или раствора лимонной кислоты.
Демонстрация «Липиды. Эмульсионная проба».
1. Добавить 2 мл жира или масла в пробирку, содержащую 2 мл спирта. Сильно встряхнуть.
2. Добавить равное количество холодной воды.
Образуется мутная суспензия.
Демонстрация «Дыхание семян».
1. В банку, плотно закрывающуюся крышкой или пробкой, налить на дно воды, насыпать до 1/3 прорастающих семян гороха, фасоли или зерен пшеницы и оставить до следующего дня. Параллельно в другую такую же банку насыпать сухих семян. Обе банки содержать при температуре 20-25 градусов. (в 2-х экземплярах)
2. После выдерживания опустить горящие лучинки в обе банки. (1 экзепляр)
3. После выдерживания добавить (в 2 экземпляр) известковую воду.