«Технология бродильных производств и виноделие»

Вид материала

Методические рекомендации

Содержание 2 Письменные консультации и вопросы 3 Перечень контрольных вопросов 1 Программа курса «биохимия» 1.1 Содержание дисциплины 1.2 Лабораторные работы Техника безопасности и правила работы в биохимической лаборатории 1.3 Основная и дополнительная литература 2 ПИСЬМЕННЫЕ КОНСУЛЬТАЦИИ И ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОПРОВЕРКИ 2.1 Предмет и задачи биохимии 2.2 Принципы биохимии Когда электроны более тесно связываются с ядерным остовом, энергия выделяется, при обратном процессе – отдалении электронов от я R=8,31 Дж/(моль·град) – универсальная газовая постоянная. Динамическое равновесие в реакции А 2.3 Белковые вещества 2.4 Нуклеиновые кислоты Класс 1 – оксидоредуктазы Класс 2 – трансферазы. Класс 3 – гидролазы. Класс 4 – лиазы. Класс 5 – изомеразы. Класс 6 – лигазы 2.7 Взаимосвязь процессов обмена веществ в организме ... Полное содержание

Подобный материал:

• Методические рекомендации по выполнению лабораторного и научно-исследовательского практикума, 952.7kb.
• Учебное пособие по дисциплине для студентов специальности 270500 «Технология бродильных, 1164.77kb.
• Учебно-методический комплекс для студентов дневной и заочной формы обучения по специальности, 1588.96kb.
• Методические рекомендации по выполнению самостоятельной работы и изучению дисциплины, 846.76kb.
• Отчет о результатах самообследования основной образовательной программы по специальностям:, 1627.98kb.
• Рабочая программа по дисциплине опд. Ф. 12 «Микробиология» направления 260200 Производство, 368.1kb.
• Методические указания «Вопросы к зачету лабораторных работ», 128.49kb.
• Учебное пособие по дисциплине для студентов специальностей 270500 «Технология бродильных, 2133.55kb.
• Н. Г. Осенний 2012 г. Расписание, 59.13kb.
• Прикладнаямеханика лекция, доц. Воложанинов С. С. 2/150, 47.06kb.

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ


Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Алтайский государственный технический университет

имени И.И. Ползунова»


Бийский технологический институт (филиал)


Н.И. Мезенцева, Е.В. Аверьянова, С.В. Лаптев


БИОХИМИЯ


Методические рекомендации к изучению дисциплины и выполнению контрольных работ для студентов всех форм обучения
по специальностям 260204 «Технология бродильных производств и виноделие» и 240900 «Биотехнология» на основе программы курса «Биохимия»


Бийск 2006

УДК 577.1

М-44


Мезенцева, Н.И. Биохимия: методические рекомендации к изучению дисциплины и выполнению контрольных работ для студентов всех форм обучения по специальностям 260204 «Технология бродильных производств и виноделие» и 240900 «Биотехнология» на основе программы курса «Биохимия» / Н.И. Мезенцева, Е.В. Аверьянова,
С.В. Лаптев.


Алт. гос. тех. ун-т, БТИ.  Бийск.

Изд-во Алт. гос. тех. ун-та, 2006.  96 с.


В методических рекомендациях изложены избранные лекции и письменные консультации по изучаемым темам курса «Биохимия». Приведён перечень тем лекционных и лабораторных занятий, а также контрольных вопросов, на которые студент должен ответить самостоятельно.

Рассмотрены и утверждены на заседании кафедры «Биотехнология». Протокол № 75 от 16.05.06.

Рецензент: д.б.н., профессор Гайнанова Н.К.

(БПГУ им. В.М. Шукшина, г. Бийск)


 Мезенцева Н.И., Аверьянова Е.В., Лаптев С.В., 2006

 БТИ АлтГТУ, 2006

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ____________________________________________	5
1 ПРОГРАММА КУРСА «БИОХИМИЯ»___________________	6
1.1 Содержание дисциплины____________________________	7
1.2 Лабораторные работы_______________________________	13
1.3 Основная и дополнительная литература________________	14
2 ПИСЬМЕННЫЕ КОНСУЛЬТАЦИИ И ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОПРОВЕРКИ__________________________________	17
2.1 Предмет и задачи биохимии__________________________	17
2.2 Принципы биохимии________________________________	18
2.3 Белковые вещества__________________________________	27
2.4 Нуклеиновые кислоты_______________________________	33
2.5 Ферменты_________________________________________	37
2.6 Витамины_________________________________________	51
2.7 Взаимосвязь процессов обмена веществ в организме_____	52
2.8 Брожение и дыхание. Биологическое окисление_________	54
2.9 Углеводы и их ферментативные превращения___________	57
2.10 Образование органического вещества растительными организмами. Фотосинтез_______________________________	59
2.11 Липиды. Обмен липидов в организме_________________	61
2.12 Обмен азота в растительных организмах______________	63
2.13 Биосинтез белков__________________________________	64
3 ПЕРЕЧЕНЬ КОНТРОЛЬНЫХ ВОПРОСОВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ ДЛЯ КОЛЛОКВИУМОВ_______________	66
3.1 Коллоквиум 1. Биомолекулы_________________________	66
3.2 Коллоквиум 2. Биологически активные вещества________	67
3.3 Коллоквиум 3. Обмен веществ и энергии_______________	68
4 КОНТРОЛЬНЫЕ ЗАДАНИЯ (РАБОТЫ)__________________	71
4.1 Варианты контрольных заданий_______________________	72
ПРИЛОЖЕНИЕ А. Схема гликолиза_______________________	87
ПРИЛОЖЕНИЕ Б. Б.1 Схема аэробного дыхания_____________ Б.2 Схема дыхательной цепи (фп – флавопротеиды)___________________	88 89
ПРИЛОЖЕНИЕ В. Схема цикла трикарбоновых кислот (кребса)_______________________________	90
ПРИЛОЖЕНИЕ Г. Глиоксилатный цикл____________________	91
ПРИЛОЖЕНИЕ Д. Пентозофосфатный цикл_________________	92
ПРИЛОЖЕНИЕ Е. Е.1 Схема световой стадии фотосинтеза (z-схема)______________________________ Е.2 Схема цила кальвина (темновая стадия фотосинтеза)___________________________	93 94
ПРИЛОЖЕНИЕ Ж. Схема трех стадий синтеза белков (трасляция)____________________________	95