Geum.ru

Программа аттестационных испытаний для поступающих на 2 и последующие курсы по направлению подготовки «Гостиничный сервис» Для поступающих на «Гостиничный сервис»

Вид материалаПрограмма

Содержание


Стили и форма рекламного обращения в туризме
Подобный материал:
ПРОГРАММА

аттестационных испытаний для поступающих

на 2 и последующие курсы по направлению подготовки «Гостиничный сервис»


Для поступающих на «Гостиничный сервис»


Вопросы для поступающих на 2 курс

«Введение в специальность»

1. Расскажите о понятиях «путешествие», «путешественник», «туризм», «турист».

2. Значение туризма в решении экономических и социальных проблем общества

3. Факторы, влияющие на развитие туризма.

4. Туристский продукт и его составляющие: туры, туристско-экскурсионные услуги, товары.

5. Туристско-экскурсионные организации, туроператоры и турагенты.

6. Классификация туристских маршрутов, туров и транстуров.

7. Понятие «туристский рынок». Основные элементы туристского рынка. Взаимодействие основных элементов туристского рынка.

8. Основная туристская документация: путевка, ваучер, договор

9. Туристская индустрия: понятие, свойства.

10. Понятие туристских формальностей

11.Этапы развития туризма в РФ

12.Характеристика современного состояния гостиничного хозяйства и предприятий питания России (на примере г. Омска)

13. Современное состояние и проблемы туризма в РФ

«Речевая коммуникация»
  1. Основные понятия общения. Аспекты и цели общения. Классификация общения.
  2. Коммуникационный процесс и его структура.
  3. Основные понятия риторики. Два подхода к риторике.
  4. Чтение как вид речевой деятельности. Этапы чтения. Недостатки традиционного чтения.
  5. Слушание как вид речевой деятельности: его функции и значимость.
  6. Письменная речь: ее характеристики и компоненты.
  7. Понятие монолога и монологической речи. Разновидности монологической речи.
  8. Понятие диалога. Условия для возникновения диалога. Смысловые части диалога.
  9. Контакт с аудиторией. Факторы, влияющие на установление контакта.
  10. Жанры полемического мастерства: спор, дискуссия, полемика, дебаты.
  11. Этические аспекты речевой деятельности
  12. Невербальные средства общения, их разновидности и способы использования.
  13. Психологические аспекты речевой коммуникации

«История гостиничного сервиса»
  1. Понятие истории, периода и периодизации.
  2. Основные черты гостиничной сферы на древнем Востоке.
  3. Основные черты гостиничной сферы в древнем Риме и древней Греции.
  4. Развитие гостиничного хозяйства в странах Европы в средние века.
  5. Развитие гостиничного хозяйства в странах Востока в средние века.
  6. Развитие гостиничного хозяйства в странах Европы в Новое время.
  7. Развитие гостиничного хозяйства в странах Востока в Новое время.
  8. Развитие гостиничной сферы США в второй половине XVIII - XIX вв.
  9. Система гостеприимства в древней Руси.
  10. Гостиничная сфера Русского государства в XVI - начале XVIII вв.
  11. Гостиничная сфера России в XIX - начале XX вв.
  12. Гостиничное хозяйство России в первые годы Советской власти.
  13. Гостиничная сфера СССР в послевоенный период.
  14. Гостиничная сфера США в послевоенный период.
  15. Гостиничная сфера Западной Европы в послевоенный период.
  16. Гостиничное хозяйство СССР в 1980-е гг.
  17. Современное состояние гостиничного хозяйства США.
  18. Современное состояние гостиничного хозяйства стран Западной Европы.
  19. Основные тенденции в развитии мировой гостиничной сферы.

«Организация деятельности гостиничного комплекса»

1. Нормативно-правовое регулирование гостиничного хозяйства.

2. Классификация средств размещения по уровню комфорта

3. Классификация средств размещения по расположению

4. Классификация средств размещения вместимости

5. Специализированные средства размещения

6. Служба приема и размещения: должностной состав и функции

7. Служба эксплуатации: должностной состав и функции

8. Служба питания: должностной состав и функции

9. Неконтактные службы гостиницы: требования к персоналу

10. Транспортные услуги гостиницы

11. Бытовые услуги гостиницы

12. Бизнес-услуги гостиницы

13. Туристско-экскурсионное обслуживание в гостинице

14. Лечебно-оздоровительные услуги гостиницы

15. развлекательные услуги гостиницы


Вопросы для поступающих на 3 курс

«Человек и его потребности»
  1. Проблема человека в античной философии
  2. Человек в представлениях средневековых философов
  3. Философские представления о человеке в античности и средневековье: общее и особенное
  4. Структура современного антропологического знания
  5. Понятие и сущность человека
  6. Соотношение понятий человек, индивид, индивидуальность, личность
  7. Содержание, структура и классификация потребностей человека
  8. Типология мотивов в концепции а. Маслоу
  9. Типология мотивов в концепции а. Маслоу
  10. Понятие, специфика и структура человеческой деятельности
  11. Основные формы и виды человеческой деятельности
  12. Деятельность, труд и потребности человека
  13. Потребность как нужда и как предмет удовлетворения нужды
  14. Производство, потребление и потребности человека
  15. Сервисная деятельность как способ удовлетворения человеческих потребностей
  16. Потребность человека в образовании

«Организация деятельности гостиничного комплекса»
  1. Организация приема и обслуживания туристов в туристской гостинице.
  2. Организация приема и обслуживания туристов в бизнес- и конгресс-отелях.
  3. Организация приема и обслуживания туристов в хостелах.
  4. Организация приема и обслуживания туристов в санаториях и профилакториях.
  5. Организация приема и обслуживания туристов в мотелях.
  6. Организация приема и обслуживания туристов в ведомственных гостиницах.

7. Организация приема и обслуживания туристов в курортных гостиницах.

8. Организация деятельности загородной гостиницы

9. Организация деятельности малой гостиницы

10. Организация приема и обслуживания клиентов, отдыхающих с детьми

11. Специфика обслуживания иностранных туристов

12. Таймшер как особый вид гостиничных услуг

«Сервисная деятельность»
  1. Понятие услуги. Основные характеристики услуги.
  2. Понятие услуги. Классификация услуг.
  3. Основные факторы, определяющие развитие сферы услуг.
  4. Концепция отраслей услуг Фишера А.
  5. Особенности рынка услуг.
  6. Определение и сущность понятий: сервисная деятельность, сервис, услуга, сфера услуг.
  7. Развитие сферы услуг на различных стадиях развития человеческого общества.
  8. Понятие и основные элементы предпродажного сервиса.
  9. Понятие и виды послепродажного сервиса.
  10. Характеристика сервиса по времени осуществления.
  11. Классификация сервиса по содержанию работ.
  12. Классификация сервиса по удовлетворению различных потребностей.
  13. Основные подходы к изучению сервиса.
  14. Факторы, определяющие потребительское поведение.
  15. Этапы совершения покупки.
  16. Жизненный цикл сервисных услуг.
  17. Зависимость сервисной деятельности от географических, поселенческих и географических факторов.
  18. Понятие ценности услуги. Модель ценности услуги.

«Профессиональная этика и этикет»

  1. Понятие этики и морали. Особенности функционирования морали.
  2. Структура морального сознания.
  3. Функции морали.
  4. Общие моральные понятия: Ценности и Идеал.
  5. Общие моральные понятия: Добро и Зло.
  6. Понятие Свободы. Критерии свободных действий.
  7. Общие моральные понятия: Долг и Совесть.
  8. Общие моральные понятия: Честь и Достоинства.
  9. Факторы, обусловливающие нравственное поведение человека.
  10. Нравственные типы личности.
  11. Профессиональная и универсальная этика: содержание и соотношение понятий. Принципы универсальной и профессиональной этики.
  12. Этические направления в бизнесе.
  13. Этические проблемы современного бизнеса.
  14. Этические аспекты управленческой деятельности.
  15. Конфликты в деловой сфере: понятие конфликта, динамика, функции.
  16. Причины возникновения конфликтов в деловой сфере и способы их урегулирования.
  17. Способы повышения этической культуры организации.
  18. Имидж сотрудников социально-культурной сферы и туризма: роль, специфика, процесс формирования.
  19. Понятие, принципы и структура делового этикета.
  20. Правила приветствий и представлений.
  21. Деловые приемы: виды, особенности организации.
  22. Визитные карточки: виды, требования к оформлению, правила пользования.
  23. Деловые переговоры: правила организации и проведения.
  24. Разновидности деловых подарков. Поводы для дарения деловых подарков.
  25. Культура одежды делового человека.
  26. История норм столового этикета.
  27. Этикет телефонного разговора.
  28. Эпистолярный этикет (этикет делового письма).

«Валеология»
  1. Здоровый образ жизни, определение понятия, роль в сохранении здоровья отдельного человека и популяции.
  2. Роль питания в сохранении и укреплении здоровья.
  3. Эпидемическая и химическая безвредность пищи.
  4. Роль двигательной активности в укреплении здоровья.
  5. Режим дня, его роль в повышении работоспособности.
  6. Аборт и его последствия для здоровья женщин.
  7. Половое воспитание молодежи.
  8. Методы предупреждения беременности.
  9. Заболевания сердечно-сосудистой системы, распространенность, характеристика, меры профилактики.
  10. Вредные привычки, их влияние на организм.
  11. Курение и здоровье.
  12. Алкоголизм, его влияние на организм, профилактика.
  13. Наркомания, токсикомания, влияние на организм, профилактика.
  14. Венерические заболевания, распространенность, профилактика.
  15. Здоровый образ жизни - основа долголетия.


«География и рекреалогия туризма»
  1. Рекреационная география её цели и задачи.
  2. Туристские потоки и центры
  3. Факторы развития туризма
  4. Типы туристского пространства
  5. Концепции туристских центров
  6. Туристские маршруты
  7. Туристско-рекреационные ресурсы и центры стран Северной Европы
  8. Туристско-рекреационные ресурсы и центры стран Южной Европы
  9. Туристско-рекреационные ресурсы и центры стран Восточной Европы
  10. Туристско-рекреационные ресурсы и центры Центральной Европы
  11. Туристско-рекреационные ресурсы и центры стран СНГ
  12. Туристско-рекреационные ресурсы и центры стран Южной Азии
  13. Туристско-рекреационные ресурсы и центры стран Юго-Восточной Азии
  14. Туристско-рекреационные ресурсы и центры стран Восточной Азии
  15. Туристско-рекреационные ресурсы и центры стран Ближнего Востока
  16. Туристско-рекреационные ресурсы и центры стран Северной Африки
  17. Туристско-рекреационные ресурсы и центры стран Северной Америки
  18. Туристско-рекреационные ресурсы и центры стран Центральной Америки
  19. Туристско-рекреационные ресурсы и центры стран Южной Америки
  20. Туристско-рекреационные ресурсы Австралии, Океании и Антарктиды

«Потребительские свойства продовольственных товаров»
  1. Основные функции белка в организме и его роль в питании.
  2. Основные функции жира в организме. Классификация жиров.
  3. Основные функции углеводов в организме. Моно- и дисахара, их роль в питании.
  4. Понятие и общебиологическое действие витаминов. Классификация.
  5. Качество пищевых продуктов и методы его определения.
  6. Основы хранения и консервирования продуктов.
  7. Свежие плоды и их пищевая ценность.
  8. Продукты переработки овощей, плодов и грибов, пищевая ценность.
  9. Химический состав и пищевая ценность рыбы.
  10. Мясо убойных животных, пищевая ценность. Классификация, требования к качеству мяса и мясным полуфабрикатам.
  11. Мясо птицы, характеристика и требования к качеству. колбасные изделия, производство, характеристика, требования к качеству, упаковки к хранению.
  12. Молоко и молочные продукты, требования к качеству.
  13. Яйца и яйцепродукты, пищевая ценность, упаковка и хранение.
  14. Пищевые жиры. Масло коровье, виды и пищевая ценность.
  15. Хлеб и хлебобулочные изделия. Характеристика и пищевая ценность.



Методы научных исследований

  1. Определение науки.
  2. Научно и обыденное знание.
  3. Особенности научного знания.
  4. Требования к цитированию.
  5. Библиографическое описание.
  6. Подстрочные библиографические ссылки.
  7. Внутритекстовые библиографические ссылки.
  8. Затекстовые библиографические ссылки.
  9. Научный стиль.
  10. Жанры научной речи.
  11. Оформление приложений.
  12. Оформление библиографического списка.
  13. Требования к оформлению схем и планов в научной работе.
  14. Составные части научного исследования.


Вопросы для поступающих на 4 курс

«Мировая культура и искусство»

  1. Предмет и задачи дисциплины «Мировая культура и искусство».
  2. Трактовка слова «Искусство» в различные исторические периоды.
  3. Дифференциация и интеграция видов искусств.
  4. Визуальные, аудиальные, словесные и синтетические искусства.
  5. Функции искусства.
  6. Стиль как феномен художественной культуры.
  7. Характеристика художественных стилей – древнеегипетский, древнегреческий, древнеримский, средневековый (романский и готический).
  8. Характеристика художественных стилей – возрождение, барокко, классицизм, рококо, сентиментализм.
  9. Характеристика художественных стилей – романтизм, реализм, искусство эпохи модерна.
  10. Характеристика художественных стилей – импрессионизм, постимпрессионизм, символизм, экспрессионизм, конструктивизм, сюрреализм, абстракционизм.
  11. Художественный образ, как категория культуры.
  12. Особенности художественного образа: эмоциональность, условность, символическое содержание, многозначность.
  13. Уровни художественного восприятия.

«Организация питания в курортных и гостиничных комплексах»

  1. Энергетические траты организма. Понятие основного обмена.
  2. Составление суточного рациона. Методы определения сбалансированности меню-раскладки.
  3. Особенности организации обслуживания и предоставления услуг в предприятиях питания различных типов и классов.
  4. Характеристика методов и форм обслуживания.
  5. Средства информации: меню, прейскурант блюд, карта вин, назначение, характеристика.
  6. Виды меню. Оформление меню и прейскурантов.
  7. Подготовка к обслуживанию потребителей Способы расстановки мебели.
  8. Сервировка столов. Приемы и виды сервировки.
  9. Банкеты и приемы: определение, классификация. Порядок приема заказов на обслуживание торжеств.
  10. Обслуживание по типу «шведский стол».
  11. Услуги по организации питания в гостиницах.
  12. Особенности организации питания иностранных туристов.
  13. Основные принципы диетологии.
  14. Организация диетического питания в курортных гостиницах.
  15. Характеристика основных диет.



«Региональные особенности, содержание и организация туристских центров России»
  1. Рекреационное районирование территории Российской Федерации (понятие, признаки, таксономические единицы).
  2. Характеристика особых туристско-рекреационных зон России
  3. Климатические условия развития рекреации
  4. Водные объекты России и их рекреационная привлекательность
  5. Значение рельефа для развития туризма
  6. Объекты, расположенные на территории России входящие в список Всемирного наследия ЮНЕСКО
  7. Горнолыжные курорты европейской части России и Урала
  8. Горнолыжные курорты Сибири и Дальнего востока
  9. Экологический туризм в России
  10. Центры религиозного и паломнического туризма в России
  11. Центры лечебно-оздоровительного туризма в России
  12. Морские и речные круизы в России
  13. Туристский маршрут «Золотое кольцо России»
  14. Туристские центры и рекреационные ресурсы Республики Алтай
  15. Туристские центры и рекреационные ресурсы Алтайского края
  16. Туристские центры и рекреационные ресурсы Краснодарского края
  17. Туристские центры и рекреационные ресурсы Ставропольского края
  18. Туристские центры и рекреационные ресурсы Красноярского края
  19. Туристские центры и рекреационные ресурсы Забайкальского края
  20. Туристские центры и рекреационные ресурсы Челябинской области
  21. Туристские центры и рекреационные ресурсы Республики Хакасия

«Менеджмент в СКСиТ»

  1. Управление и менеджмент: соотношение понятий. Виды управления.
  2. Методы менеджмента.
  3. Понятие управленческого труда, его содержание. Формы управленческого труда.
  4. Разделение управленческого труда. Типы руководителей.
  5. Планирование как функция управления.
  6. Ключевые понятия организационных структур управления: элементы, связи, уровни и полномочия.
  7. Проектирование организационных структур управления (ОСУ). Факторы, воздействующие на ОСУ.
  8. Типы ОСУ: бюрократические и органические. Виды бюрократических ОСУ
  9. Виды органических структур управления
  10. Управленческие решения, их классификация. Методы принятия решений.
  11. Власть, влияние, авторитет, лидерство: соотношение понятий
  12. Источники власти в организации.
  13. Классификация конфликтов в организации.
  14. Управление конфликтами.Метод социометрических измерений.
  15. Понятие эффекта и эффективности. Виды эффективности менеджмента в СКС и Т

«Маркетинг в СКСиТ»

«Русская и зарубежная литература»

1.Античная литература

2. Средневековая литература

3. Литература эпохи Возрождения

4. Исторические предпосылки развития литературы XVIII века

5. Классицизм. Русский классицизм

6. Сентиментализм

7. Просветительский реализм в мировой литературе

8. Развитие русской литературы XIX века

9. Русская литература XX века

10. Зарубежная литература XIX века

11. Литературные направления XIX века (романтизм, реализм)

«Основы социальной работы»

1. Цели и задачи социальной работы. Основные категории социальной работы.

2. Понятие социальной проблемы. Основные проблемы социальной работы.

3. Проблемы бедности населения РФ. Понятие «социальной напряженности» в обществе.

4. История социальной работы в России.

5. Современные модели социального развития.

6. Основные документы защиты социальных прав человека, направления государственно-правового регулирования социальной работы.

7. Понятие эффективности социальной работы. Методики оценки эффективности социальной работы.

8. Понятие социальных технологий.

9. Виды социальных технологий, стратегические и тактические, общие и частные технологии.

10. Основные социальные технологии: диагностика, реабилитация, консультирование, коррекция, терапия и т.д.

«Методы научных исследований»
  1. Определение науки.
  2. Научно и обыденное знание.
  3. Особенности научного знания.
  4. Требования к цитированию.
  5. Библиографическое описание.
  6. Подстрочные библиографические ссылки.
  7. Внутритекстовые библиографические ссылки.
  8. Затекстовые библиографические ссылки.
  9. Научный стиль.
  10. Жанры научной речи.
  11. Оформление приложений.
  12. Оформление библиографического списка.
  13. Требования к оформлению схем и планов в научной работе.
  14. Составные части научного исследования.

«Культурно-просветительный туризм»

1. Общая характеристика культурно-просветительного туризма.

2. Классификация экскурсий по содержанию, по составу участников, по месту проведения, по способу передвижения, по форме проведения.

3. Экскурсия как основная форма организации культурно-просветительного туризма.

4. Основные этапы подготовки экскурсии.

5. Критерии отбора экскурсионных объектов.

6. Требования к составлению маршрута экскурсии.

7. Методические приемы экскурсионного показа.

8. Методические приемы экскурсионного рассказа.

«Оборудование гостиничных комплексов и техника безопасности их эксплуатации»
  1. Требование к оснащению гостиниц и других средств размещения различных категорий в соответствии с «Системой классификации гостиниц и других средств размещения»
  2. Основные и дополнительные блоки помещений гостиниц.
  3. Инженерно-техническое оборудование гостиниц.
  4. Торгово-технологическое оборудование предприятий общественного питания.
  5. Средства для обеспечения безопасности в гостиничных комплексах.
  6. Системы холодного и горячего водоснабжения. Назначение, классификация и основные устройства.
  7. Системы отопления зданий. Виды систем отопления, отопительные приборы.
  8. Вентиляция. Назначение и классификация систем вентиляции зданий.
  9. Кондиционирование воздуха. Назначение, виды кондиционеров.
  10. Электроснабжение и электрооборудование зданий.



Вопросы для поступающих на 5 курс

«Информационные технологии в СКСиТ. Оргтехника»
  1. Информационные технологии. Основные понятия.
  2. Средства обеспечения информационных технологий.
  3. Виды носителей информации
  4. Виды персональных компьютеров. Аппаратное и программное обеспечение компьютеров.
  5. Виды телефонной связи.
  6. Локальная компьютерная сеть.
  7. Факсимильная связь.
  8. Применение сети Интернет в туризме.
  9. Автоматизация деятельности гостиничных комплексов.
  10. Автоматизация деятельности турфирмы.

«Техника и технология СКСиТ»

  1. Подходы к определению техники.
  2. Подходы к определению технологии.
  3. Технический и технологический прогресс в СКСиТ.
  4. Техническая эксплуатация гостиниц.
  5. Требования к техническому оснащению туристских предприятий.
  6. Требования к техническому оснащению гостиничных предприятий.
  7. Классификация социокультурных технологий.

«Реклама в СКСиТ»

  1. Стили и форма рекламного обращения в туризме

  2. Роль и значение рекламы в современных условиях
  3. Схема рекламной коммуникации в туризме
  4. Структура рекламного обращения
  5. Компьютерная реклама, преимущество и недостатки
  6. Учет национального менталитета и стереотипов при разработке рекламного обращения
  7. Понятия и типы слоганов
  8. Виды наружной рекламы
  9. Понятие рекламы. Виды рекламы
  10. Средства распространения рекламы, критерии выбора оптимальных средств распространения рекламы в туризме.
  11. Цели рекламных обращений в социально-культурном сервисе и туризме.
  12. Критерии классификации рекламы
  13. Общая характеристика печатной туристкой рекламы (проспекты, листовки, буклеты, плакаты, каталоги)
  14. Особенности рекламы туристических услуг

«Документационное обеспечение управления СКСиТ»

1. Основные понятия документационного обеспечения (документ, формуляр, юридическая сила, реквизит).

2. Реквизиты управленческих документов

3. Организационно-правовая документация: состав и функции

4. Документация по личному составу: состав и функции

5. Информационно-справочная документация: состав и функции

6. Документация по снабжению и сбыту: состав и функции

7. Документы по приему и обслуживанию туристов в гостинице

8. Специальная туристская документация

9. Документооборот фирмы и способы его организации

«Связи с общественностью»

1. Характеристика связей с общественностью как формы маркетинговой коммуникации.

2. Общественное мнение в сфере связей с общественностью.

3. Основные этапы организации ПР-кампании и их содержание.

4. Структура корпоративного имиджа. Неосязаемые компоненты.

5. Структура корпоративного имиджа. Осязаемые компоненты.

6. Рекомендации по установлению связей с общественностью в ситуации кризиса.

«Инновации в СКСиТ»
  1. Понятие инноваций, инновационной деятельности, инновационного менеджмента.
  2. Функции инноваций
  3. Классификация инноваций
  4. Роль и место инноваций в СКС и Т
  5. Классификация инновационных организаций в зависимости от типа инновационной политики.
  6. Инновационный потенциал, инновационная позиция, инновационная сила организации.
  7. Содержание инновационного процесса. Особенности инновационного процесса различных видов инноваций
  8. Экспертиза инновационных проектов
  9. Защита интеллектуальной собственности.
  10. Сущность и содержание инновационного менеджмента. Оперативное управление инновационными проектами
  11. Понятие эффективности инноваций. Особенности оценки экономической эффективности инноваций.
  12. Виды эффективности инноваций. Статический и динамический подход к оценке эффективности инноваций.
  13. Методы оценки эффективности инвестиций в новации, основанные на приросте прибыли
  14. Метод определения чистого дисконтированного дохода. Метод определения индекса доходности и индекса рентабельности инвестиций в новации.
  15. Методы определения внутренней нормы доходности. Методы определения интегрального срока окупаемости
  16. Риск и неопределенность в инновационной сфере. Классификация рисков. Методы учета риска в оценке эффективности инвестиций в новации.

«Финансово-экономический анализ деятельности гостиницы»

1. Понятие и виды анализа хозяйственной деятельности.

2.Объект, предмет, цель и задачи, принципы, функции финансово-экономического анализа деятельности гостиницы.

3. Информационное обеспечение финансово-экономического анализа деятельности гостиницы

4. Использование относительных величин в анализе хозяйственной деятельности

5. Степенные средние, сфера их использования в анализе хозяйственной деятельности

6. Показатели рядов динамики

7. Индексы в экономическом анализе. Преобразование агрегатных индексов

8. Метод цепных подстановок.

9. Метод абсолютных разниц.

10. Понятие финансового состояния и финансового анализа хозяйствующего субъекта. Задачи финансового анализа

11. Сущность и этапы экспресс анализа финансового состояния. Совокупность аналитических показателей экспресс-анализа финансового состояния гостиницы

12. Понятие детализированного анализа финансового состояния. Последовательность анализа финансовой отчетности.

«Технологии гостиничного сервиса»

1. Технология и виды бронирования

2. Формирование и структура номерного фонда гостиницы

3. Технология формирования клиентской базы гостиницы

4. Технология проведения специальных событий в гостинице

5. Технологии повышения личной эффективности менеджера гостиницы

6. Управляющие компании в гостиничном бизнесе

7. Реконструкция гостиниц

8. Управление сбытовой политикой гостиничного предприятия

9. Ценообразование в гостиничном бизнесе

10. Формы взаимодействия гостиницы и туроператора

11. Понятие и виды стандартов обслуживания в гостиничном сервисе

12. Ночной аудит в гостинице

«Управление отелями и отделом»

1. Исторические этапы формирования индустрии гостеприимства.

2. Особенности формирования мирового гостиничного хозяйства в древний период.

3. Особенности формирования мирового гостиничного хозяйства в Средневековье.

4. Особенности формирования мирового гостиничного хозяйства в Новое время.

5. Особенности формирования гостиничного хозяйства на Руси.

6. Основные понятия индустрии гостеприимства.

7. Роль индустрии гостеприимства в экономике страны.

8. Корпоративная философия гостиничного предприятия: определение понятия, задачи, требования и роль в управлении гостиницей.

9. Миссия гостиницы: определение, цели и роль в управлении гостиницей.

10. Организационно-правовые формы гостиничных предприятий: виды, преимущества и недостатки.

11. Понятие гостиничной цепи. Характеристики и классификация гостиничных цепей.

12. Преимущества и недостатки гостиничных цепей.

13. Понятие гостиничной цепи. Ведущие международные и российские гостиничные цепи.

14. Стратегические альянсы в индустрии гостеприимства: определение понятия, виды и примеры гостиничных альянсов.

15. Типичные проблемы гостиничного бизнеса