12. Превращение микроорганизмами соединений азота, фосфора, серы и железа.
13. Антибиотики и их продуценты
-
2
-
-
2
4
7
14. Основы учения об инфекции.
15. Иммунитет и иммунная система.
2
2
-
-
4
8
8
16. Микроорганизмы - возбудители бактериальных инфекционных болезней животных.
2
-
2
-
4
8
9
17. Микроорганизмы - возбудители микозов, микотоксикозов и вирусных инфекций животных
2
-
2
-
4
8
10
18. Микробиология кормов.
2
2
-
-
2
6
11
19. Микробиология молока и молочных продуктов
-
-
2
-
4
6
12
20. Микробиология мяса и мясопродуктов.
-
-
2
-
4
6
13
21. Микрофлора яиц и яичной продукции.
-
2
-
-
4
6
14
22. Микрофлора кожевенно-мехового сырья
-
2
-
-
2
4
15
23. Микробиологические процессы в навозе.
-
2
-
-
2
4
16
24. Микробиологическое исследование воды, воздуха, почвы, навоза.
-
-
2
-
2
4
17
25. Микробиологическое исследование сырья животного происхождения.
-
-
2
-
2
4
18
26. Микробиологическое исследование пищевых продуктов и кормов для животных
-
-
2
-
4
6
Всего:
18
18
18
54
108
6. Лабораторный практикум
№
п/п
№ раз-дела дисцип-лины
Наименование лабораторных работ
Трудо-емкость (час)
1
2
3
4
1
1
2
Бактериологическая лаборатория, ее задачи. Устройство микроскопа, особенности микроскопии. Иммерсионная система. Изучение морфологии бактерий в готовых бакпрепаратах. Бактериологические краски. Приготовление бакпрепаратов для микроскопии.
Изучение морфологии дрожжеподобных и плес-невых грибов в готовых бакпрепаратах. Изучение колоний плесневых грибов. Простое окрашивание приготовленных бакпрепаратов.
Сложные методы окраски бактерий (по Граму, Цилю-Нильсену). Просмотр видеоматериалов.
2
2
3
4
Окраска спорообразующих микроорганизмов. Методы окраски капсул. Определение подвижности микроорганизмов. Виды питательных сред и их приготовление. Техника посева микроорганизмов на жидкие, полужидкие и плотные питательные среды. Методы выделения чистой культуры. Идентификация бактерий по биохимическим свойствам.
Генетические методы идентификации бактерий. Просмотр видео.
2
3
16
Изучение морфологии и физиологии возбудителей сибирской язвы, столбняка, ботулизма, туберкулеза, бруцеллеза, рожи свиней, эшерихиоза, сальмонеллеза, стафилококкозов, стрептококковых инфекций животных. Изучение методов диагностики болезней - постановка реакции Асколи, розбенгалпробы, кольцевой реакции с молоком, реакции агглютинации. Ознакомление с виртуальной лабораторией ИФА.
2
4
17
Изучение морфологии и физиологии возбудителей ящура, бешенства, лейкоза, чумы свиней, кандидоза, трихофитии, микроспории, аспергиллеза, актиномикоза, афлатоксикоза, стахиботриотоксикоза, фузариотоксикоза, аспергиллотоксикоза. Изучение методов диагностики болезней. Ознакомление с виртуальной лабораторией ПЦР.
2
1
2
3
4
5
19
Изучение фаз развития микрофлоры в молоке при его скисании. Выделение из маститного молока коров патогенной микрофлоры. Проведение стерилизации и пастеризации молока. Выделение кефирного грибка и изучение его состава. Постановка редуктазной пробы.
2
6
20
Микроскопическое исследование свежего и испорченного мяса. Изучение фаз развития микрофлоры мяса. Определение вида порчи мяса - гниение, кислотное брожение, ослизнение, пигментация, плесневение. Методика бакисследования для определения свежести мяса.
2
7
24
Характеристика санитарно-показательных микроорганизмов. Определение общего микробного числа, коли-титра, коли-индекса, перфрингенс-титра, концентрации термофиль-ных бактерий. Оценка качества питьевой воды, определение микробной загрязненности воздуха.
2
8
25
Ознакомление с методами исследования микрофлоры кожевенного, пушно-мехового сырья, шерсти, пера. Микроскопическое исследование парной и загнившей шкуры. Выделение из сырья патогенных микроорганизмов. Бакисследование консервированной шкуры. Определение микробной порчи шерсти. Методы обеззараживания сырья.
2
9
26
Изучение методов микробиологического контроля производства молока и кисломолочных продуктов, мяса и мясных продуктов, яиц и яичной продукции, рыбы и рыбной продукции, продукции пчеловодства, растениеводческой продукции, сухих и консервированных кормов для животных. Методика и оценка результатов исследования продукции животноводства как возможных источников возбудителей инфекций и токсикоинфекций.
2
7. Практические занятия (семинары)
№
п/п
№ раз-дела дисцип-лины
Тематика практических занятий (семинаров)
Трудо-емкость (час.)
1
2
3
4
1
5
6
Изучение воздействия на культуры бактерий и грибов температуры, ультрафиолетового излучения, химических веществ. Определение чувствительности бактерий к антибиотикам. Определение фагочувствительности бактерий по методу Аппельмана. Изучение антагонистической активности микроорганизмов. Просмотр видеоматериалов.
2
2
7
Изучение микрофлоры кожи и слизистых оболочек лабораторных животных. Определение количест-венного и качественного состава микрофлоры пищеварительного тракта лабораторных животных по методу Эпштейн-Литвак. Выявление дисбакте-риоза организма животных. Просмотр видео.
2
3
8
9
10
Исследование видового состава микроорганизмов в почве, воде и воздухе. Посевы пробы почв различных типов на плотные и жидкие питательные среды. Посевы проб воздуха вивария, учебных помещений и лабораторий кафедры на плотные питательные среды методом седиментации. Посевы водопроводной и прудовой воды на разные питательные среды.
2
4
11
12
13
Изучение морфологии и физиологии сахаромицетов, лактобактерий, протея, псевдомонад, сапрофитных клостридий. Окраска простыми и сложными методами, культивирование на дифференциально-диагностических и специальных питательных средах. Изучение физиологии продуцентров антибиотиков – плесневых грибов, актиномицетов, бацилл. Изучение антибиотикоустойчивости патогенных бактерий методом стандартных бумажных дисков.
2
5
14
15
Постановка биопробы на белых мышах, морских свинках и кроли-ках. Вскрытие трупов павших жи-вотных после постановки биопробы. Выделение чистых культур па-тогенных бактерий из органов пав-ших животных. Изучение органов иммунной системы у лабораторных животных.
Просмотр видеоматериалов.
2
1
2
3
4
6
18
Изучение микрофлоры зерна, комбикорма, силоса, сена и сенажа. Выделение молочнокислых, гнилостных, маслянокислых бактерий и плесневых грибов с использованием различных питательных сред. Приготовление мазков из доброкачественного и недоброкачественного силоса.
2
7
21
Исследование микрофлоры яиц. Ознакомление с методом определения свежести яиц. Приготовление мазков из содержимого свежих и испорченных яиц, окраска их по Граму, микроскопирование.
Посевы яичного порошка и меланжа на плотные и жидкие питательные среды. Оценка результатов исследования яиц как возможных источников возбудителей инфекций.
2
8
22
Характеристика микроорганизмов парных и консервированных шкур. Изучение морфологических, физиологических и патогенных свойств микроорганизмов, вызывающих порчу кожевенно-мехового сырья.
2
9
23
Определение качественного и количественного состава микроорганизмов навоза при разной технологии получения (жидкий бесподстилочный и традиционный). Изучение микрофлоры различных компостов. Микрофлора торфяных подстилок.
2
8. Примерная тематика курсовых проектов (работ)
Не предусмотрены.
9. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
а) основная литература
1. Асонов Н.Р. Микробиология: Учебник. - 4-е изд., перераб. и доп.- М.: Ко-лосC.- 2005.
2. Грязнева Т.Н., Родионова В.Б., Муравьева В.Б., Бурлакова Г.И., Шайкова Н.В. Самостоятельная подготовка студентов по дисциплине «Микробиология» с тестовыми заданиями: Учебное пособие.- м.: ФГОУ ВПО МГАВМиБ.- 2008.
3. Колычев Н.М., Госманов Р.Г. Ветеринарная микробиология и иммунология: Учебник.- М.: КолосС.- 2006.
4. Скородумов Д.И., Родионова В.Б., Костенко Т.С. Практикум по ветеринарной микробиологии и иммунологии.- М.: Изд-во «Зоотехния».- 2008.
б) дополнительная литература
1. Воронин Е.С., Грязнева Т.Н., Тихонов И.В. Выделение и идентификация бактерий желудочно-кишечного тракта животных с целью постановки диагноза и производства вакцинных и пробиотических препаратов: Учебно-методичес-кое пособие.- М.: МГАВМиБ, 2004.
2. Грязнева Т.Н. Пробиотики. Механизм действия, назначение, технология производства: Учебно-методическое пособие.- М.: МГАВМиБ, 2006.
3. Гусев М.В., Минеева Л.А. Микробиология: Учебник.- М.: Academia, 2004.
4. Ройт А., Бростофф Дж., Мейл Д. Иммунология (перевод с англ.). - М.: Мир.- 2000.
