Наталья Богатырёва брошюрка про шурку творческий портрет Писателя, драматурга, сценариста Александра Курляндского юмор – это состояние духа
| Вид материала | Документы |
- Урок литературы в 6 классе тема: «Левша это…», 39.38kb.
- Добро и зло в повести Н. В. Гоголя «Портрет» Гоголь назвал свою повесть «Портрет»., 56.91kb.
- Дэвиду Уорку Гриффиту, бросившему театр ради работы в кино. Кто знает, может, как раз, 749.91kb.
- Наталья Викторовна «кто виноват в судьбе матрёны?», 129.49kb.
- Урок литературного чтения ( внеклассное) 3 класс Г. Снегирёв. «Про пингвинов», 61.28kb.
- Учебник: / Страницы, 35.46kb.
- Василий Макарович Шукшин рассказы, 3282.5kb.
- Тема : Пёстрые рассказы А. П. Чехова, 58.81kb.
- Григорий Петрович «Учение о спасении и гармоничном развитии», 472.28kb.
- Темы: Павел Любимцев в славном городе Звенигороде «ИноCтранная кухня» в Италии, 86.54kb.
ТАКОЙ РАЗНЫЙ КУРЛЯНДСКИЙ
Н.Богатырёва. Курляндских на самом деле несколько. Один сочиняет книжки для детей, другой – для взрослых, третий – рисует (А.Курляндский – член Союза художников-графиков). Четвёртый Курляндский – отличный кулинар.
А.Курляндский. Я люблю готовить и делаю это хорошо. Всё это пошло с того, что как-то летом я остался один. Холодильник был пустым. Я оторвался от пишущей машинки, вышел на улицу, купил мясо, какую-то зелень, брынзу. Сварил бульон, заправил его брынзой. Она там растворилась, и получилось очень вкусно. Оказалось, что я выдумал традиционный болгарский суп. Так всё и идёт. Что-то к чему-то добавляю, соединяю вроде бы несоединимые вещи. Иногда получается очень интересно.
^
СУП-ХАРЧО ОТ КУРЛЯНДСКОГО
А.Курляндский. Самое популярное моё блюдо – это харчо. Все на него напрашиваются. Раньше я устраивал мальчишники и обязательно его готовил. Когда мы встречаемся с Аркановым, первая его фраза: «Когда ты сделаешь харчо?» Я и у Макаревича на передаче его варил – съели в один миг. Берётся баранина, грудинка, желательно не мороженая. Грудинка не самое дорогое место в баранине, и этот рецепт доступен всем. Это не суп из устриц с лягушачьими окорочками… Варится бульон. Дальше – и это мой первый секрет - в бульон я кладу много сырого лука. В два раза больше, чем во всех рецептах говорится. Потому что лук даёт сладость. Дальше – палитра между сладким и кислым. Кислое дают томаты. Либо томатный сок – и тогда я меньше беру воды. Либо томатная паста, только не острая. Я не делаю очень остро, чтобы каждый мог досолить, доперчить. Потом добавляется аджика, и выравнивается гамма между кисло-сладким и острым. А второй мой секрет в том, что я часто варю харчо не на рисе, а на грецком орехе, мелко-мелко нарубленном. Орех добавляется на заключительном этапе. Можно делать так: половина риса, половина орехов. Как говорится, не жалейте заварки! Чтобы это была не водичка, а наваристый суп. Надо дать харчо настояться и есть на следующий день. Чеснок и зелень: петрушка, кинза – отдельно.
Я вообще люблю супы. Обычно беру курицу, лучше не замороженую. Варю бульон и делаю очень густые куриные щи, либо на свежей капусте, либо на квашеной. Либо пополам того и другого. И опять много лука, соль и перец по вкусу. Хорошо добавить сосиски или другие какие-нибудь копчёности. Это придаёт супу аромат.
Однажды в какой-то телевизионной интеллектуальной игре участников спросили, какой суп в России называли «царские щи». Играющие не знали. А оказывается, это щи, сваренные из курицы. Я просто обалдел от своего попадания!
Недавно приспособился делать вместо привычного шашлыка куриный шашлык. Даже не шашлык, а барбекю – на специальной такой решётке. Мариную с вечера курицу (уксус пополам с водой), а дальше опять – соль, перец, аджика по вкусу и много-много луку.
Иногда покупаю китайскую рисовую лапшу, мидий, креветок и делаю в средиземноморское такое блюдо с рисом. Часто импровизирую. То добавлю, это… Все говорят: «Ой, а из чего это?» А я и сам не знаю.
Н.Богатырёва. Рецепты встречаются и в прозе Курляндского. Так, в сказочной повести «А нас и здесь неплохо кормят!» приводится рецепт молочного коктейля, который любит Кот: «Полстакана молока, немного сливок. Две столовые ложки мороженого. Всё это сбить в миксере. И добавить пару ягодок клубники. Или черешни. А ещё лучше – три капельки валерьянки». Курляндский верен себе и даже в рецепте умудряется сделать необычную, остроумную концовку: рецепт ведь - от Кота!
Гастрономическая тема звучит и в повести «Чуки-Куки». То, что автор – гурман, видно, например, из восхитительно «вкусного» описания чудесных деревьев: «Хлебное дерево давало хлеб. Его плоды напоминали свежие булки. С мясного дерева свисали сосиски, сардельки, утки и куры. Сначала куры напоминали только что вылупившихся птенцов, покрытых беленьким пухом. Потом плоды увеличивались в размерах. Пух облетал, появлялась румяная курочка…Простите – корочка. Оставалось тряхнуть дерево, и поджаренная цыпа падала к вашим ногам. Не буду описывать рыбное дерево. Как из икринок на ветках вырастали караси и щуки. Под всеми деревьями стояли большие корзины. Как только плоды созревали, они сами падали в корзины. И не надо было лезть на дерево, срывать их. Были там ещё молочное дерево, сметанное, майонезное… Все эти мясные, рыбные и молочные продукты были только похожи на настоящих кур, карасей, сливки и майонез. На самом деле, это были плоды и древесный сок».
Или съедобные шахматы, в которые играет главный герой Кур и его собака Шара. «Если кто-то «съедает» фигуру, то съедает по-настоящему». К каждой игре вылепливаются новые фигуры, в соответствии с пристрастиями игроков. Кур, любитель солёного и острого, предпочитает фигуры из солёных огурцов, помидоров, мочёных яблок. Пешки – это маслины на палочках, которые втыкаются в дольки огурцов, ладьи – из редьки. А король – самый вкусный, из копчёной селёдки.
^ В СТРАНЕ «ЖЁЛТОГО ДЬЯВОЛА»
У меня был период, когда я играл в покер день и ночь с друзьями. Я очень много проиграл, а потом в рулетку отыграл. В мае 2004 я был в турпоездке и доехал аж до Монте-Карло, где решил ещё раз испытать счастье и, кстати, выиграл 400 евро. Причём меня долго уговаривали взять этот выигрыш, а я отказывался, потому что считал, что он не мой, а с языком было плохо. Французский я учил когда-то в школе и помнил только две-три фразы. Я уже встал из-за стола и направился к выходу. Но тут меня догнали два респектабельных господина и сказали: «Мы всё проверили, вы просто забыли, это всё-таки ваш выигрыш». Вот как в стране «жёлтого дьявола» поступают с писателями!
^
КОШКИ ТОЖЕ ЛЮДИ
А.Курляндский. Я люблю животных. Я рос в семье, где, к сожалению, мне не позволяли иметь собаку или кошку. Потому что в те времена на один квадратный метр (мы жили в коммуналке) и так приходилось слишком много народу. Что касается животных в мультиках, то какие же это животные? Они – люди. А раз так, то персонажу нужен характер. Это уже некий тип. Скажем, в мультфильме «Сезон охоты» главный герой – сеттер, живущий в московской квартире, но всё время в мечтах рвущийся на охоту. В конце концов он пристаёт к какому-то охотнику, но на пленэре вдруг выясняется, что это чисто комнатное создание. Нырнув за уткой в озеро, он тут же пулей вылетает назад, так как вода показалась ему чересчур холодной, и схватывает ангину. Возвращается назад в тёплое, уютное гнёздышко, а сон про удачную охоту снится хозяину. (Из беседы с журналистом А.Сиротой, опубликованной в журнале «Витрина читающей России», N9, 1997)
Н.Богатырёва. Двенадцать лет у Александра Курляндского жил замечательный кот Сюзик. Писатель даже посвятил ему повесть-сказку «А нас и здесь неплохо кормят». Курляндский искал кота для мастерской, чтобы мышей ловил. Эдуард Успенский подарил ему котёнка от своей кошки, прекрасной крысоловки. Думали, что вырастет кошечка, охотница за мышами, как и её мать. Назвали Сюзанной. Вырос кот–сибарит, мышами брезгающий. Курляндский, который всю жизнь любил собак, а кошек не понимал, открыл в своём коте бездну интеллекта. Когда-то он познакомился с Юрием Куклачёвым. Писал вместе с В.Веселовским для его концертной программы номер. И когда Сюзик тяжело заболел, Куклачёв по первому звонку откликнулся и посоветовал кошачьего доктора из своего театра – классного специалиста.
А.Курляндский. Куклачёв очень мне симпатичен. Он замечательный актёр. Как он говорит о кошках – это просто поэма! После того, как мы с Веселовским написали для него номер, потеряли друг друга из виду. И вдруг как-то раз в Охране авторских прав мне приходят большие деньги в валюте. Я был поражён. Откуда? Выяснилось, что пришли они из Японии, от Куклачёва, который был там на гастролях. Потом я пригласил его на юбилей «Ну, погоди!». И с тех пор время от времени пересекаемся.
^ «А ЧТО ЭТО У ВАС С ГОЛОВОЙ?»
Н.Богатырёва. Отличительное свойство поколения Александра Курляндского – поколения шестидесятников, - в том, что они умели и любили придумывать и воплощать самые невероятные розыгрыши. Талантливость их проявлялась во всём, и в розыгрышах тоже, изобретательных и уморительных. Многие их них стоило бы запатентовать и передавать из поколения в поколение как свидетельство кипучей, бесшабашно радостной и свободной жизни. Умели много работать, насмерть отстаивать свои позиции, умели и вдохновенно дурачиться. Ю.Ряшенцев однажды заметил: «Тогда не было традиции отмечать 1 апреля. Но у нас каждый день был 1 апреля». В.Котёночкин вспоминал, как блестяще разыграл его А.Хайт. Однажды они зашли в магазин и купили себе по спортивной шапочке. «Я себе купил с помпоном, Хайт – без. Но незаметно для меня он купил ещё одну, такую же, как у меня, только на несколько размеров меньше. Сидим в буфете ВГИКа, пьём чай. А Хайт тайком студентов моих подговорил: мол, спросите, что это у него с головой. Студенты подходят: «Здрасьте, Вячеслав Михайлович! А что это у вас с головой?» «Да ничего», - говорю. Один спросил, пятый, десятый…Я уже злиться стал. Да и Хайт куда-то запропал. Беру в гардеробе пальто, надеваю свою шапочку – не лезет! Я как заору. Старушка гардеробщица аж под вешалку сползла. Оказывается, пока я чаёвничал, Хайт незаметно шапку подменил. А ночью он позвонил и серьёзно спросил: «Ну как твоя башка?» У него вообще была привычка звонить заполночь и невозмутимо спрашивать: «Ты спишь, что ли?»
^ «А Я ДУМАЛ: КАКОЙ-ТО ПИСАТЕЛЬ»
А.Курляндский. Одно время я зимой ходил в телогрейке. Однажды встретил на улице писателя-юмориста И., с которым давно знаком и в хороших отношениях. Тот в шикарной дублёнке. И. сделал вид, что меня не заметил, потом картинно спохватился: «Ой, а я думал: это какой-то строитель!» «Ой, - ответил я. – А я думал: какой-то писатель!»
ИЗБАЛОВАЛСЯ
А.Курляндский. Вы меня избаловали, я уже впустую не люблю говорить. Стал сам ценить свои слова. Жена говорит: «Что ж ты всё время молчишь?» А я отвечаю: «А где у тебя диктофон?»
^
ЛАУРЕАТ НОБЕЛЕВСКОЙ ПРЕМИИ
Н.Богатырёва. В одном из анонсов передачи «Спокойной ночи, малыши!» были такие строчки. Хрюша, дескать, побывал в гостях у писателя Александра Курляндского и узнал, что его кандидатуру выдвинули на Нобелевскую премию мира. В ближайшей, дескать, передаче Хрюша вам, ребята, об этом расскажет. Написано было без тени юмора.
А.Курляндский. Одно время я участвовал с Кешей в передаче «Спокойной ночи, малыши!». А период был тогда тяжёлый: мама болела, настроение жуткое. И вот звонит мне как-то редакторша этой передачи: «Александр Ефимович, как дела?» Я и говорю: «Лучше не бывает! На Нобелевскую премию выдвинули» - «За что?» - «За совокупность» - «Ну, мы вас от редакции поздравляем». На этом разговор закончился. А потом я читаю в газете, что скоро буду лауреатом Нобелевской премии.
^ «МЕТАКСА» ЖДЁТ СВОЕГО ЧАСА,
ИЛИ ВСЁ ЕЩЁ ВПЕРЕДИ!
А.Курляндский. Когда-то очень давно я был в Болгарии и купил там бутылку коньяка «Метакса». Решил, что открою её в самый торжественный момент, когда будет очень большое событие. Я не открыл её ни после вручения Государственной премии. Ни после всех успехов «Ну, погоди!» и Кеши. Ни после моих спектаклей или первых книг. В конце концов я про неё забыл. Нашёл совсем недавно за какими-то коробками, где она пролежала двадцать лет. И честно говоря, мне хочется, чтобы в будущем ещё произошло событие, ради которого стоило бы выпить эту бутылку.
^ ИЗБРАННЫЕ МЕСТА ИЗ ПЕРЕПИСКИ
С АЛЕКСАНДРОМ КУРЛЯНДСКИМ
2003, март. Привет, НАТАЛИ. Я обзавелся домашним буком - поэтому могу отвечать всегда и сразу. Особенно Вам. Все что касается моих блудных произведений - особенно приятно слышать - если кому-то и что-то. Отдал очередное творение – о котором Вам рассказывал. Поэтому несколько пьян и красив. Спасибо - что не забываете. (Никак не могу найти здесь запятую - ставлю везде вот это - ). Ваш А.К.
2003, май. Привет, НАТАША. Я сейчас случайно в Москве, а вообще я на Клязьме, в пансионате. Давно не был в таком "совке", вот занесло! На завтрак - макароны по-флотски. На ужин - дискотека. Ина ходит в бассейн, а я страдаю. И погоды нет, и не работается. Спасибо за поздравление и слова. И вас с ПРАЗДНИКОМ всех трудящихся и народов!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
2003, май. Привет, НАТАША. Куда, куда Вы удалились? Весна? Работа? Или что-то покрепче...?! А.К.
2003, май. (О научном докладе, посвящённом повести «Тайна кремлёвских подземелий») Привет, НАТАША. Прочитал. Зазнался и очень зауважал себя. Многое я позабыл и цитаты, действительно, неплохие. После такого доклада хочется творить еще лучше на благо всего народа. До встречи - А.К.
^ 2003, июль. (После прочтения первого варианта рукописи этой книги). НАТАША, спасибо за теплые слова. Тронут Вашим отношением к моей персоне. Постараюсь всей своей жизнью оправдать. Прочитал все. Неужели это я, и когда это я успел так расхвастаться?
2003, июль. Дорогая Наташа, выполняю Вашу просьбу и не ПОЗДРАВЛЯЮ Вас с Замечательным Днем Вашего Рождения! А.К.
2003, ноябрь. Спасибо, Наташа. Да здравствует Великая Октябрьская Примирительная Революция!
2003, ноябрь. Наташа, привет! У меня дома идет ремонт электрики во избежание других ремонтов, связанных с возгораниями. Успехов - А.К.
2004, апрель. Добрый вечер, НАТАША. Только что закончил чтение Вашей рукописи. Вспомнил, который раз, юные годы, многие цитируемые тексты читал как новые. А.К.