Литература и источники

Вид материала

Содержание

Цель исследования
Объект, материалы и методы исследований
Глава 1. обзор литературы
2.1 Растения и грибы, используемые в традиционных занятиях удмуртов
2.2 Использование пищевых видов растений и грибов
2.3 Использование в технических целях
2.4 Использование красильных и дубильных видов растений
2.5 Использование в народной медицине и ветеринарии
Узы -Земляника лесная Боры -Клубника
Ягмульы- Брусника Намер - Костяника
Эмезь-Малина обыкновенная Палэзь-Рябина обыкновенная
Нюрэмезь -Княженика
Коньыгуби – Рыжик Шыргуби - Сыроежка
Шарпангуби – шампиньон Лиялгуби - Опенок
Вина чужман - Льнянка обыкновенная Виртурын –Зверобой
Гондырпель - Коровяк, медвежье ухо Дыдыксин - Незабудка болотная
Порни - Пикульник красивый Сьод пот -Полынь обыкновенная
Пычтурын (пычкулон) -Душица обыкновенная Пушнер - Крапива

Подобный материал:

Муниципальное образовательное учреждение

«Александровская средняя общеобразовательная школа»

Кезского района Удмуртской Республики

Этноэкологический анализ использования ресурсных растений

Выполнила: Вершинина Любовь Михайловна,

учащаяся 8 класса

МОУ «Александровская средняя школа»

Домашний адрес: 427562

Удмуртская Республика Кезский район

д. Большой Олып, ул. Центральная

Научный руководитель:

Иванов Александр Иванович,

педагог дополнительного образования

МОУ «Александровская средняя школа»

Александрово, 2010

Содержание

Введение ………………………………………………………………………... 3

Глава 1. Обзор литературы ...…..…………. .…………………………………. 5

1.1.Физико-географическое описание ……….………………………...……… 5

Глава 2. Этноэкологический анализ использования удмуртами ресурсных видов растений ………………………………………………………………….. 7

2.1 Растения и грибы, используемые в традиционных занятиях удмуртов .. 7 2.2 Использование пищевых видов растений и грибов ….………..……….. 10 2.3 Использование в технических целях .………………….………………... 12

2.4 Использование красильных и дубильных видов растений .…………… 13

2.5 Использование в народной медицине и ветеринарии …………………. 14

Заключение …..……………………………………………...……………... 15

Литература и источники ………..………...……………………………..... 16

Приложения ………………………….……………………………………….. 17

Введение

Ботаническое ресурсоведение является одним из актуальных разделов современной ботаники. Его роль повышается по мере истощения растительных ресурсов и увеличения спроса на природное сырье. Большое значение для использования ресурсов играет традиционный опыт, в котором аккумулированы особенности практического применения растений в период доидустриального развития этносов. Состояние биоресурсов во многом зависит от отношения к ним со стороны местного населения, поэтому этноботанические исследования имеют особую актуальность.

Данные о видах растений, грибов и лишайников, применяемых удмуртами в качестве лекарственного, пищевого и технического сырья могут определить возможности применения этого опыта в современной практике природопользования. Этноботанические данные могут стать основой планомерных заготовок естественных биологических ресурсов и определить перспективы введения в культуру наиболее важных в хозяйственном отношении видов. Этноботанические исследования позволяют расширить сферу использования растений, а также грибов и лишайников Кезского района в качестве пищевых, витаминоносных, декоративных ресурсов, целенаправленно вести поиск возможностей применения.

Цель исследования: провести анализ опыта использования растений, грибов и лишайников удмуртами и определить возможности современного использования этого опыта;

Задачи:
1. Выявить видовой состав растений, грибов и лишайников, применяемых удмуртами Кезского района;
2. Оценить перспективы использования дикорастущих растений для обеспечения населения растительным сырьем естественного происхождения;
3. Определить основные направления сохранения полезных дикорастущих растений.

Объект, материалы и методы исследований

В исследовательской работе рассмотрены грибы, лишайники и дикорастущие виды растений, использовавшиеся удмуртами в прошлое и в настоящее время в качестве пищевого, лекарственного и технического сырья. Перечень видов установлен на основе литературных данных и экспедиционных исследований, проведенных 2008-2009 годах на территории МО «Большеолыпское» Кезского района. Основную информацию об использовании растений получили у старожилов. Были экспедиции на природу, с целью выявления мест произрастания названных информаторами растений.

Определение видов растений производились по Ефремову Т. П.

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Физико-географический обзор

Кезский район (общая площадь 232,1 тыс. га) расположен в Западном Предуралье, на Верхне-Камской возвышенности, очертания которой напоминают горный рельеф, что указывает на близость Уральских гор. В 5—6 км от села Кулига, около деревни Лученки, находится абсолютная высота Удмуртии с отметкой 331 м над уровнем моря.

Поверхность Верхне-Камской возвышенности холмистая, сильно пересечена глубокими речными долинами и логами с крутыми склонами, покрытыми темно-зелеными хвойными лесами. Особенно много оврагов в северной кулигинской стороне. Территория района изрезана густой сетью рек и ручейков. В деревне Карпушата (около села Кулиги) из родника берет свое начало одна из крупнейших рек России – живописная многоводная Кама. Река Чепца — самый крупный приток Вятки, другие реки района - Лып, Пызеп, Пыхта Медло (притоки Чепцы), Медьма, Пажман, Сыга (притоки Пызепа), Юс, Кез, Костым, Орел (притоки реки Лып).

Кезский район входит в состав северной агроклиматической части Удмуртии. Зима здесь продолжительная, холодная и многоснежная. Лето сравнительно теплое. Хорошо выражены переходные времена года – весна и осень. Самым холодным месяцем является январь со среднемесячной температурой -14,9°С. В ясные январские дни, когда дует ветер с Арктики, столбик термометра опускается до отметки -40°С, а иногда мороз доходит до -45°С. Самый теплый месяц июль, средняя температура июля +17,8°С, но в отдельные дни воздух нагревается до +35 – +38°С. Среднегодовая температура +1,3°С.

Атмосферные явления на территории района определяются преобладанием континентальных воздушных масс умеренных широт. С приходом с запада морских воздушных масс устанавливается облачная погода.

Осадки сюда приносят в основном циклоны с Атлантики. Находясь на далеком расстоянии от теплого Атлантического океана, район получает влаги значительно меньше приморских территорий. В разные годы количество осадков бывает неодинаковым. При среднегодовом выпадении осадков 500 мм, иногда их бывает значительно больше (до 600 мм), что приводит к переувлажнению лета. В отдельные же годы наблюдаются засухи.

Почвы в Кезском районе дерново- средне- и сильноподзолистые, дерново- средне- и слабоподзолистые, в нижних местах — болотные, низинные, торфяно-глеевые. Леса (главным образом темнохвойные южно-таежные) занимают около 60% территории района — 140 000 га. В результате расширения вырубок в структуре древостоя повысилась роль «вторичных» пород – березы и осины (см. Русских Б.И. «Кезский район. …»)

ГЛАВА 2. Этноэкологический анализ использования удмуртами ресурсных видов растений

2.1 Растения и грибы, используемые в традиционных занятиях удмуртов

Охота – древнейшее занятие удмуртов.

Активный вид охоты, применяли лук со стрелами. Для изготовления лука использовали древесину можжевельника или вяза. Стрелы изготавливали из прямых стеблей ивы, жимолости, крушины или из березы. Для охоты на белок, чтобы не повредить шкурку, применяли стрелы без металлических наконечников, вытачивали или строгали стрелы из березы с утолщением вместо наконечника. Для мелкой дичи применяли стрелы из стеблей рогоза широколистного. На крупных животных использовали различные виды рогатин и копий. Наконечники для них были металлические, а древко делали из березы или вяза.

Активно удмурты нашей местности применяли самый древний вид охоты - пассивную, с помощью различных ловушек и самоловов. Для их изготовления применялись практически все древесные растения, произрастающие в данной местности.

Как приманка для лосей, зайцев и бобров использовалась кора осины и ивы. Чтобы удалить запах человека с ловушек применяли ветки пихты и можжевельника.

В арсенал охотников входили разнообразные музыкальные инструменты, при изготовлении которых использовали кости животных, металлы, глину, древесину, кору и стебли различных видов растений. В их число входят широко распространённые в недалёком прошлом у удмуртов духовые инструменты, изготовленные из полых стеблей дудника лесного и дягиля лекарственного. Один из подобных инструментов - чипчирган, так же функционировавший как охотничий, изготавливался из стеблей какалии копьелистной, кроме этого для изготовления охотничьих музыкальных инструментов (манок) использовались побеги липы, черемухи, ивы, кора берёзы и ржаная солома.

Значительно меньшее значение в хозяйстве удмуртов имела рыбная ловля. Относительно малые реки (Пызеп, Пажманка и Дырпа) в нашей местности, хотя на них стояло больше 15 мельниц, не было большого изобилия рыбы в этих водоемах. Большинство рыболовных снастей были самодельными и изготавливались из дикорастущих и культивируемых видов растений. Сети, бредни (калтон), наметы плели из коноплянных и льняных нитей, а так же волокно крапивы двудомной. Данных об использовании удмуртами крапивы в качестве сырья для получения волокна в литературе отсутствуют. Но среди местного населения до сих пор используются словосочетания: пушнер куль (мешок из крапивы), пушнер гозы (веревка из крапивы) и пушнер синьыс ( нитка из крапивы), на основе этого можно предположить, что удмурты нашей местности изготавливали из крапивного волокна веревки, рыболовные сети и холст.

Использование ивового прута для изготовления морды и поныне практикуется местным населением. Поплавки для сетей и бредней изготавливали из бересты (коры березы) или вырезали из коры тополя чёрного

Для ловли рыбы острогой в ночное время (уйтыланы) использовани горящую бересту и смолистые (чаще сосновых) дрова. Лодки изготавливали из стволов осины и ели. Смолили свои лодки еловой и сосновой смолой. Способ ловли рыбы при помощи растений, обладающих ихтиоцидными и ядовитыми свойствами местные жители не помнят.

Пчеловодством удмурты занимались с древнейших времён, сначала забирали мед у диких пчел. Исскуственные борти начали изготавливать позже из наиболее старых и крупных деревьев, расширяя и углубляя естественные дупла. Под борти выбирали те виды деревьев, в которых, по наблюдениям пчеловодов, чаще всего поселялись пчелиные семьи — ель, липу и пихту. Большое количество времени, которое требовалось для сбора меда и охраны находившихся на большом расстоянии бортей друг от друга, а также сокращение лесных площадей, привели к замене бортничества пасечным пчеловодством. Пчел стали содержать на лесных пасеках и приусадебных участках в колодах, для выделки которых выбирали живые и буреломные трухлявые, но без дупел деревья. Высота колод составляла 1,5-2 м. Северные удмурты изготавливали колоды из стволов ели, липы и сосны, очень редко, из-за трудоемкости обработки, из осины. Несмотря на то, что в осиновых и пихтовых колодах мед приобретал специфический запах, местные жители все же использовали для изготовления колод пихту. Возможно данное обстоятельство связано с тем, что для пересадки роя в лесных условиях была необходима быстрая обработка древесины. Между тем известно, что осина и пихта по достижении крупных размеров очень часто имеют гнилую сердцевину из-за слабой биологической стойкости древесины. Древесина здоровых деревьев не использовалась по причине трудоемкости обработки и высокой влажности. Местные пчеловоды в качестве отпугивающих средств применяли побеги, листья, хвою, кору, шишки и трухлявую древесину 10 дикорастущих древесно-кустарниковых и травянистых растений (ель, пихта, сосна.) зеленые и сфагновые мхи и плодовое тело трутовика. Все выявленные виды растений, мхов и грибов содержат вещества обладающие репелентными и инсектицидными свойствами.

2.2 Использование пищевых видов растений и грибов

Наравне с охотой, рыболовством и бортничеством, в весенне-летний и осенний периоды собирательство с древнейших времен обеспечивало удмуртов продуктами питания. С развитием земледелия и скотоводства доля участия в системе питания дикорастущих растений и грибов, безусловно снизилась, но не исчезла.

Местным населением использовалось 15 видов дикорастущих ягод: брусника, жимолость синяя, земляника, калина, клубника, клюква, костяника, малина, можжевельник, рябина, смородина красная, смородина черная, черемуха, черника, шиповник. И поныне используются в пищу практически все ягоды, за исключением жимолости синей, клубники и клюквы, которых в нашей местности осталось очень мало.

Известны удмуртам 49 видов съедобных дикорастущих растений, но не все они использовались одинаково. Самые употребляемые и до настоящего времени: сныть обыкновенный, борщевик сибирский, хвощ полевой, крапива двудомная, свербига восточная, одуванчик лекарственный, дудник лесной, лопух войлочный, бутень клубненосный, кислица обыкновенная, щавель обыкновенный. Из крапивы варят первый весенний зеленый суп. Из сныти и пестиков( хвощ полевой) обязательно пекут перепечи. Многие растения употребляют на месте сбора в свежем виде (свербига, бутень, дудник, кислица, щавель).

В неурожайные годы используются в качестве суррогатов муки дикорастущие виды растений (липа мелколистная, ) сорные растения (семена лебеды и корневища пырея ползучего).

Грибы наряду с хлебными продуктами нередко являлись основой питания населения. Их в большом количестве употребляли в летне-осенний период, сушили и солили холодным способом без добавления. В пищу употребляли всего 9 видов грибов (белый гриб, подосиновик, подберезовик, масленок, рыжик, сыроежка, груздь, майский гриб и рядовка).

Для приготовления чая в нашей местности применяли: душицу обыкновенную, мяту перечную и мяту…. таволгу вязолистную. Также листья малины, смородины и земляники.

Данные об использовании удмуртами растений при приготовлении ритуальных напитков в литературных источниках приводятся довольно скудные. Нам удалось выяснить, что удмурты в пиво кроме хмеля добавляли мяту, душицу обыкновенную и листья малины. Для медо-, пиво- и квасоварения, а также производства крепких алкогольных напитков широко использовались различные виды растений, предотвращающие порчу продукта и улучшающие его вкус (мята перечная,
клевер красный, лапчатка -Гусиные лапки, малина, черемуха, льнянка обыкновенная, молочай – солнцегляд, полынь горькая, лабазник вязолистный)

2.3 Использование в технических целях

Применение местным населением растений и грибов в технических целях и как строительный материал приведена в таблице 1.

	Растение	Материал	Характер использования
1	Береза	Древесина	Посуда, кухонная утварь, ручные крупорушки и мельницы, ложки, ручки инструментов
		Кора	Туеса, водонепроницаемый материал, заплечные кошели (песьтер) короба для хранения и засолки рыбы, веяния и хранения муки, корзины для сбора ягод и грибов, короба-севалки (куды) для сева зерновых, солонки, берестяные масленки. Берестяной лентой оплетали расколовшийся глиняный горшок.
		Кап	Ритуальные чашки, посуда
2	Липа	Древесина	Посуда, кухонная утварь, долбленные кадушки (вычкы), лотки (сюлыс)
2	Липа	Кора	Каркас для сита и решета, лыко для решета, короба-севалки (куды) для сева зерновых, мочалка.
3	0сина	Древесина	Бондарные изделия, долбленная посуда, изделия из осиновой щепы (дранки), корыта
4	Ива	Древесина, молодые побеги	Плетенные изделия: корзины, хлебницы.
5	Сосна	Древесина	Из комлевой части сосны изготавливали всевозможные ковши с длинными ручками, черпаки различной формы, поварешки, ложки (пуньы), чашки, блюда, тарелки(тэркы).
5	Сосна	Корни	Плетенные изделия: корзины, хлебницы
6	Ель	Древесина	Хлебная лопата, еловой мутовки (поры)
6	Ель	Корни	Плетенные изделия: корзины, хлебницы дорожные корзины из елового корня.
7	Пихта	Древесина	Корыта, желоба, бондарные изделия
8	Черемуха	Древесина	Ручки для инструментов
9	Рябина	Древесина	Ручки для инструментов
10	Бузина сибирская	побеги	Шпульки для ниток
11	Рогоз широколистный	побеги	Кровельный материал, плетенные изделия
12	Трутовик	Плодовое тело	трут
13	Мхи	побеги	Теплоизоляционный материал

2.4 Использование красильных и дубильных видов растений

Вид растения	Части растения	Достигаемый цвет	Окрашиваемое сырье
Ольха серая	кора	Желтый, оранжевый, коричневый	Льняные ткани
	листья
	соплодия
Черемуха обыкновенная	листья
Зверобой	побеги
Ива	листья	Зеленый
Береза	листья	Зеленый
Ольха серая	кора	Желтый, коричневый	Шерстяные ткани
Подмаренник	корни	красный	Шерстяные ткани
Ольха серая	кора	коричневый	шкуры

Для дубления кожи использовали кору различных видов ив и кору ольхи серой.

2.5 Использование в народной медицине и ветеринарии

В народной медицине удмуртов использовались несколько видов грибов: Чага, Мухомор красный, из лишайников – Олений мох.

Из высших споровых растений в народной медицине удмуртов находили применение сфагновые мхи и папоротники.

Более широко применялись хвойные и цветковые растения. Нам местные жители показали более 70 растений, которые можно использовать, как лекарственные, но оказалось, многие из них известны нашим респондентам по книгам и телевидению. Использование таких видов дикорастущих ягод, как брусника, земляника, калина, клюква, костяника, малина, можжевельник, рябина, смородина красная, смородина черная, черемуха, черника, шиповник, почти всех деревьев: ель, пихта, сосна, береза, липа, осина, ольха, но и некоторых трав: таволга, зверобой, полынь, чемерица, чистотел, валериана до настоящего времени носит массовый характер.

Интересно применение пихтовой смолы (пулёсир), как ранозаживляющее и обеззараживающее средство.

При лечении животных применяли те же растение: кору осины и ивы, конский щавель, чистотел и чемерица.

Банный веник был из березы, но применяли иногда пихту и можжевельник.

Для поддержания чистоты в домах и во дворе заготавливали побеги можжевельника, ели, пихты, сосны, березы и полыни.

Заключение

Г.Е. Верещагин в своих исследованиях отмечал, что в возрасте 7-8 лет дети у вотяков (удмуртские дети) знают названия более 50 трав, более 15 грибов, 15 насекомых и 10 съедобных ягод. Конечно, взрослое население знало значительно больше, умело применяли для своих нужд. Больше всего в хозяйственной деятельности использовались древесные растения. В нашей местности на удалось отыскать всего 14 видов древесных растений: ель, сосна, пихта, можжевельник, береза, осина, ольха, ива, липа, вяз, тополь, черемуха и рябина. Они применялись во всех отраслях: на охоте и рыболовстве, стройматериал и технические цели, лечились и употребляли в пищу. Наши исследования показали, что в нашей местности утилитарное значение имели более 150 видов растений, грибов и лишайников, из которых пищевыми являются 65 видов, лекарственными более 70 видов, техническими 27 видов, используют в строительстве 7 видов.

Социально – экономические преобразования способствовали снижению массового использования местным населением лекарственных, пищевых и технических растений. Современное состояние растительных ресурсов вполне способно сохранить уровень использования населением большинства видов растений и грибов, за исключением 10 редких и исчезающих видов (Марьин корень, Венерин башмачок, Купена лекарственная, Жимолость синяя, Ландыш майский, Пальчатокоренник кровавокрасный, Любка двулистная)

На территории 10 пищевых видов растений ( малина, черемуха, земляника, калина, рябина, шиповник, смородина, сныть, борщевик, хвощ) в связи сих широким распространением могут использоваться без ущерба для естественных ресурсов.

Несмотря на стабильное, в настоящий момент, состояние растительных ресурсов, не допускать хищнического отношения к дарам природы: не рубить деревья и не ломать кусты ради ягод, не топтать поляны с земляникой.

Литература и источники

1. Верещагин Г.Е. Собрание сочинений: в 6 т./Под редакцией Ванюшева Т. З: Этнографические очерки. Кн. 2.Вып.1. – Ижевск:УИИЯЛ УрО РАН, 2000. – 251 с.

Ефимова Т.П. Определитель растений Удмуртии – Ижевск, «Удмуртия» 1972, - 222 с.

5. Русских Б.И. Кезский район. Страницы биографии. Ижевск; «Удмуртия», 1999.138 с.

6. Удмурт – зуч словарь. М. Русский язык. 1983 г. Под ред. В. М. Вахрушева.

Респонденты:

Вершинина Вера Федоровна, пенсионерка, жительница деревни Большой Олып, родилась в д. Абросята.

Трефилов Валерий Всеволодович 1932 года рождения. Пенсионер, житель деревни Большой Олып.

Ягоды

Узы -Земляника лесная Боры -Клубника

Ягмульы- Брусника Намер - Костяника

–

Эмезь-Малина обыкновенная Палэзь-Рябина обыкновенная

Горд сутэр-Смородина красная Льом -Черемуха –

Нюрэмезь -Княженика

Кудымульы -Черника

Кызаузы-Севериха-Ягоды ели

Грибы

Т

одьы гриб - Белый гриб-боровик Пипугуби - Подосиновик

Кызьпугуби - Подберезовик Воёгуби - Масленок

Коньыгуби – Рыжик Шыргуби - Сыроежка

Шарпангуби – шампиньон Лиялгуби - Опенок

Нингуби –Груздь Зустаригуби -Рогатик

Гудырипуз - Дождевик

Куткулонгуби - Мухомор

Кыедгуби – Навозник Мекангуби (сеньки) - Гриб-трутовик

Травы

Арыкман – Репейник Сьод йоны (кыйбоды) - Чертополох

Бутник - Мята полевая Вандисьшаш - Осока острая

Вина чужман - Льнянка обыкновенная Виртурын –Зверобой

Вукуар - Мать – и – мачеха Герберсяська - Дрема белая

Гондырпель - Коровяк, медвежье ухо Дыдыксин - Незабудка болотная

Италмас - Купальница европейская Йоны - Бодяк полевой

Кекон - Чемерица Лобеля Кечсин - Подснежник

Кикыньол – Папоротник Кионнин - Волчье лыко