Московской Международной Бизнес Ассоциации Всемирной Ассоциации Кулинарных Союзов программа СодержаниеПрограмма мероприятий салонаТематика выставки7. Авторские блюда с элементами этнической кухни (казацкой)8. Водопад изобилия для гурманов9. Работа с карамелью10. Вегетарианское меню в ресторане11. Блюда из птицы в авторской подаче с использованием отечественных продуктов12. Многообразие блюд из тунца19. Вариации на тему «фьюжн» – ролы, салат, горячее20. Испанские булочки «Инсаймада» и другие хлебные изделия – работа с полуфабрикатами22. Замороженные овощи: выгодная себестоимость блюд23. Лучшие рецепты ресторана «Галерея». Презентация книги Вильяма Ламберти24. Морепродукты в итальянской кухне29. Для меню ресторана: французские тарталетки с оригинальными ингредиентами. Изготовление глиссажа нуар30. Замороженные овощи: просто и выгодно!31. Авторские блюда с элементами этнической кухни (казахской)32. Блюда из рыбы и морепродуктовОлег МишинРебрендинг как способ повышения прибыльности ресторанаМаркетинг услуг в гастрономическом ресторанеСоздание эффективной системы управления ресторанным холдингом при помощи программных продуктов «1С-Рарус: Управление рестораном»Закрыть, чтобы открыть. Почему рестораны закрываются. И снова открываютсяСекреты успешной продажи и покупки ресторана. Анализ статистики продаж и покупок за 2005 год в МосквеКонференция «ЛЮДСКОЙ РЕСУРС – ОСНОВА УСПЕХА»Создание собственного образовательного центра: оправданы ли затратыСпецифика подготовки кадров для работы в международных гостиничных сетяхКорпоративный дух и проблема воровства. Как найти оптимальную граньМультиформатность как основа развития сети предприятий быстрого питанияСтратегии увеличения среднего чека в ресторанах быстрого питанияСистема free flow (свободный поток): столовая 21 векаКейтеринг как дополнительная прибыль для ресторанной группыАлексей ТравницкийСпецифика организации работы в сфере индустриального питания в различных субъектах Российской ФедерацииСпециальное предложение в меню ресторанаОсновы составления винной карты. Динамика продаж вина в гурме-ресторане«кофейная пауза»: специфика развития рынка кофеенДинамика развития сетевых кофеен в столице: изменения в предложение по кофейной и чайной карте, изменения в меню, специальное прОРГКОМИТЕТ Международного Кулинарного Салона «МИР РЕСТОРАНА»
