Апасах молочной продукции (далее отчет) представляют юридические лица, их обособленные подразделения, осуществляющие переработку молока (далее организации)
| Вид материала | Отчет |
- Инструкция по заполнению формы отраслевого государственного статистического наблюдения, 85.96kb.
- Отчет заполняется по состоянию на 1 января года, следующего за отчетным. Вслучае, если, 86.7kb.
- Отчет заполняется на основании данных регистров бухгалтерского учета и гражданско-правовых, 61.41kb.
- Отчет юридического лица обособленного подразделения юридического лица, имеюще, 684.59kb.
- Правовое регулирование организационно-правовых форм юридического лица, 41.64kb.
- Я ветеринарии) государственной услуги по проведению ветеринарно-санитарной экспертизы, 568.75kb.
- Сведения о выполнении научно-исследовательских опытных, проектных, конструкторских,, 220.59kb.
- Обзор рынка молока и молочной продукции, 193.89kb.
- Лицензионные требования совокупность требований, установленных в соответствии с Федеральным, 159.31kb.
- Конституции Российской Федерации и исполнением закон, 271.21kb.
УТВЕРЖДЕНО
Постановление
Министерства
статистики и анализа Республики Беларусь
27.09.2007 № 235
УКАЗАНИЯ
по заполнению формы государственной статистической отчетности 1-п (молоко) «Отчет о переработке молока, производстве, реализации и запасах молочной продукции»
1. Государственную статистическую отчетность по форме 1-п (молоко) «Отчет о переработке молока, производстве, реализации и запасах молочной продукции» (далее – отчет) представляют юридические лица, их обособленные подразделения, осуществляющие переработку молока (далее – организации).
2. Юридическое лицо, его обособленные подразделения, имеющие отдельный баланс, представляют отчет в органы государственной статистики по месту своего нахождения. Юридическое лицо представляет отчет без входящих в его состав обособленных подразделений, имеющих отдельный баланс. Юридическое лицо, его обособленные подразделения, имеющие отдельный баланс, включают в отчет сведения по всем обособленным подразделениям, находящимся на их балансе и на одной с ними территории (район области, город областного подчинения, г. Минск).
В случае если обособленные подразделения, не имеющие отдельного баланса, находятся на другой территории, отчет по каждому из них составляет юридическое лицо или обособленное подразделение, на балансе которого они находятся, и представляет органу государственной статистики по месту нахождения этих подразделений (либо по их поручению сами обособленные подразделения).
3. В графу 1 «Цельномолочная продукция в пересчете на молоко» включаются данные о следующих видах молочной продукции, выработанных из цельного молока (свежего или восстановленного), сливок или нормализованной смеси цельного и обезжиренного молока (пахты):
цельное молоко (пастеризованное, топленое, стерилизованное в том числе для детей грудного возраста; витаминизированное, “Виталакт”, стерилизованная смесь “Малютка”); кисломолочная продукция (ацидофилин, ацидофильное молоко и паста, кефир, простокваша и варенец, ряженка, йогурт, кумыс жирный, напитки кисломолочные, кисломолочная продукция для детей грудного возраста: “Виталакт”, “Биолакт”, ацидофильная смесь “Малютка” и другие); сливки, сметана, сырки и сырковая масса жирные, творог жирный (включая творог крестьянский, столовый, творог зерненый, творожные десерты, творог, выработанный с плодовоягодными наполнителями и без них, творог для детей грудного возраста); творожные полуфабрикаты (вареники, тесто для сырников, запеканка творожная, сырники, торты и другие), в том числе быстрозамороженные молочные полуфабрикаты (вареники, сырники, блинчики с творогом и другие).
Все виды молочной продукции в натуральном выражении для включения в общий итог цельномолочной продукции пересчитываются на молоко по коэффициентам, согласно приложению 1 к настоящим Указаниям.
В общий итог цельномолочной продукции не включаются данные о продукции, выработанной в отчетном периоде, но заложенной на хранение в резерв с целью последующей ее переработки.
Данные о сметане, твороге и другой молочной продукции, изъятой из резерва для отпуска торговым организациям, отражаются в отчете в ассортименте и количестве, фактически полученном после окончательной ее переработки или подработки.
Данные о молоке, использованном на выпойку молодняка животных, в итог цельномолочной продукции не включаются, даже если оно подвергалось пастеризации.
4. В графе 2 «Консервы молочные» отражаются данные о молочных консервах. К молочным консервам относятся сгущенное молоко жирное и нежирное с сахаром, молоко жирное сгущенное и концентрированное стерилизованное без сахара, сливки сгущенные с сахаром, сгущенное молоко с сахаром и с кофе, с какао и другие (за исключением сгущенной сыворотки).
5. В графе 3 «Мороженое» отражаются данные о мороженом всех видов: пломбир, сливочное, молочное, фруктовое и так далее.
6. В графе 4 «Сухие детские смеси» отражаются данные о сухих детских адаптированных смесях на молочной основе, сухих смесях для диетического и лечебно-профилактического питания, молоке сухом витаминизированном, сухих обогащенных кашах и продуктах прикорма.
7. В графе 7 «Молоко базисной жирности» отражаются данные о молоке базисной жирности (молоко коровье в пересчете на базисную жирность 3,4 процента).
8. В графе 8 «Нежирная молочная продукция в пересчете на обезжиренное молоко» отражаются данные о следующих видах нежирной молочной продукции: творог, сырки и сырковая масса нежирная, молоко и кисломолочная продукция нежирные (кефир, простокваша, ацидофилин, напитки из пахты, молоко нежирное пастеризованное). Данные о молоке обезжиренном и пахте, проданных организациям мясной, молочной, пищевой промышленности, другим организациям и физическим лицам на промышленную переработку и корм скоту, в данные о нежирной молочной продукции в пересчете на обезжиренное молоко не включаются. Данные о сырах и брынзе обезжиренных в данные о нежирной молочной продукции не включаются, а учитываются самостоятельно.
Пересчет нежирных молочных продуктов в обезжиренное молоко производится по коэффициентам, согласно приложению 2 к настоящим Указаниям.
9. В графе 9 «Масло животное» отражаются данные о сливочном масле (масло крестьянское, соленое, несоленое, с наполнителями, любительское, бутербродное, детское и другие виды сливочного масла), выработанном организациями согласно действующей технической документации. К маслу с наполнителями относится масло с кофе, какао, медовое, масло с фруктово-ягодными добавками и тому подобное. Также в графе 9 «Масло животное» отражаются данные о масле топленом, выработанном организациями из собственного сырья, то есть масле топленом, выработанном из масла сливочного заводского нестандартного (исключенного из первоначальной выработки сливочного масла), а также выработанном непосредственно из сливок, из нестандартного сливочного и топленого масла, поступающего в порядке государственных закупок от сельскохозяйственных организаций и других сдатчиков взамен молока.
Данные о масле подсырном отражаются в графе 9 «Масло животное» по конечному, полученному после переработки, стандартному топленому или сливочному маслу.
В графе 9 «Масло животное» не должны отражаться данные о масле топленом, выработанном из масла сливочного, находившегося на ответственном хранении в холодильниках и складах организаций, а также данные о масле топленом, выработанном из масла особых поставок, выработанном из нестандартного масла, образовавшегося в холодильниках и складах организаций.
10. В графе 10 «Сыры жирные, включая брынзу» отражаются данные о сырах натуральных (сычужных) крупных, мелких и плавленых с содержанием не менее 20 процентов жира в сухом веществе и брынза жирная, выработанная из овечьего, козьего и коровьего молока. Данные о сырах отражаются по весу при выходе из-под пресса за вычетом скидки на усушку по установленным нормам.
11. По строкам 11 и 33 отражаются запасы готовой продукции. К запасам готовой продукции относится оставшаяся в организации часть не отгруженной и нереализованной готовой продукции.
В данные о запасах готовой продукции не включается:
продукция, заложенная в государственный резерв и оформленная актами закладки;
продукция, оплаченная покупателями, но еще не вывезенная ими со складов поставщика.
12. По строке 15 «Реализовано продукции – всего» отражаются данные о продукции, на которую в данном отчетном периоде оформлены расчетные документы об отгрузке.
В объем реализованной продукции данного отчетного периода включается часть продукции предыдущих периодов (произведенная до отчетного периода, но отгруженная и оформленная документами в отчетном периоде) и часть продукции данного отчетного периода, произведенная в данном отчетном периоде, реализованная и оформленная документами также в данном отчетном периоде.
Моментом реализации считается дата документа, удостоверяющего факт приема груза к перевозке транспортной организацией, или дата акта сдачи готовой продукции на месте.
Датой (днем) реализации продукции при отгрузке ее иногороднему получателю считается день сдачи продукции организации транспорта, определяемые по дате на транспортном документе (товарно-транспортные накладные, железнодорожные квитанции и тому подобные).
При сдаче продукции на склад получателя или изготовителя датой отгрузки является дата приемо-сдаточного акта, товарно-транспортной накладной или расписки в получении продукции.
По объему реализованная продукция отличается от объема произведенной продукции на величину изменения остатков готовых изделий на складе изготовителя.
Реализованная продукция распределяется по строкам с 15 по 30.
По строкам с 21 по 28 отражаются данные о:
продукции, реализованной организациям, розничным торговым организациям, а также организациям общественного питания - магазинам, столовым, ресторанам, барам, отделам рабочего снабжения (ОРСам), районным потребительским союзам (райпо) и другим торговым организациям для продажи населению;
продукции, реализованной санаториям, домам отдыха, детским садам и яслям, детским домам, пионерским лагерям, лечебным учреждениям, учреждениям образования и другим социально-культурным организациям для питания обслуживаемого ими контингента населения, мелкооптовым базам.
об отпуске непосредственно из сельскохозяйственных организаций (других хозяйств) продукции организациям общественного питания и на снабжение рабочих и служащих сельскохозяйственных организаций (других хозяйств).
13. По строке 32 «Использовано на производство» отражаются данные о продукции, использованной на производство других видов продукции.
14. По каждому виду продукции производится балансовый контроль: данные строки 11 + данные строки 12 = данные строки 15 + данные
строки 31 + данные строки 32 + данные строки 33.
Производится также следующий контроль по всем графам:
данные строки 15 = сумме данных строк 16, 20, 29, 30;
данные строки 16 = сумме данных строк 17,18;
данные строки 18 > или = данным строки 19;
данные строки 20 > или = данным строки 21;
данные строки 21 = сумме данных строк с 22 по 28.
Примечание. Терминология, приведенная в настоящих Указаниях, используется только для заполнения данного отчета.
Приложение 1
к Указаниям по заполнению формы государственной статистической отчетности 1-п (молоко) «Отчет о переработке молока, производстве, реализации и запасах молочной продукции»
Коэффициенты пересчета
цельномолочной продукции в молоко
| Наименование продукции | Коэффициент пересчета |
| Молоко пастеризованное, стерилизованное, витаминизированное, топленое, белковое и кисломолочные напитки (кефир, простокваша, ацидофилин, йогурт, десерты йогуртные, ряженка, напиток молочный «Берестье», коктейли молочные и др.) с массовой долей жира до 3,2% включительно | 1,0 |
| Мусс йогуртный «АэроМусс» 3%-ной жирности с ароматизаторами, фруктово-ягодными наполнителями | 0,9 |
| Коктейль йогуртный 2,5% | 0,6 |
| Напиток «Эдельвейс» 1,5% | 0,4 |
| Молоко пастеризованное, стерилизованное, витаминизированное, топленое, белковое и кисломолочные напитки (кефир, простокваша, ацидофилин, йогурт, десерты йогуртные, ряженка и др.) с массовой долей жира от 3,21% до 3,5% включительно | 1,1 |
| Продукты детского питания | |
| «Молочко» 3,5% | 1,3 |
| «Кисломолочный» | 1,3 |
| Молоко пастеризованное, стерилизованное, витаминизированное, топленое, белковое и кисломолочные напитки (кефир, простокваша, ацидофилин, йогурт, десерты йогуртные, ряженка и др.) с массовой долей жира от 3,51% до 3,8% включительно | 1,2 |
| Молоко пастеризованное, стерилизованное, витаминизированное, топленое, белковое и кисломолочные напитки (кефир, простокваша, ацидофилин, йогурт, десерты йогуртные, ряженка и др.) с массовой долей жира от 3,81 до 4% | 1,3 |
| Молоко пастеризованное 5%-ной жирности | 1,5 |
| Молоко пастеризованное, стерилизованное, витаминизированное, топленое, белковое и кисломолочные напитки (кефир, простокваша, ацидофилин, йогурт, десерты йогуртные, ряженка и др.) с массовой долей жира 6% | 2,0 |
| Йогурт 7%-ной жирности | 2,2 |
| Десерт йогуртный 9%-ной жирности | 2,6 |
| Сливки пастеризованные, сливочные напитки 8%-ной жирности | 2,5 |
| Наименование продукции | Коэффициент пересчета |
| Сливки, сливочные напитки, сметана 10%-ной жирности | 2,85 |
| Сливки и сметана 20%-ной жирности | 5,7 |
| 25%-ной жирности | 7,1 |
| 30%-ной жирности | 8,5 |
| 35%-ной жирности | 10,0 |
| 36%-ной жирности | 10,2 |
| 40%-ной жирности | 11,3 |
| Сметана 12%-ной жирности | 3,4 |
| 14%-ной жирности | 4,4 |
| 15%-ной жирности | 4,8 |
| 16%-ной жирности | 4,9 |
| 17%-ной жирности | 5,0 |
| 18%-ной жирности | 5,1 |
| 21%-ной жирности | 6,1 |
| 22%-ной жирности | 6,3 |
| 23%-ной жирности | 6,5 |
| 26%-ной жирности | 7,4 |
| 27%-ной жирности | 7,7 |
| 28%-ной жирности | 8,0 |
| Сметана сливочно-растительная «Светлана» | |
| 22%-ной жирности | 3,3 |
| 25%-ной жирности | 3,7 |
| 30%-ной жирности | 4,5 |
| Продукт сливочно-растительный «Сметанка» 20%-ной жирности | 2,4 |
| Соус сметано-творожный 9,5% жирности с овощными наполнителями | 2,8 |
| Творог, творог зерненый, продукты творожные: | |
| 1,0%-ной жирности | 0,5 |
| 2,0%-ной жирности | 1,0 |
| 3,0%-ной жирности | 1,4 |
| Наименование продукции | Коэффициент пересчета |
| 4,0%-ной жирности | 2,6 |
| 5,0%-ной жирности | 3,2 |
| 6,0%-ной жирности | 3,25 |
| 7,0%-ной жирности | 3,3 |
| 9,0%-ной жирности | 3,4 |
| 10,0%-ной жирности | 3,8 |
| 11,0%-ной жирности | 4,2 |
| 12,0%-ной жирности | 4,6 |
| 13,0%-ной жирности | 4,9 |
| 18,0%-ной жирности | 6,8 |
| Продукт творожный термизированный 4%-ной жирности с наполнителями (без сахара) | 2,6 |
| с сахаром | 1,4 |
| Продукт творожный термизированный 5%-ной жирности с наполнителями (без сахара) | 3,2 |
| с сахаром | 1,6 |
| Продукт творожный термизированный 9%-ной жирности с наполнителями (без сахара) | 3,4 |
| с сахаром | 3,0 |
| Творог 4%-ной жирности с фруктами | 1,3 |
| Творожок для сластен | |
| 4%-ной жирности | 1,3 |
| 7%-ной жирности | 2,1 |
| 8%-ной жирности | 2,4 |
| Кисломолочный продукт «Светланка» 4%-ной жирности | 1,4 |
| 7%-ной жирности | 2,5 |
| Творог «ДМ» | 3,5 |
| Творог зерненый «101 зерно+сливки» 5%-ной жирности | 1,6 |
| Творог зерненый «101 зерно + сливки» с фруктово-ягодными наполнителями | 1,3 |
| Кварк «Творожок нежный» 10%-ной жирности | 3,0 |
| Сырки и массы творожные «Крестьянские» 4,5%-ной жирности сладкие и с наполнителями | 1,5 |
| Наименование продукции | Коэффициент пересчета |
| Сырок творожный «Брестский» термизированный 5%-ной жирности | 1,6 |
| Масса творожная 7%-ной жирности с наполнителями | 2,2 |
| Сырки и массы творожные 8%-ной жирности сладкие с наполнителями, диабетические | 2,9 |
| Сырки и массы творожные соленые 9%-ной жирности с тмином, с зеленью укропа, петрушки, сельдерея, ароматизированные | 3,4 |
| Сырки и массы творожные «Славянские» 9%-ной жирности сладкие, цитрусовые, с цикорием, с изюмом, с цукатами, ароматизированные | 3,4 |
| Сырки и массы творожные 15,5%-ной жирности плодово-ягодные | 3,6 |
| Сырки и массы творожные 16,5%-ной жирности с наполнителями | 3,7 |
| Сырки и массы творожные «Десертные» 17%-ной жирности сладкие и с наполнителями | 3,8 |
| Сырки творожные детские, масса творожная «Особая» 23,0%-ной жирности сладкие и с наполнителями | 4,6 |
| Масса творожная сладкая с изюмом, курагой 17%-ной жирности | 5,3 |
| Масса творожная «Московская» 20%-ной жирности с ванилином, с цукатами, с изюмом | 5,1 |
| Сырки глазированные 5%-ной жирности | 2,5 |
| 8%-ной жирности | 3,3 |
| 11%-ной жирности | 3,6 |
| 12%-ной жирности | 3,7 |
| 15%-ной жирности | 4,3 |
| 16%-ной жирности | 4,5 |
| 18%-ной жирности | 4,8 |
| 19%-ной жирности | 5,0 |
| 20%-ной жирности | 5,2 |
| 23%-ной жирности | 5,8 |
| 26%-ной жирности | 6,8 |
| Кремы творожные 5%-ной жирности | 1,4 |
| 12%-ной жирности | 4,1 |
| 18%-ной жирности | 4,8 |
| Паста творожная сладкая 25%-ной жирности с ванилином, изюмом, с какао, с кофе, с фруктово-ягодными наполнителями, ароматизированные | 8,0 |
| Наименование продукции | Коэффициент пересчета |
| Паста творожная 3,5%-ной жирности | 1,1 |
| 4%-ной жирности | 1,3 |
| 5%-ной жирности | 1,6 |
| 6%-ной жирности | 2,0 |
| 7%-ной жирности | 2,1 |
| 8%-ной жирности | 2,5 |
| 10%-ной жирности | 3,0 |
| Паста творожная «Виваль» 26%-ной жирности | 7,9 |
| Десерт творожный «Сказка» | 2,3 |
| Десерт молочно-белковый шоколадный, с ванилином, с корицей, плодово-ягодный 1,5%-ной жирности | 1,0 |
| 5%-ной жирности | 1,6 |
| 9%-ной жирности | 2,9 |
| Торты творожные | 4,6 |
| Тесто для сырников | 5,2 |
| Тесто для вареников | 5,1 |
| Вареники | 3,3 |
| Запеканка творожная | 3,4 |
| Пудинг «Ласунак» 6%-ной жирности | 2,0 |
| 7%-ной жирности | 2,3 |
| Пудинг «Брестский» | 3,4 |
| Пудинг ароматизированный 3,5%-ной жирности | 1,1 |
| Крем «Галатея» | 10,0 |
| Крем «Сластена» шоколадный с ванилином, орехами 20%-ной жирности | 5,5 |
| Крем сливочно-творожный «Мечта» с ванилином, какао 15%-ной жирности | 6,2 |
| 20%-ной жирности | 6,8 |
| 25%-ной жирности | 8,3 |
| 30%-ной жирности | 8,8 |
| Наименование продукции | Коэффициент пересчета |
| Крем молочный «Аленушка» 20%-ной жирности | |
| без использования растительных жиров | 5,7 |
| с использованием растительных жиров | 2,8 |
| 25%-ной жирности | |
| без использования растительных жиров | 7,1 |
| с использованием растительных жиров | 3,6 |
| 30%-ной жирности | |
| без использования растительных жиров | 8,5 |
| с использованием растительных жиров | 4,2 |
| 35%-ной жирности | |
| без использования растительных жиров | 9,9 |
| с использованием растительных жиров | 5,0 |
| Крем шоколадный «Фантазия» 15%-ной жирности | |
| без использования растительных жиров | 4,1 |
| с использованием растительных жиров | 2,1 |
| 15%-ной жирности с использованием сушеного винограда и орехов | |
| без использования растительных жиров | 3,9 |
| с использованием растительных жиров | 1,9 |
| 20%-ной жирности | |
| без использования растительных жиров | 5,5 |
| с использованием растительных жиров | 2,7 |
| 20%-ной жирности с использованием сушеного винограда и орехов | |
| без использования растительных жиров | 5,2 |
| с использованием растительных жиров | 2,6 |
| 25%-ной жирности | |
| без использования растительных жиров | 6,9 |
| с использованием растительных жиров | 3,5 |
| Наименование продукции | Коэффициент пересчета |
| 25%-ной жирности с использованием сушеного винограда и орехов | |
| без использования растительных жиров | 6,5 |
| с использованием растительных жиров | 3,3 |
| 30%-ной жирности | |
| без использования растительных жиров | 8,3 |
| с использованием растительных жиров | 4,1 |
| 30%-ной жирности с использованием сушеного винограда и орехов | |
| без использования растительных жиров | 7,8 |
| с использованием растительных жиров | 3,9 |
| Крем сливочный «Солнышко» 28%-ной жирности | 8,2 |
Приложение 2
к Указаниям по заполнению формы государственной статистической отчетности 1-п (молоко) «Отчет о переработке молока, производстве, реализации и запасах молочной продукции»
Коэффициенты пересчета
нежирной молочной продукции в обезжиренное молоко
| Наименование продукции | Коэффициент пересчета |
| Молоко пастеризованное, кефир, простокваша, ацидофилин, напитки из пахты, напитки «Юбилейный», «Любительский» и другие нежирные | 1,0 |
| Напиток йогуртный | 0,5 |
| Творог нежирный | 7,5 |
| Сырково-творожные изделия нежирные | 7,14 |
| Творог зерненый нежирный | 10,0 |
Примечание. Коэффициенты пересчета на новые виды цельномолочной продукции рассчитываются исходя из норм расхода молока базисной жирности и утверждаются Министерством сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь.